Фільтр-кав'ярня посеред вічного квіткового пагорба

(Рубрика для участі в конкурсі «Враження від в’єтнамської кави та чаю», що є частиною програми «Святкування в’єтнамської кави та чаю», 2-ге видання, 2024, організованої газетою Nguoi Lao Dong).

Quán cà phê phin giữa đồi hoa bất tử- Ảnh 1. — Чашка кави з молоком серед вічних квіткових пагорбів у Далаті.

Наприкінці травня 2023 року ми з дружиною мали нагоду відвідати місто Далат (провінція Ламдонг) на відпочинок . Рано-вранці нашого першого ж перебування в Далаті я взяв дружину на мотоциклі, щоб полювати за хмарами в Каудат. По дорозі ми зупинилися в кафе з вічним цвітом, розташованому на національному шосе 20.

На відміну від інших гамірних та розкішних кафе, це кафе з його простими столами та стільцями розташоване серед лісу вічних квітів, а також знайомих предметів, що нагадують про покоління 70-х, 80-х та початку 90-х років.

Я замовив дві традиційні порції гарячої кави з молоком і сидів, спостерігаючи, як власник готує каву. Майстерні рухи під час традиційного процесу приготування кави нагадали мені про 24 роки тому, коли мій батько щоранку водив мене на каву.

Спочатку власниця промиває кавовий фільтр і чашку окропом перед заварюванням, щоб знищити будь-які бактерії. Потім вона кладе у фільтр 3 ложки кавового порошку Trung Nguyen. Це той тип кави, який я справді люблю пити через його насичений та ароматний смак.

Після того, як ви помістите кавовий фільтр на чашку, повільно та рівномірно налийте невелику кількість окропу на поверхню фільтра, щоб кавова гуща розпустилася. Приблизно через 2 хвилини, коли кавова гуща рівномірно розпуститься, вона продовжує наливати окріп, закриває кришку та чекає. Кава починає капати.

Помішуючи молоко в чашці кави, я зробив ковток і раптом згадав своє дитинство. Я згадав свого батька. Минуло так багато часу відтоді, як ми з батьком пили каву разом. Хотів би я колись привести його сюди, щоб ми могли посидіти, випити кави та згадати старі часи…

Тихо та спокійно, сюди також приходить багато літніх відвідувачів, які мовчки сидять з чашкою кави, слухаючи старі пісні... серед вічних квіткових пагорбів у цьому казковому місті.