Молоде листя

Нещодавно я прочитав наукове дослідження, в якому йдеться, що морінга є однією з рослин з найвищим вмістом цинку, вітаміну С та антиоксидантів у світі.

Не дивно, щоразу, коли я йду на мексиканський ринок, я бачу полиці, повні коробок з екстрактом листя морінги. Влітку там навіть продають маленькі рослини морінги в горщиках за кілька десятків доларів, які мексиканські жінки купують для вирощування протягом коротких літніх місяців.

Колись, коли я жив у сільській місцевості, перед моїм будинком росло пишне дерево морінга. Але ми не наважувалися на нього залізти, бо гілки були крихкими та легко ламалися. Моя мама казала, що з листя морінги можна варити суп, але ніхто не готував його сам через його злегка різкий запах, гіркий смак та неприємне відчуття на язиці. Тітка Шість час від часу приходила, щоб нарвати трохи і продавати на ринку продавцям овочів, які змішували їх з іншими овочами, готуючи своєрідне овочеве рагу. Це була суміш усіляких свіжих, класних овочів у довільному порядку чи правилі, від шпинату, червоного амаранту, білого амаранту до водяного шпинату, морінги, листя батату, центели, портулаку… Вони блукали навколо, збираючи будь-які їстівні овочі, які могли знайти, і змішували їх разом, створюючи легендарне овочеве рагу. Суп з морінги з фаршем зі свинини або подрібненими сушеними креветками був неймовірно смачним. Навіть без невеликої кількості глутамату натрію та солі це все одно була освіжаюча тарілка супу. А найкраще було те, що жодні дві страви не були однаковими. Дорослішаючи, я дізнався, що це молоде листя природним чином охолоджує організм дивним чином влітку. Воно багате на вітаміни та клітковину. Кожен овоч забезпечує різний набір мікроелементів, що робить його дуже поживною тарілкою супу.

Вам також може сподобатися

Увага: 4 помилки під час вживання шпинату, які можуть зашкодити вашому здоров'ю.SKĐS – Малабарський шпинат – це звичний овоч, який часто використовується в сімейних стравах. Його не тільки легко приготувати, але й цей овоч містить багато клітковини, вітамінів та мінералів, корисних для здоров’я.

Які переваги для здоров'я від вживання малабарського шпинату влітку?Малабарський шпинат – це знайома літня страва, яка допомагає охолодити організм і забезпечує організм багатьма поживними речовинами, корисними для здоров'я.

20-й епізод телесеріалу "Інша сторона міста" виходить у прямому ефірі на VTV1 сьогодні, 25 червня 2026 року.Прев'ю-відео 20-го епізоду драми "Інша сторона міста" транслюватиметься в прямому ефірі на VTV1 сьогодні, 25 червня 2026 року, о 21:00 на Onplus та VTVGo.

Моя подруга з Нге Ан приїхала до Кханьхоа викладати. Через кілька років вона захопилася тим, як місцеві овочі та трави готують суп. Вона розповіла мені, що одного разу її молодша сестра з рідного міста приїхала в гості, і вона приготувала горщик кислого рибного супу з молодим листям тамаринду та водяним шпинатом. Її сестра, побачивши це, висловила співчуття, сказавши: «Чому твоя сім'я така бідна? Я піду на ринок і куплю ще трохи овочів, щоб суп був ще кращим». Моя подруга голосно засміялася, кажучи: «Не потрібно, просто почекаємо і побачимо». Коли подали гарячий кислий суп, її сестра, спочатку вагаючись, продовжувала черпати його та поливати рис. Вона продовжувала смакувати його, кажучи: «Я ніколи раніше не їла такої смачної миски кислого супу». Вона не могла зрозуміти, чому, маючи лише молоде листя тамаринду, водяний шпинат, кілька зелених перців чилі та свіжу рибу, суп був таким унікальним і смачним.

У далекій Америці на ринках здебільшого продають лише шпинат та амарант, зрідка листя батату, але змішування їх разом для приготування супу все одно не є чимось різноманітним. Тому я купую трохи подрібненої люфи або гарбуза, щоб урізноманітнити смак. Що стосується молодого листя тамаринду, то в моєму регіоні його ніхто не продає. Якщо мені хочеться, я купую банки маринованого листя тамаринду на експорт, хоча супу бракує ніжної кислинки свіжого листя. З'ївши миску супу в чужій країні, я раптом згадую, здавалося б, не пов'язані між собою овочі вдома, кожен зі своїм власним смаком, ароматом і кольором, але коли їх готують разом, вони ідеально поєднуються, створюючи прості, сільські супи, які є одночасно ароматними, освіжаючими, тонко привабливими та насиченими смаком.

Вам також може сподобатися

Центральний Комітет Спілки молоді представляє свій Виконавчий комітет на 13-й термін.Вранці 25 червня на урочистому засіданні під гаслом «Самостійність та стійкість – Новаторська творчість – Прагнення до внеску – Оволодіння майбутнім» 13-й Національний конгрес Комуністичного союзу молоді Хо Ши Міна, термін 2026-2031 років, офіційно представив свій новий Виконавчий комітет до складу якого входять 119 членів.

Експерти кажуть, що 3 легкодоступні овочі є «чудодійними ліками» від слабких нирок.Люди часто мало звертають увагу на проблеми з нирками, доки не з'являться такі симптоми, як втома, біль у спині або набряк ніг.

Мотоцикл доставки затягнуло під вантажівку, в результаті чого один водій-чоловік загинув.Приблизно о 21:40 24 червня на вулиці Ван Кхе (район Кьєн Хунг, місто Ханой) сталася серйозна дорожньо-транспортна пригода за участю вантажівки та мотоцикла, в результаті якої водій-чоловік одразу загинув.

Джерело: https://thanhnien.vn/nhung-chiec-la-non-185260613172926651.htm