Листя чаю Лонг Кок збирають вручну рано вранці, поки ще є роса, щоб зберегти його солодкість.
Відновлення позицій чайних брендів.
Запрошуючи нас насолодитися чашкою зеленого чаю Bat Tien – 4-зіркового продукту OCOP від кооперативу з виробництва безпечного чаю Long Coc (комуна Лонг Кок), – пані Фам Тхі Ханх, директор кооперативу, розповіла нам про процес формування позиції бренду.
«Як виробник чаю, я вважаю чай з Фу Тхо загалом, і з Лонг Кок зокрема, ароматним і смачним, але я не розумію, чому покупці не обирають сушений чай. Багато разів, коли я привозила сушений чай до Тхай Нгуєн для продажу, я пропонувала покупцям зразки чаю, виробленого моєю родиною. Вони дуже його хвалили, але коли я сказала їм, що це чай з Лонг Кок, Фу Тхо, вони мені не повірили. Саме тоді я зрозуміла: незалежно від того, наскільки чисто і смачно виготовлений чай, без брендової назви покупці все одно йому не довірятимуть», – пояснила пані Хань.
Прагнучи відновити цінність та «місце» чаю Фу Тхо загалом, і чаю Лонг Кок зокрема, у 2018 році пані Хань заснувала Кооператив з виробництва безпечного чаю Лонг Кок. Щоб створити бренд для особливих напоїв свого рідного міста, вона об'єднала весь свій капітал, заклала свої активи та позичила 4,5 мільярда донгів для придбання обладнання та створення кооперативу.
Щоб створити бренд, вона заохочувала членів кооперативу та жителів села вирощувати безпечний чай, удобрювати його органічними добривами та збирати врожай вручну. «Чай для кооперативу потрібно збирати вручну рано вранці, поки ще є роса, щоб уникнути палючого сонячного світла, щоб чай не зів’яв і не втратив своєї солодкості. Після збору врожаю чай сортують і обсмажують кілька разів за високих температур, щоб листя скручувалися, створюючи сухість для бутонів, водночас забезпечуючи якість і зберігаючи характерний природний смак», – додала пані Хань, пояснюючи процес виробництва.
Щоб забезпечити репутацію бренду, пані Хань зосереджується на якості сировини. Кооператив заохочує людей вирощувати чай відповідно до стандартів VietGAP. Наразі кооператив, що належить пані Хань, пропонує три продукти, що отримали 4-зірковий статус OCOP: чай Bat Tien Bud, чай Specialty Bud та зелений чай Bat Tien. Ці чайні продукти не лише мають місце на внутрішньому ринку, але й купуються іноземними туристами як сувеніри додому.
Іноземні туристи знайомляться з традиційним процесом приготування чаю в комуні Лонг Кок.
Відновлення цінних сортів чаю
З духом сміливості мислити, сміливості діяти, інновацій, креативності, а також пристрасті та прагненні до підприємництва, пані Ле Тхі Хонг Фуонг, директорка компанії UT Tea Investment and Development Co., Ltd. (штаб-квартира якої знаходиться в комуні Тхань Ба), успішно відновила стародавній сорт чаю з пурпуровими бруньками у своєму рідному місті Тхань Ба, вивівши цей особливий чайний бренд на багато внутрішніх та міжнародних ринків. Зокрема, у 2023 році її проект «Збереження та розвиток чаю з пурпуровими бруньками Тхань Ба» посів третє місце у національному фінальному раунді конкурсу «Жінки-підприємниці, просування місцевих ресурсів», організованого В'єтнамським союзом жінок.
Пані Фуонг сказала: «Чай з пурпурових бутонів – це рідкісний і цінний стародавній сорт чаю з особливою якістю, ароматом і насиченим смаком. Він багатий на антоціани, має антиоксидантну дію та містить багато поживних речовин, корисних для здоров'я. Цей сорт чаю з пурпурових бутонів колись був рідкісною особливістю чайного регіону Фу Тхо, але він поступово зникає і ризикує бути повністю втраченим. Тому компанія придумала ідею виробництва та обробки чаю з пурпурових бутонів Тхань Ба».
