Розвиток тваринницької галузі вздовж ланцюжка створення вартості.

Việt Nam•07/08/2023

Організація виробництва тваринництва вздовж ланцюга створення вартості має на меті забезпечити, щоб усі сторони, залучені до ланцюга, могли розподіляти вигоди та відповідальність; пом'якшувати ринкові ризики та досягати високої економічної ефективності. Однак наразі в нашій провінції виробництво тваринництва в рамках ланцюга створення вартості все ще стикається з багатьма труднощами та обмеженнями.

Нестійкий ланцюг поставок

Останнім часом, хоча в провінції немає усталених моделей інтегрованого козівництва та вівчарства, люди підтримували виробничий ланцюг, що пов'язує козівництво та вівчарство зі споживанням продукції. Наприклад, бойня кіз та овець Bich Huyen в районі До Вінь (місто Фанранг - Тхап Чам) та підприємство Le Thi Hoa в комуні Фуок Вінь (район Нінь Фуок) співпрацюють з фермерами для постачання племінної худоби та організації закупівлі продукції, ефективно задовольняючи ринковий попит як всередині, так і за межами провінції. Беручи участь у цьому інтегрованому ланцюжку створення вартості відгодівлі кіз та овець, власник бойні забезпечує кожного фермера 25-50 племінними кізами та овецями вагою 10-15 кг кожна за ринковою ціною, а потім викуповує їх, коли вони готові до забою. Фермери інвестують у корівники, корми та ветеринарні препарати, і після 4-5 місяців вирощування середня вага досягає 28-40 кг на тварину. Після вирахування всіх витрат фермери отримують прибуток у розмірі 0,5-0,6 мільйона донгів на тварину.

Овеча ферма в комуні Фхуок Чунг (район Бак Ай). Фото: Автор.

Порівняно з традиційними методами, цей підхід є ефективнішим, дозволяючи фермерам проактивно забезпечувати племінне поголів'я, скорочуючи час вирощування; кози та вівці швидше набирають вагу, менш схильні до хвороб і мають гарантований ринок для своєї продукції. Фермери також використовують гній для удобрення трави та продажу його для збільшення свого доходу, тому фермери підтримують цю ініціативу. Однак наразі цей зв'язок охоплює лише понад 200 домогосподарств, які вирощують кіз та овець, а також торговців у різних місцевостях, причому щорічно в ньому беруть участь приблизно 13 000 кіз та овець. Зв'язок між підприємством Trieu Tin та місцевими фермерами у вирощуванні кіз та овець на м'ясо колись був довгоочікуваним як частина моделі ланцюжка створення вартості, де фермери надають стайні, робочу силу та землю для вирощування трави, тоді як підприємство постачає фермерам племінне поголів'я для виробництва та відгодівлі. Однак бізнес з кіз та овець Trieu Tin наразі закритий... У провінції зараз існує продовольча компанія Nhat Thanh, яка займається забоєм та переробкою свіжих продуктів з кіз та овець для упаковки та розповсюдження на ринку. Це спеціалізований продукт провінції, сертифікований як продукт OCOP; Він використовує сертифіковану торгову марку «Ninh Thuan Goat», видану Департаментом тваринництва та ветеринарної медицини, але ще не встановив зв'язку з виробниками у сфері ланцюжка створення вартості.

Пан Фан Дінь Тхінь, керівник відділу тваринництва та ветеринарної медицини, заявив: «Поточна складність у ланцюжку постачання худоби полягає у звичці фермерів, що займаються худобою та птахівництвом, які, коли їхні тварини готові до забою, зазвичай продають свою продукцію лише торговцям, а ціну визначають торговці. М'ясо худоби та птиці в провінції споживається переважно на ринках та в супермаркетах як всередині, так і за межами провінції. Зокрема, козяче та бараняче м'ясо експортується переважно до Хошиміна, Дананга, Нячанга, Далата, Біньтхуана, Ханоя ... і лише невелика кількість споживається в ресторанах та закусочних провінції. Продукція, що продається на ринку, — це просто ціле м'ясо барана, свіже м'ясо; немає оброблених козячих чи баранячих продуктів для вибору покупців...»

Рішення для створення ланцюжка вартості

Для розвитку тваринництва у безпечному, ефективному та економічно цінному напрямку сільськогосподарський сектор заохочує виробництво худоби та птиці за ланцюгами створення вартості та принципами циркулярної економіки; залучає підприємства до концентрованих інвестицій у тваринницький сектор (забезпечення племінною худобою, кормами, ветеринарними препаратами та дистрибуцією продукції), включаючи забій, переробку та споживання, з метою створення пов'язаного ланцюга у виробництві та споживанні тваринницької продукції та розвитку брендів для продукції. Мета полягає в тому, щоб до 2025 року поголів'я кіз досягло 130 000 голів, а до 2030 року - 160 000 голів, із середнім темпом зростання 2,93% на рік; а також середньорічним збільшенням виробництва козячого м'яса на 3,5%. Мета полягає в тому, щоб до 2025 року поголів'я овець досягло 150 000 голів, а до 2030 року - 220 000 голів, із середньорічним темпом зростання 8,3%. Збільшити виробництво ягнятини в середньому на 4-5% на рік.

Модель відгодівлі кіз фермерами в комуні Phuoc Hau (Ninh Phuoc). Фото: Anh Thi

За словами пана Фан Дінь Тхіня, для створення ланцюжка створення вартості у сфері тваринницької продукції провінція продовжує залучати великі підприємства до інвестицій у розвиток козівництва та вівчарства. Збереження та розвиток козівництва та вівчарства як відмінних продуктів Нінь Тхуан, розвиток сертифікованого бренду "Коза Нінь Тхуан" та бренду "Вівця Нінь Тхуан" має вирішальне значення. Необхідна політика та допоміжні рішення для створення сприятливих умов для організацій, окремих осіб та підприємств, що займаються виробництвом, забоєм, переробкою та споживанням козячої та вівчарської продукції. Це дозволить їм інвестувати та ефективно пов'язувати ферми та домогосподарства від введення до виходу продукції, особливо в рамках замкнутого ланцюга тваринництва. Також слід інвестувати у створення 1-2 переробних потужностей для козячого та баранячого м'яса в провінції. Райони, міста та народні комітети на рівні комун повинні створювати людські та фінансові ресурси, формувати кооперативні групи та кооперативи для керівництва та зв'язку з тваринниками, діючи як місток для гарантування закупівлі тваринницької продукції у підприємств у населених пунктах. Крім того, необхідно посилити профілактику та контроль захворювань, прагнучи контролювати деякі небезпечні інфекційні захворювання тварин, забезпечуючи безпеку та гігієну харчових продуктів. У виробництві необхідно реорганізувати методи виробництва, об'єднавши їх у сильні, згуртовані групи між членами, а також між фермерами та бойнями, щоб створити ланцюжок створення вартості, який забезпечить високу економічну ефективність та сприятиме реструктуризації сільськогосподарського сектору.

Пан Туан

Джерело