Постійний клієнт розповів, що кожні вихідні він їде дві години з Кіото, щоб насолодитися локшиною тут. «Навіть у Кіото чи Осаці важко знайти таку локшину. Бульйон справді особливий».

Ресторан Ramen Yama відкрився у 2023 році після реконструкції просторого старого будинку.

Власник з гордістю розповів, що бульйон для цієї страви з локшиною вартістю 1000 єн (близько 170 000 донгів) вариться на повільному вогні з курячих кісток протягом 6 годин, повністю видаляючи жир і створюючи чіткий, чистий смак без домішок, але водночас глибокий і насичений солодкістю.

рамен.png
Легкий рамен та насичений рис з тунцем приваблюють багатьох відвідувачів

Багато відвідувачів зазначили, що локшина «легка, але не прісна, суп все одно можна втомитися потягувати до останнього ковтка».

Але те, що змушує людей шикуватися в чергу раніше, — це миска з тунцем і рисом, яку продають обмеженою кількістю — 20 порцій на день. Хтось поскаржився: «Минулого разу, коли я приходив, рибу розпродали, цього разу я маю повернутися, щоб «помститися»». Власник також визнав, що більше клієнтів приходить заради рису з тунцем, ніж заради рамену.

Тунець купують цілими блоками, нарізаними великими шматками, щоб поєднати як нежирну, так і жирну рибу. Набір «локшина рамен – рис з тунцем», який продається за 1500 єн (близько 260 000 донгів), вважається вигідною покупкою. Відвідувачі задоволені, бо «риба з рисом має насичений смак, рамен смачний, солодкий і добре збалансований».

Власник поділився, що цю ідею він навчився від свого вчителя, який відомий своєю крамницею локшини Рамен Кава в провінції Нара.

Він відкрив ресторан у містечку Місуґі-чо, оскільки це ідеальне місце для зупинки байкерів (людей, які захоплюються їздою на мотоциклах з великим двигуном). Гарні дороги, тихі краєвиди та смачна їжа зробили ресторан Ramen Yama цю гірську місцевість привабливим місцем як для відвідувачів, так і для любителів подорожей.

Знаменита індонезійська локшина з яловичиною та смачним бульйоном, яку колись CNN визнав однією з найкращих страв в Індонезії, – це страва, яку обов’язково варто спробувати під час відвідування архіпелагу.

Джерело: https://vietnamnet.vn/quan-an-giua-nui-khien-khach-lai-xe-2-tieng-den-xep-hang-2469187.html