Оцифрування страв Лай Донга

Протягом останнього десятиліття або близько того, в гірському регіоні Лай Донг з'явився особливий сорт мандарина, який користується великим попитом серед споживачів по всій країні, незважаючи на його значно вищу ціну порівняно з іншими знайомими сортами на ринку. Заробити статок на цій складній землі вже не просто мрія чи багатообіцяюча перспектива, а реальність на пагорбах та в лісах Лай Донга, розвиваючись до нових висот завдяки ефективним ідеям та рішенням для покращення якості, цінності та економічної ефективності цього безцінного дару природи...

Фірмові мандарини Lai Dong допомагають багатьом домогосподарствам вийти з бідності та досягти сталого багатства.

Солодкі фрукти на безплідній землі

Живучи в районі Донгтхан, серед високих пагорбів, що тягнуться вдалину, наскільки сягає око, як і більшість сімей Муонг у регіоні, з тих пір, як він був достатньо дорослим, щоб бігати, стрибати та орудувати ножем та мотикою, Данг Куанг Тьєп звик підніматися на гори, щоб допомогти батькам прополоскати бур'яни та доглядати за плантаціями. Лісівництво – це важка праця, яка займає їх цілий рік, з послідовними циклами лісовідновлення, але навіть за всіх їхніх зусиль їхнє життя ледве комфортне.

Не маючи змоги продовжувати йти тим самим шляхом бідності та бажаючи заможності, він мусив знайти новий напрямок. Позбавивши упередження, що горбисті та лісисті землі можна використовувати лише для вирощування сировини, попри наклепи та плітки, у 2012 році, після старанного відвідування багатьох регіонів, щоб оглянути фруктові сади та вивчити методи посадки та догляду, пан Тіп вирішив зібрати всі евкаліпти та акації на своєму схилі пагорба, очистити підлісок та вкласти всі свої заощадження та позичені гроші у посадку мандаринів, апельсинів, помело та лимонів...

Ніби граючи в азартні ігри з долею, протягом кількох років його родина була в напрузі, оскільки врожай іноді затримувався в рості, а іноді всихав через шкідників та хвороби. Завдяки наполегливим дослідженням належного догляду та методів лікування хвороб, доглядаючи за деревами, як за новонародженими, з непохитною вірою та рішучістю, перший урожай приніс його родині велику радість. Урожай мандаринів був рясним, а ціни хорошими, що принесло йому велику суму грошей, яка значно перевищувала те, що він міг би заробити, посадивши деревця.

Протягом кількох років поспіль поширювалася чутка про особливий сорт мандаринів його родини «Муонг Кіт», ціна продажу різко зросла, і торговці чекали, щоб купити мандарини, щойно їх збирали, що призводило до постійно зростаючих прибутків.

Наразі його родина володіє 7 гектарами землі, засадженої апельсинами та мандаринами, що дає в середньому близько 50 тонн на рік та генерує дохід приблизно 1,5 мільярда донгів. Це включає 3 гектари особливих мандаринів сорту Муонг Кіт, які продаються за середньою ціною 45 000–50 000 донгів/кг.

Вражені економічними вигодами від мандаринів, родини з навколишньої місцевості почали звертатися до нього, щоб повчитися у нього та інвестувати у посадку мандаринів на своїх землях на схилах пагорбів.

Стиглі мандарини сорту Муонг Кіт мають яскравий, блискучий жовтий колір, привабливий зовнішній вигляд, жовті часточки, насичений солодкий смак та характерний аромат після очищення.

Для розвитку необхідно розширити масштаби та пов'язати виробництво. У 2021 році було створено Кооператив з вирощування фруктів та лікарських трав «Муонг Кіт», директором якого він став, метою якого є розробка сільськогосподарської моделі, що застосовує технології до виробництва, створюючи безпечну сільськогосподарську продукцію, що користується попитом на ринку, зосереджуючись на спеціалізованих сортах мандаринів та деяких відповідних фруктових деревах.

На сьогоднішній день кооператив має 12 офіційних членів та 10 афілійованих членських домогосподарств, з понад 10 постійними працівниками. Площа, засаджена апельсинами та мандаринами, розширилася до понад 50 гектарів, всі вони обробляються безпечними органічними методами. 7 гектарів мандаринів та 2 гектари апельсинів сертифіковані на відповідність стандартам VietGAP...

Апельсини та мандарини сорту Муонг Кіт, що вирощуються на невисоких схилах пагорбів у прохолодному кліматі, великі, круглі, а коли дозрівають, мають яскравий, блискучий жовтий колір, привабливий вигляд, жовті часточки, насичений солодкий смак і характерний аромат після очищення.

В останні роки вирощування особливих апельсинів та мандаринів принесло значний дохід, допомагаючи багатьом сім'ям досягти комфортного життя. «Особливі апельсинові та мандаринові дерева стали справжнім «скарбом», що допомагає мешканцям Лай Донга вийти з бідності та досягти сталого багатства...», – впевнено стверджує пан Данг Куанг Тьєп, директор Кооперативу з вирощування фруктів та лікарських трав Муонг Кіт.

