У Біч Хао відроджуються продукти, які колись пропонували імператору.

Цього сезону на схилах комуни Біч Хао женьшень Тхо Хао вступає в період цвітіння. З майже вимерлого виду рослини, після більш ніж 15 років відновлення, женьшень Тхо Хао поступово формує концентровану зону виробництва, відкриваючи напрямок для диверсифікації сільськогосподарських культур та збільшення вартості одиниці площі, пропонуючи нові засоби до існування та перспективи економічного розвитку для місцевого населення.

Розмноження сорту королівського женьшеню з використанням 27 насінин.

Поля женьшеню в комуні Біч Хао не такі яскраві, як багато інших культур, але під час сезону цвітіння рожеві відтінки женьшеню стають чітко помітними на кожному рядку, поширюючись по всьому полю. Ділянки, які колись були занедбаними або погано оброблюваними, тепер вкриті квітучими рослинами женьшеню.

Мало хто знає, що за цими рослинами женьшеню в повному розквіті стоїть багаторічний шлях відновлення, який повернув до виробництва цю рослину, колись тісно пов'язану з цією землею.

Женьшень Тхо Хао вступає в період цвітіння. Фото: KL

Понад п'ятнадцять років тому, переглядаючи документи для складання місцевої історії, Хоанг Ван Кіем, уродженець Біч Хао, натрапив на записи про женьшень Тхо Хао – різновид «південного женьшеню», який колись використовувався як данина імператору.

Ці записи короткі, але їх достатньо, щоб поставити важливе питання: чому колись відомий продукт зник з життя? Це питання не залишається на сторінці.

Пан Хоанг Ван Кієм, людина, яка зробила свій внесок у відновлення дорогоцінного сорту женьшеню в районі Біч Хао. Фото: CSCC

Це вело його вперед, від сухих записів до розпитувань серед людей, від книжкових спогадів до людських. Знадобилося майже два роки, щоб ці уривки привели його до конкретної підказки: кілька рослин женьшеню, що залишилися на території родової церкви родини Фам, місця, пов'язаного з доктором Фам Кінь Ви, який, як вважається, привіз цей сорт женьшеню для вирощування в Тхо Хао понад три століття тому.

Два стручки женьшеню та 27 насінин – ось все, що залишилося від продукту, колись запропонованого імператору. Він приніс насіння додому та посадив його без жодної формули чи інструкцій. Все, що у нього було, це терпіння історика, звиклого відстежувати дрібні підказки, щоб зібрати більшу картину. З 27 насінин вижили лише 3 рослини. Цієї кількості було достатньо, щоб знеохотити його, але також достатньо, щоб плекати слабкий проблиск надії. Він зберіг ці 3 рослини женьшеню, ніби це був його останній «рятівний круг», а потім розпочав довшу подорож, вивчаючи його біологічні характеристики, процес вирощування та методи збору врожаю...

Рослина женьшеню прижилася в ґрунті Біч Хао і добре росте. Фото: TP

Протягом наступних трьох років сад Кіема нагадував маленьку лабораторію. Рослини викопували з корінням, оглядали їхнє коріння, а потім пересаджували. Відстань між посадками змінювали, коригували ґрунтові умови та неодноразово перевіряли методи догляду. Поступово сформувалися правила вирощування женьшеню: відстань 40 см, пухкий ґрунт, період активного росту, а потім період спокою…

Але для того, щоб сорт рослини «відродився», його розуміння недостатньо; його потрібно розмножити у великих масштабах, запустити у виробництво та стати сільськогосподарською культурою для розвитку економіки та створення засобів до існування для людей.

Він вирішив позичити майже 1 мільярд донгів для вирощування женьшеню у великих масштабах, рішення, яке він пізніше назвав «ризикованим». Бо насправді це було зовсім нелегко. Перші кілька врожаїв навіть не дали плодів, коли сталися стихійні лиха. Повінь наприкінці 2022 року, лише за два дні до збору врожаю, затопила весь урожай женьшеню. Роки наполегливої ​​праці були миттєво зведені нанівець.

Вирощування женьшеню забезпечує значне джерело доходу та створює засоби для існування для мешканців регіону Біч Хао. Фото: TP

Люди часто говорять про наполегливість, але лише зіткнувшись із такою конкретною втратою, можна по-справжньому зрозуміти, наскільки вона важка. Пан Кієм не багато розповідав про той час, лише коротко згадав: «почни спочатку». І цього разу женьшень його не підвів. 1,8 гектара дали 4 тонни бульб, що принесло значний дохід і відкрило шлях до існування для мешканців району Біч Хао.

