Незабаром у В'єтнамі з'являться нові ресторани із зірками Мішлен.

Во Тхань Вуонг, головний шеф-кухар ресторану CoCo Dining – закладу, який прагне отримати зірку Мішлен у 2025 році. Фото: Фуонг Лам .

Церемонія оголошення переможців премії Michelin Guide 2026 ( Ханой , Хошимін, Дананг) відбудеться 4 червня в готелі Ascott Tay Ho (район Тай Хо, Ханой).

Цей захід знаменує собою четвертий випадок, коли Гід Мішлен з'являється у В'єтнамі, в якому згадуються вибрані ресторани у трьох містах: Ханої, Хошиміні та Данангу. Після трьох сезонів це одна з найочікуваніших кулінарних подій, особливо для шеф-кухарів, ресторанів та працівників індустрії громадського харчування.

Цьогорічна подія особливо значуща, оскільки вона збігається зі 100-річчям системи зірок Мішлен. З 1926 року Гід Мішлен став однією з найвпливовіших кулінарних рейтингових систем у світі , допомагаючи формувати багато тенденцій у харчуванні та піднімаючи репутацію численних ресторанів до міжнародного рівня.

Представники дев'яти ресторанів, які отримали одну зірку Мішлен протягом трьох років (2023, 2024, 2025), на церемонії нагородження Мішлен увечері 5 червня 2025 року. Фото: Туонг Ві.

За словами організаторів, цьогорічна церемонія оголошення продовжить проводитися у тому ж вечірньому форматі, що й у 2025 році. Програма включатиме офіційне оголошення короткого списку найкращих гурманів Michelin Guide 2026, після чого відбудеться коктейльний прийом та пряма трансляція для публіки.

Список складено на основі незалежного процесу оцінювання анонімними рецензентами. Усі заклади харчування оцінювалися за п'ятьма глобальними критеріями: якість інгредієнтів, техніка приготування, гармонія смаку, особистий підхід шеф-кухаря та стабільність страв з часом та в усьому меню.

Окрім оголошення нового списку відбіркових страв, цьогорічний захід також представляє багатьох міжнародних шеф-кухарів. Серед них Стефан Стіллер з ресторану Taian Table, що має 3 зірки Мішлен, Гаріма Арора з ресторану Gaa (2 зірки Мішлен) та Родріго Андрес Осоріо з ресторану Asador Alfonso.

З в'єтнамської сторони було багато шеф-кухарів з ресторанів, які раніше були визнані гідом Мішлен, такі як Сем Тран, В'єт Хонг Ле, Ямагучі Хіроші, Френсіс Туан Тран та Алессіо Расом.

Пані Нгуєн Тхі Туєн (34 роки, район Донг Да, Ханой), власниця ресторану з рибним супом «Зміїна голова» Hieu Luc Hung Yen на вулиці Хай Ба Чунг, Ханой – закладу, який потрапив до списку Michelin Selected у 2025 році. Фото: Чау Са.

Минулого року список ресторанів Michelin Guide Vietnam продовжував розширюватися завдяки багатьом новим ресторанам у Ханої, Хошиміні та Данангу. У категорії Bib Gourmand (заклади, що пропонують якісну їжу за розумними цінами) з'явилися не лише ресторани вишуканої кухні, а й багато знайомих закусочних, таких як фо, вермішель та сімейні ресторани.

Деякі бюджетні заклади харчування, після того як їх було відзначено в путівнику Мішлен, спостерігають значне збільшення кількості клієнтів, особливо іноземних відвідувачів.

Джерело: https://znews.vn/sap-co-them-nha-hang-sao-michelin-o-viet-nam-post1649460.html