Створення сталого бренду, пов'язаного з розвитком екотуризму , є напрямком діяльності комуни Лай Донг, регіону, відомого своїм спеціалізованим вирощуванням мандаринів.

Підвищення цінності

Поряд із зусиллями народу щодо реструктуризації виробництва сільськогосподарських культур і тваринництва, заснованої на використанні існуючого потенціалу та сильних сторін, а також підвищенні цінності та економічної ефективності сільськогосподарської продукції, місцеві партійні комітети та органи влади здійснили багато практичних і конкретних заходів для просування та підвищення якості та цінності спеціалізованих мандаринів.

У 2023 році мандарини Muong Kit отримали 3-зірковий сертифікат OCOP. Того ж року кооператив запропонував та отримав схвалення на реалізацію проекту «Створення, управління та розвиток колективної торгової марки «Muong Kit» для апельсинів та мандаринів у районі Таншон, провінція Фу Тхо». Відразу після об'єднання Народний комітет комуни Лай Донг реалізував науково-технічний проект: «Застосування цифрових технологій в управлінні, збереженні та розвитку місцевого особливого сорту мандаринів у комуні Лай Донг, провінція Фу Тхо».

Пан Хо Си Мань, голова Народного комітету комуни Лай Донг, поділився: «Фірмові мандарини Лай Донг (мандарини Муонг Кіт, лісові мандарини Сюань Сон) – це рідкісний та цінний місцевий генетичний ресурс з високою економічною, харчовою та культурною цінністю. В останні роки, разом з розвитком товарної економіки та тенденцією споживання спеціалізованої сільськогосподарської продукції, мандарини Лай Донг стають дедалі популярнішими на ринку та є потенційним продуктом, який може перетворитися на самобутній місцевий товар».

Однак, сучасна виробнича практика все ще має багато обмежень: сорти насіння не контролюються науково, а генетичні ресурси знаходяться під загрозою деградації; посівні площі фрагментовані та розпорошені; технічні процеси не мають однаковості; а споживання продукції не має інструментів для перевірки та прозорої інформації.

Зокрема, мандарини сорту Лай Донг наразі не управляються на цифровій платформі, а цифрові технології не застосовуються у виробництві, зберіганні та відстеженні, що призводить до низької ефективності виробництва та комерційної цінності порівняно з їхнім потенціалом.

Впровадження цифрових технологій в управління, збереження та розвиток мандаринів сорту Лай Донг є нагальною та стратегічною вимогою. Це допоможе комуні створити цифрову систему баз даних про сорти, стандартизовані процеси вирощування, цифрове управління насіннєвими плантаціями, інтенсивні моделі виробництва із застосуванням Інтернету речей (IoT) та електронну систему відстеження.

Мандарини сорту Муонг Кіт представлені на торгових ярмарках, рекламуючи місцеву сільськогосподарську продукцію.

Це дозволить зберегти цінні генетичні ресурси та підвищити ефективність управління, догляду та виробництва, одночасно створюючи сталий бренд, пов'язаний з розвитком екотуризму, підвищуючи економічну цінність та закріплюючи позиції мандаринів Лай Донг на внутрішньому та міжнародному ринках...

Очікується, що науковий проєкт, загальний орієнтовний бюджет якого становить 3,5 мільярда донгів протягом 36 місяців (з січня 2026 року по грудень 2028 року), принесе значні та стійкі економічні вигоди. Застосування цифрових технологій в управлінні та догляді допоможе знизити виробничі витрати (зменшення витрат води для поливу на 20-30%, зменшення витрат на пестициди на 15-20%) завдяки розумній системі зрошення, моніторингу шкідників та хвороб, а також ранньому попередженню.

Водночас, застосування процесів цифровізації допомогло збільшити середню врожайність мандаринів з 12-13 тонн/га до 15-17 тонн/га, що призвело до більш однорідної якості плодів, меншої кількості шкідників і хвороб, а також подовженого терміну зберігання.

При середній ціні продажу 25 000-30 000 донгів/кг, отриманий дохід може сягати 350-400 мільйонів донгів/га/рік, що приблизно на 20-30% більше порівняно з традиційним виробництвом. Застосування електронної системи відстеження допомагає покращити репутацію продукту, розширити його охоплення ринку до супермаркетів та магазинів органічної сільськогосподарської продукції, і зрештою призвести до офіційного експорту.

Крім того, проєкт робить практичний внесок у створення стабільних робочих місць для людей, збільшення доходів, сприяння розвитку кооперативів та колективного господарства, а також поєднання виробництва з екотуризмом. Застосування цифрових технологій та сучасних процесів догляду допомагає мінімізувати надмірне використання хімічних пестицидів, захистити ґрунтові та водні ресурси, а також підтримувати сталу екосистему.

Окрім підвищення продуктивності, якості та цінності продукції, застосування цифрових технологій в управлінні, збереженні та розвитку допоможе підвищити конкурентоспроможність мандаринів Лай Донг, створивши основу для перетворення їх на 4-5-зіркові продукти OCOP. Підвищення якості цього особливого мандарина також означає, що лісові угіддя Лай Донг будуть зігріті пишною зеленню та великою кількістю...

Кам Нінь

Джерело: https://baophutho.vn/so-hoa-dac-san-lai-dong-241185.htm