Щоб женьшень міг «вкоренитися в ґрунті»

Біч Хао, земля, якою колись правила місцева шляхта, давно звикла до нестабільної системи землеробства. Поля, засіяні кукурудзою, арахісом, гарбузами та іншими культурами, були покинуті після багатьох сезонів низької врожайності. Річ не в тому, що земля неродюча та непридатна для обробітку, а в тому, що люди більше не покладають великих надій на ці традиційні культури.

Саме в цій прогалині виник женьшень, спочатку як експеримент, а потім поступово ставши обґрунтованим напрямком за підтримки організацій та відповідних органів влади.

Рослини женьшеню поступово витісняють менш економічно ефективні культури. Фото: TP

Пан Лам Ван Хан є одним із перших учасників, якого заохочували та підтримували Асоціації фермерів на всіх рівнях, щоб скористатися моделлю. Почавши з кількох ділянок землі для пробних посадок, він зрозумів, що женьшень процвітає в ґрунті та стабільно росте, але методи ведення сільського господарства мали змінитися. «Це не можна було робити так, як раніше вирощували кукурудзу чи арахіс», – сказав він.

Добрива були переведені на органічні, компостовані зі стиглих бананів та рибного білка; боротьба зі шкідниками та хворобами здійснюється за допомогою біологічних препаратів; а в систему зрошення систематично інвестуються кошти. Тому вирощування женьшеню – це не просто заміна культури, а зміна всього фермерського мислення.

Ця зміна не відбулася ізольовано. З самого початку Асоціація фермерів району Тхань Чжуонг (раніше) брала участь у цьому процесі, починаючи від поширення інформації та мобілізації членів до координації навчання, передачі технологій та формування виробничих кооперативів. Зокрема, з 2021 року Департамент науки і технологій Нге Ан реалізує проект із застосування науки і технологій у відновленні та розвитку женьшеню Тхо Хао. Від розмноження, посадки, догляду, збору врожаю та обробки, весь процес крок за кроком стандартизується, створюючи основу не лише для виживання рослини женьшеню, але й для розвитку в комерційну культуру.

Домогосподарства в селі Суань Хіен, комуна Біч Хао, співпрацюють з кооперативом женьшеню Тхо Хао для вирощування женьшеню у великих масштабах. Фото: KL

Спираючись на цю основу, почала формуватися модель співпраці. У 2026 сільськогосподарському році пан Нгуєн Ван Фуонг та багато домогосподарств у селі Суан Хіен співпрацювали з кооперативом Тхо Хао з вирощування женьшеню на раніше непродуктивних полях. З ситуації, коли всі працювали самостійно, люди перейшли до організованого виробничого ланцюга: вони отримували насіння, технічне керівництво та гарантований збут продукції. Коріння, листя, квіти та насіння мали ринок збуту.

Пан Нгуєн Дінь Лі – голова ради директорів кооперативу Tho Hao Ginseng (у білій сорочці) обговорює методи вирощування женьшеню з місцевими домогосподарствами. Фото: KL

«Раніше вирощування кукурудзи та арахісу забезпечувало нестабільний дохід. Тепер, коли кооператив Tho Hao Ginseng виступає сполучною ланкою та гарантує закупівлю продукції, фермери почуваються безпечніше. Рослини женьшеню добре розвиваються, цвітуть і плодоносять, і перспективи чітко видно», – поділився пан Фуонг.

Початкові результати досить кількісно вимірні. Пан Нгуєн Дінь Лі, голова ради директорів кооперативу «Тхо Хао Женьшень», сказав: «Наразі кооператив об’єднаний з 10 домогосподарствами, загальна площа яких становить близько 3 гектарів».

Рослини женьшеню можна збирати заради листя, стебел, квітів, коріння, насіння тощо. Фото: KL

Весь продукт, від коріння, квітів і листя до насіння, закуповується. В середньому кожна ділянка землі дає близько 200 кг коренів; після вирахування витрат, виробники можуть отримати прибуток у розмірі 20-25 мільйонів донгів протягом 8 місяців, що значно вищий дохід, ніж традиційні культури на тій самій площі. Завдяки гарантованому ринку проблема «великого врожаю, низьких цін» частково вирішується, що створює більше впевненості у людей щодо продовження вирощування женьшеню.

З місцевої точки зору, вирощування женьшеню більше не розглядається як експериментальна модель. Пан Нгуєн Суан Хань, заступник секретаря партійного комітету комуни Біч Хао, заявив: «Початкові зусилля щодо відродження женьшеню Тхо Хао дали чіткі результати. Комуна прагне розширити посівні площі, створити концентровані виробничі зони та пов’язати це з розвитком кооперативів та продукції OCOP, поступово формуючи сталий ланцюг створення вартості».

Слідуючи цьому напрямку, женьшень Тхо Хао — це не лише культура, яка приносить дохід, але й самобутній продукт, пов'язаний зі створенням місцевого бренду.

