Вулиця Кау Дат — центральна вулиця у стратегічно важливому місці міста Хайфон. Вулиця кілька разів змінювала напрямок, і наразі вона пролягає в тому ж напрямку, починаючи від перехрестя Трай Лінь, де зустрічаються вулиці Лач Трай, Ле Лой та То Х'єу, продовжуючись до перехрестя вулиць Кау Дат, Хоанг Ван Тху та Чан Фу. Спочатку вулиця Кау Дат належала колишнім комунам Зя В'єн та Ан Б'єн, а до звільнення міста (у 1955 році) вона була частиною території залізничного вокзалу. Коли вулицю вперше відкрили, вона була названа на честь генерал-губернатора Індокитаю Поля Думера (авеню Поля Думера). Однак навіть тоді мешканці Хайфону називали її вулицею Кау Дат. У 1946 році її перейменували на бульвар Хо Ши Міна . У 1954 році її перейменували на Чан Хунг Дао. У 1963 році вона повернулася до вулиці Кау Дат, назву якої вона зберігає й донині.

Згідно з «Енциклопедією топонімів Хайфонгу», вулицю назвали Кау Дат (Земляний міст), тому що в минулому між двома селами Ан Б'єн та Зія В'єн протікав невеликий струмок під назвою Ліем Кхе, який був притокою річки Там Бак, що впадала в річку Кам. Цей струмок був попередником каналу Боннал, виритого в 1885 році. Через струмок, у місці, де зараз розташований квітковий магазин, був невеликий бамбуковий місток із земляним покриттям, тому місцеві жителі назвали його Кау Дат (Земляний міст). Звідти походить назва вулиці. Пізніше французи замінили земляний міст залізним мостом під назвою Кау Дум. У 1925 році, коли канал Боннал був засипаний, залізний міст був розібраний.

Вулиця Кау Дат примітна своїми двома рядами пурпурових дерев креп-мирту. Фото: Ву Лам

Хоча вулиця Кау Дат має лише близько 650 метрів завдовжки, це дуже жвава вулиця з високою щільністю населення та багатьма відомими товарами; її навіть називають вулицею імпортних товарів. Багато підприємців, які розпочали свій бізнес у торгівлі золотом, сріблом та дорогоцінним камінням у цьому районі, побудували свою кар'єру, імена та статус у цій галузі. Прогулюючись вулицею, ряди блискучих золотих крамниць відображають характерне багатство портового міста. Власники крамниць тут із надзвичайним ентузіазмом представляють якісні товари та відомі бренди, якими вони володіють. Пані Нгуєн Ле Чан, уродженка цього району, сказала, що, говорячи про стару вулицю Кау Дат, не можна не згадати книгарню Май Лінь, колишню «золоту колиску» для авторів та їхніх творів, яка служила і книгарнею, і видавництвом, і революційною базою. Вона не могла приховати своїх емоцій, розповідаючи про славне минуле Кау Дата, землі, яка зазнала багатьох бомбардувань, бо виховувала та приховувала патріотів у своєму серці.

Прогулюючись вулицею Кау Дат, я був полонений та вражений захопливими історіями, які розповідає кожен магазин, походженням їхніх брендів. Мешканці району завжди пишаються своїми вишуканими стравами, які залишили сильний слід у їхньому районі. Не тільки мешканці Хайфону, а й туристи звідусіль приїжджають, щоб насолодитися ними та придбати їх. Мої друзі з Хошиміна, Ханоя, Куангніня та інших місць часто просять відвезти їх до супу з крабовою локшиною Ba Cu, коли вони відвідують портове місто. Мене не дивують ці прохання, оскільки це улюблене місце мандрівників, яке впізнають та поширюють з уст в уста. Суп з крабовою локшиною Ba Cu – один з перших ресторанів з супом з крабовою локшиною в Хайфоні, і він існує вже понад 50 років. При вході до ресторану одразу зустрічає насичений аромат моря, що захоплює як зір, так і запах. Після хвилини нетерплячого очікування, коли офіціант приносить їжу, клієнтів миттєво захоплюють яскраві кольори супу з крабовою локшиною. Кожна характерна коричнева локшина — пружна та смачна, що ідеально поєднується з насиченим, солодким та пікантним смаком креветок, краба, цибулі та шкварок зі свинини. Оскільки це ресторан з хорошою репутацією, тут досить людно; у години пік може не бути вільних місць.

