«Вино — це більше, ніж просто напій. Це культура, винна культура, яка не лише підносить того, хто його п'є, а й допомагає зрозуміти його особистість», — стверджує Даніель Карсол, інвестор VMV Asia (індустріальний парк Фу Хой, Дук Тронг).
 |
| Пані Хонг Хань біля винної бочки на заводі. |
Розповідаючи про причини вибору Далата місцем виробництва вина, Даніель Карсоль поділився: «Чому не Дананг чи Нячанг, а саме Далат? Тому що Далат дуже схожий на Бордо – відомий виноробний регіон Франції». Перш ніж побудувати виноробню Cellier Indochina – дочірню компанію VMV Asia – в індустріальному парку Фу Хой у 2008 році, він провів пробне вирощування винограду в Та Нунгу (Далат) і помітив багато спільного з Бордо. Даніель Карсоль плекав мрію відкрити виноробню, яка вироблятиме справжні вина у французькому стилі в Далаті. Пізніше він зустрів пані Лі Нгок Туї Хонг Хань, яка поділяла його пристрасть до вирощування винограду та виноробства, і вони стали чоловіком і дружиною. У 2017 році була заснована виноробня Cellier Indochina, що належить Хонг Ханю та Даніелю Карсолю. Хонг Хань є генеральним директором виноробні. Виноробня Cellier Indochina займає площу 1,2 гектара, включаючи офіси, майстерні, склади та відкриту ділянку землі позаду. «Ми плануємо побудувати винний виставковий зал на цій відкритій ділянці землі для обслуговування туристів, які хочуть насолодитися вином, оглянути виноробню, дізнатися про процес виноробства, перекусити тощо», – сказала пані Хонг Хань.
За її словами, Cellier Indochina спеціалізується на постачанні автентичних французьких вин. Метод роботи Cellier Indochina включає імпорт вина з Франції, потім його екстракцію, обробку, фільтрацію та розлив у пляшки. Протягом усього процесу транспортування вино у великих резервуарах для зберігання завжди зберігається відповідно до суворої процедури, щоб забезпечити максимальну якість та смак. Пан Труонг Мінь Хоанг, працівник виноробного заводу Cellier Indochina, сказав: «Тут найбільший резервуар для зберігання вина має місткість до 24 000 літрів». Щороку компанія VMV Asia експортує приблизно 20 контейнерів вина до Китаю, Таїланду та Камбоджі. Крім того, VMV Asia також постачає вино компаніям, ресторанам та готелям у кількох місцях В'єтнаму. «Я не міг уявити, що в Дук Чонгу буде такий масштабний виноробний завод з усіма процесами та обладнанням, що забезпечує гігієну та безпеку, і такий візуально привабливий! Власниця дуже добре обізнана у вині та процесах виноробства. Вона справжня ентузіастка вина, і робить це не лише для бізнесу», – зізналася музикантка Куїнь Хоп.
Композиторка Куїнь Хоп зазначила, що купувала вино в Cellier Indochina не через низьку ціну, а через якість. Саме якість вина переконала її. «Французькі стандарти якості» – це бізнес-філософія Cellier Indochina. «Приходьте сюди, щоб побачити на власні очі та відчути, як ми створюємо якісні вина», – наголосив пан Даніель Карсоль. Щодо наміру організувати екскурсії виробничим процесом виноробні Cellier Indochina, пані Труонг Тхі Мінь, директор туристичної компанії Pho Hoa Da Lat, сказала: «Я думаю, що організація екскурсій цілком реальна». Однак пані Мінь додала: «Фабриці потрібно дослідити та адаптувати деякі приміщення, а також побудувати більше паркувальних місць та туалетів. Я думаю, що фабриці слід спроектувати односторонній прохід для відвідувачів, щоб вони могли дізнатися про процес розливу, а також розширити зону дегустації вин, а також продавати відповідні легкі закуски».
Джерело
Коментар (0)