Щоб створити бренд, пані Фуонг обстежила ґрунт, мобілізувала та співпрацювала з 20 домогосподарствами, які мали землю, інвестувала в насіння та органічні добрива, а також провела їх через процес вирощування пурпурових чайних бутонів органічними методами. Під її керівництвом люди впевнено вирощували пурпуровий чай за новим методом, гарантуючи якість та безпеку, збільшуючи врожайність та отримуючи закупівельну ціну в 7-8 разів вищу, ніж у зеленого чаю. Вони також були дуже раді, що компанія гарантувала стабільний та довгостроковий ринок для їхньої продукції.
Наразі 17 гектарів площі вирощування пурпурових чайних бутонів компанії обробляються та збираються відповідно до технічних стандартів, з використанням лише органічних добрив та мікробних препаратів, а збір врожаю здійснюється відповідно до стандарту 1 бутон та 2 молодих листків. Крім того, збір врожаю для переробки контролюється щодня та партія за партією, щоб гарантувати відповідність продукту стандартам та відсутність дефектів. Застосування нового виробничого процесу дозволило зібрати приблизно 25 тонн свіжих пурпурових чайних бутонів, що приносить дохід у розмірі 3 мільярди донгів на рік. Зокрема, пурпуровий чай Тхань Ба отримав 5-зірковий сертифікат OCOP.
Пані Ле Тхі Хонг Фуонг – директорка компанії UT Tea Investment and Development Co., Ltd. (друга зліва) оглядає готовий продукт – пурпуровий чай з бутонів.
Допомагає поширити аромат чаю далеко і широко.
З метою популяризації смаку чаю Фу Тхо серед ширшої аудиторії, протягом багатьох років провінційні органи влади та відомства впровадили багато комплексних та ефективних заходів, включаючи поширення інформації, пропаганду, навчання, підтримку бізнесу та просування продукції.
Зокрема, Провінційний союз жінок підтримував своїх членів в інноваціях, розвитку бізнесу та підприємництві. В результаті багато жінок з підприємницькими ідеями здобули нагороди на національному рівні та отримали пам'ятні медалі від В'єтнамського союзу жінок. Серед них багато стартапів та проектів, пов'язаних з вирощуванням чаю, такі як: ідея «Збереження та розвиток пурпурового чаю з бутонів» пані Ле Тхі Хонг Фуонг - директора UT Tea Investment and Development Co., Ltd., яка посіла друге місце у фіналі Північного регіону та третє місце у національному фіналі; та проект «Покращення якості продукції та створення бренду зеленого чаю Лонг Кок» пані Фам Тхі Хань - директора Кооперативу з виробництва безпечного чаю Лонг Кок.
Крім того, Асоціація також підтримує розвиток таких моделей, як «Підтримка жіночого підприємництва», та розвиток кооперативів і груп розвитку бізнесу. Ці моделі, що підтримуються жінками-членами та високо оцінюються партійними комітетами та органами влади, включають: кооператив чистого чаю «Сон Хунг» у комуні Тхань Сон; та кооператив з виробництва та переробки зеленого чаю «Луонг Сон» у комуні Сон Луонг.
Асоціація також співпрацює з департаментами та агентствами для підтримки підприємств, кооперативів та виробничих потужностей, що належать жінкам, інвестуючи в розробку нових моделей виробництва продукції; підтримуючи просування торгівлі, розширення ринку та участь у торговельних ярмарках.
Завдяки скоординованій підтримці всіх рівнів та секторів, дедалі більше жінок-членів впевнено розпочинають бізнес, створюють чайні бренди та знаходять способи представити світові чайну продукцію свого рідного міста.
Ле Тхуонг
Джерело: https://baophutho.vn/nhung-phu-nu-dua-huong-che-vuon-xa-237922.htm
Коментар (0)