Під пурпуровими миртовими деревами я вже надто звикла до жінок, які стояли там, посміхалися та запрошували перехожих купити смажені пончики. Коли я вперше відкрила для себе вулицю Кау Дат, я зупинилася біля кіоску, щоб купити пончики, і з цікавістю запитала: «Чому на обох кіосках, і на цьому, написано «Смажені пончики Ба Ланга»?» Продавець посміхнулася і відповіла: «Хіба ви не знаєте, що це відома вулиця солодощів та випічки, зокрема смажених пончиків Ба Ланга? Смажені пончики Ба Ланга вже давно є відомим брендом. Більшість продавців тут не готують їх самі, і сама Ба Ланг їх більше не готує; ними займаються лише її діти та онуки. А всі інші купують пончики для продажу. Бо в минулому вулиця Кау Дат була сповнена дітей заможних чиновників та торговців, все мало бути смачним та унікальним, навіть закуски. Якби це було несмачно, як це могло б продаватися цим заможним, вибагливим та вибагливим їдцям?»

Пані Ланг ретельно замішувала та готувала свої смажені пончики, створюючи ніжну, ароматну, хрустку скоринку з гладкою начинкою. Її пончики ручної роботи було легко їсти, і вони не були жирними. Тоді вона загортала їх у листя, але зараз люди для зручності використовують пластикові контейнери. У минулому купувати смажені пончики на вулиці Кау Дат у подарунок було розкішшю. Сьогодні, з економічним розвитком та поширенням ресторанів і смачної їжі, відвідувачі звідусіль все ще заходять, щоб купити смажені пончики пані Ланг і насолодитися ними під час своєї поїздки до Хайфону. Крім того, коли мова йде про тістечка на вулиці Кау Дат, не можна не згадати місячні тістечка. Смажені пончики купують цілий рік, але місячні тістечка особливо популярні під час цього фестивалю. Якщо ви вперше відвідаєте вулицю Кау Дат у розпал свята, коли люди приходять купувати та замовляти місячні тістечка, ви неодмінно будете здивовані унікальною привабливістю пекарні Донг Фуонг. Я стояв там, зачарований, спостерігаючи за довгою чергою людей, що тягнулася від пекарні до кінця вулиці. Запилені, галасливі, метушливі, вони терпляче чекали своєї черги, щоб купити пакет місячних тістечок Донг Фуонг. У години пік їм, можливо, доводилося чекати півдня. Однак щороку я бачу, як ця людна, метушлива сцена повторюється.

Вулиця Кау Дат має багато цікавих та захопливих аспектів для тих, хто хоче дослідити та простежити її розвиток. Фасад вулиці поєднує блиск та гламур сучасної епохи з прекрасними культурними цінностями та цінними традиційними ремеслами. З часом ця невелика вулиця зазнала незліченних змін; ряди пурпурових дерев креп-мирту, що розкинулися по вулиці, мають лише кілька років. Завжди є початок, а потім є продовження. Можливо, відтепер вулиця Кау Дат матиме ще більш особливий характер, який люди запам'ятають і захочуть назвати його особливим ім'ям. Я хотів би дати вулиці Кау Дат назву «Вулиця пурпурового креп-мирту». Здається, що цей насичений фіолетовий навіс робить вулицю більш завершеною та красивою. У місті яскравих червоних квітів замість яскравих дерев обрали пурпуровий креп-мирт, щоб рівномірно посадити його на Кау Дат. На мою особисту думку, цей вибір ідеально підходить. Витончений фіолетовий колір пасує цій вулиці з багатьма спогадами. Квітка, яка водночас надзвичайно яскрава та ніжна, витончена та глибока, як вулиця, де вона пускає коріння та процвітає щодня. Квітка з фіалковими очима викликає безліч спогадів, історій та подорожей розвитку, самовдосконалення та створення життєвих цінностей...

Нотатки TRAN NGOC MY