Радість мешканців комуни Біч Хао під час збору врожаю женьшеню у 2025 році. Фото: CSCC

Наразі 3 гектари з 10 домогосподарствами-учасниками – це все ще скромна цифра. Але з точки зору розвитку, це вагомий початок. З колись занедбаних полів женьшень поступово знову вкорінюється, не лише біологічно, а й в економічному житті людей. І як тільки він «прижився», історія женьшеню Тхо Хао в Біч Хао не закінчується одним сезоном збору врожаю, а відкриває більш сталий шлях до існування для цього регіону.

Підвищення кваліфікації за допомогою технологій та обробки.

Доктор Нгуєн Хай Мінь є одним із піонерів у дослідженні та розробці продуктів на основі женьшеню. Фото: CSCC

У міру того, як рослини женьшеню Тхо Хао поступово вкорінюються, історія виходить за рамки виробництва сировини та переходить до нового етапу: підвищення їхньої цінності. Зі свіжого коріння женьшеню формується екосистема продукту, що розширює охоплення ринку та розширює ланцюжок створення вартості цієї лікарської трави, яка колись була даниною імператору.

Д-р Нгуєн Хай Мінь, директор Науково-дослідного центру женьшеню Тхо Хао, є одним із піонерів у дослідженні та розробці продуктів на основі женьшеню. З початкової сировини було перероблено багато продуктів, таких як чай з женьшеню, екстракт женьшеню, женьшень, просочений медом, порошок женьшеню тощо, поступово виходячи на ринок у диверсифікованому вигляді та збільшуючи додану вартість.

Кожне домогосподарство веде щоденник вирощування женьшеню, ретельно записуючи кожен крок процесу догляду. Фото: TP

Пан Мінь заявив, що компанія розробляє свою продукцію на основі моделі «триногого стільця»: спираючись на традиційні медичні знання Нге Ан у поєднанні із сучасними науковими дослідженнями та застосуванням технологій, включаючи штучний інтелект (ШІ).

«Ми використовуємо історичні та культурні дані як основу, застосовуємо технології від виробництва до тестування та впроваджуємо штучний інтелект для оптимізації процесів та розробки продуктів. Мета полягає у створенні рослинних продуктів з унікальними характеристиками, які є конкурентоспроможними на ринку», – поділився пан Мінь.

На рівні виробництва кооператив Tho Hao Ginseng також поступово вдосконалює свою лінійку продуктів. Окрім свіжого женьшеню, кооператив розробив женьшеневе вино, сушений нарізаний женьшень та деякі інші продукти переробки, а також готує досьє для участі в програмі OCOP.

Женьшень Тхо Хао ретельно обробляється, стандартизується, широко рекламується та користується попитом на ринку. Фото: CSCC

Стандартизація продукції та дотримання стандартів якості не лише підвищує комерційну цінність, але й зміцнює довіру споживачів.

Водночас, ті, хто займається виробництвом женьшеню, від фермерів до підприємств, поступово встановлюють власні «правила поведінки» для своєї продукції.

«Стандарт женьшеню Тхо Хао» був сформований з трьома основними цінностями: «Довіра» до клієнтів, «Синівська шанобливість» до предків, які залишили цей дорогоцінний сорт, та «Відданість» батьківщині. Це не лише відданість якості, а й спосіб позиціонувати продукт у глибині його культурної спадщини.

Пан Нгуєн Ван Фуонг ферментує органічні препарати для удобрення своїх рослин женьшеню. Фото: TP

Колись забуту рослину женьшень Тхо Хао тепер використовують більш систематично: з усталеними сировинними зонами, виробничими зв'язками, переробними потужностями та поступовим розвитком бренду. Коли традиційні цінності вбудовуються в нову структуру розвитку, де беруть участь наука, технології та ринок, женьшень Тхо Хао більше не обмежується своїм минулим як «королівська данина», а поступово знаходить своє місце в сучасному економічному житті.

Женьшень Тхо Хао — цінна лікарська рослина, трав'яниста рослина заввишки 0,3-1 м з черговим листям і довгими черешками, рожевими або червонувато-коричневими квітами та товстим бульбоподібним корінням .

У традиційній медицині корінь рослини женьшеню Тхо Хао вважається охолоджувальним та корисним для живлення організму, боротьби зі слабкістю, зняття стресу та сприяння сну. Його можна використовувати як їжу, переробляти на функціональні продукти, такі як капсули та порошок женьшеню для косметичних цілей, а також як лікарський інгредієнт у засобах від безсоння, тоніках для легень та травах, що живлять інь. Крім того, стебло, квіти та листя можна сушити та використовувати для приготування чаю.

Рослини женьшеню Thổ Hào процвітають на полях Bích Hào. Фото: GH

Реклама

Джерело: https://baonghean.vn/san-vat-tien-vua-hoi-sinh-tren-dat-bich-hao-10335081.html