«Оцифровування» страв Лай Донг

Протягом останніх десяти років у гірському регіоні Лайдонг «впроваджено» особливий сорт мандаринів, який користується популярністю у споживачів з усіх регіонів, які шукають його, навіть попри те, що ціна на нього значно вища, ніж у звичні сорти мандаринів на ринку. Збагачення на важких землях – це вже не мрія, не перспективний напрямок, а реальне існування на пагорбах та в лісах Лайдонг, яке досягає нових висот завдяки ефективним ідеям та рішенням, що допомагають покращити якість, вартість товарів та економічну ефективність завдяки безцінному дарунку природи...

Фірмові мандарини Lai Dong допомагають багатьом домогосподарствам вийти з бідності та стати сталими багатими.

Солодкі фрукти на безплідній землі

Живучи в районі Донг Тхан, з високими горами та пагорбами, наскільки сягає око, як і більшість сімей Мионг у цьому районі, відколи він умів бігати та стрибати, а також був вправним у поводженні з ножами та мотиками, Данг Куанг Тьеп звик підніматися в гори, щоб допомагати батькам косити траву та доглядати за сировиною на пагорбах. Лісова робота за своєю суттю важка, напружена цілий рік, з послідовними циклами посадки лісу, але життя можна назвати лише повноцінним.

Не маючи змоги продовжувати шлях бідності, щоб бути продуктивними, ми повинні обрати новий напрямок, подолати упередження щодо того, що горбисті та лісові землі можна використовувати лише для вирощування сировини, незважаючи на критику та плітки всіх, у 2012 році, доклавши зусиль, щоб відвідати багато регіонів, щоб побачити фруктові сади, вивчити техніки посадки та досвід догляду, пан Тіп вирішив зібрати врожай з усіх евкаліптових та акацієвих пагорбів, очистити ґрунтовий покрив, витратити всі свої заощадження та позичити ще більше, щоб інвестувати у вирощування мандаринів, апельсинів, грейпфрутів, лимонів...

Немов граючи в азартні ігри з небом, протягом кількох років його родина почувалася як на вогнищі, коли рослини то затримувалися в рості, то в'яли через шкідників та хвороби. Наполегливо вивчаючи методи догляду та лікування хвороб рослин, піклуючись про рослини, як про немовля, з усією вірою та рішучістю доводити справу до кінця, він зібрав величезну радість для своєї родини. Мандарини мали хороший урожай і хорошу ціну, заробив велику суму грошей, набагато вищу, ніж вирощування лісів.

У наступні роки чутки про особливий сорт мандаринів його родини «Муонг Кіт» поширювалися дедалі більше, ціни злетіли до небес, і скрізь, де збирали мандарини, знаходилися торговці, які чекали, щоб їх купити, приносячи дедалі більше прибутку.

Наразі його родина має 7 гектарів апельсинів та мандаринів, із середньорічним урожаєм близько 50 тонн та доходом близько 1,5 мільярда донгів. З них 3 гектари – це спеціальні мандарини сорту Муонг Кіт із середньою ціною продажу 45 000–50 000 донгів/кг.

Вражені економічною ефективністю мандаринових дерев, родини з навколишньої місцевості почали приходити до нього, щоб навчитися вирощувати мандаринів на пагорбах та інвестувати у це.

Стиглі мандарини сорту Муонг Кіт мають яскравий, блискучий жовтий колір, привабливий зовнішній вигляд, жовту м'якоть, насичену солодкість і, особливо після очищення, характерний аромат.

Для розвитку необхідно розширити масштаби та пов'язати виробництво. У 2021 році було створено Кооператив з вирощування фруктів та лікарських рослин «Muong Kit», директором якого він став, з метою розробки сільськогосподарської моделі, яка застосовує технології у виробництві, створюючи безпечну сільськогосподарську продукцію, що користується популярністю на ринку, зосереджуючись на спеціалізованих сортах мандаринів та деяких відповідних фруктових деревах.

На сьогоднішній день кооператив має 12 офіційних членів та 10 асоційованих домогосподарств-членів, з понад 10 постійними працівниками. Площа вирощування апельсинів та мандаринів розширилася до понад 50 гектарів і всі вони обробляються безпечним органічним способом. 7 гектарів мандаринів та 2 гектари апельсинів сертифіковані на відповідність стандартам VietGAP...

Вирощені на низьких гірських схилах з прохолодним кліматом, особливі апельсини та мандарини Муонг Кіт великі, круглі, стиглі з яскраво-жовтим кольором, блискучими, привабливим виглядом, жовтою м'якоттю, насиченою солодкістю та особливо після очищення від шкірки мають характерний аромат.

В останні роки особливі апельсини та мандарини принесли значне джерело доходу, допомагаючи багатьом сім'ям мати заможне життя. «Особливі апельсинові та мандаринові дерева справді стали «скарбом», який допомагає нам, мешканцям Лай Донга, вийти з бідності та стати стали багатшими…», – впевнено стверджує пан Данг Куанг Тьєп, директор Кооперативу фруктових та лікарських рослин Муонг Кіт.

Створення сталого бренду, пов'язаного з розвитком екотуризму, є орієнтиром комуни Лай Донг зі спеціалізованою зоною вирощування мандаринів.

Підвищте цінність

Супроводжуючи людей у ​​трансформації структур рослинництва та тваринництва на основі просування існуючого потенціалу та сильних сторін, підвищення вартості товарів та економічної ефективності сільськогосподарської продукції, партійні комітети та місцеві органи влади здійснили багато практичних та конкретних заходів, спрямованих на сприяння просуванню та покращенню якості та цінності спеціалізованих сортів мандаринів.

У 2023 році продукція з мандаринів Muong Kit Thai була сертифікована як продукція стандарту OCOP з 3-зірковим рейтингом. Того ж року кооператив запропонував та отримав схвалення для реалізації проекту «Створення, управління та розвиток колективного бренду «Muong Kit» для апельсинової та мандаринової продукції району Таншон, провінція Фу Тхо». Відразу після об'єднання Народний комітет комуни Лай Донг реалізував науково-технічний проект: «Застосування цифрових технологій в управлінні, збереженні та розвитку місцевих особливих сортів мандаринів комуни Лай Донг, провінція Фу Тхо».

Пан Хо Си Мань, голова Народного комітету комуни Лай Донг, поділився: «Спеціальні мандарини Лай Донг (мандарини Муонг Кіт, дикі мандарини Сюань Сон) – це рідкісний місцевий генетичний ресурс з високою економічною, харчовою та культурною цінністю. В останні роки, разом з розвитком сировинної економіки та тенденцією споживання спеціалізованої сільськогосподарської продукції, мандарини Лай Донг користуються дедалі більшою популярністю на ринку та стали потенційним продуктом, який може перетворитися на типовий місцевий товар».

Однак, сучасна виробнича практика все ще має багато обмежень: сорти не управляються науково, генетичні ресурси знаходяться під загрозою деградації; посівні площі фрагментовані та розпорошені; технічні процеси не синхронізовані; споживання продукції не має інструментів для автентифікації та надання прозорої інформації.

Зокрема, мандарини сорту Лай Донг наразі не обробляються на цифровій платформі, а цифрові технології не застосовуються у виробництві, зберіганні та відстеженні, що призводить до низької ефективності виробництва та комерційної цінності порівняно з їхнім потенціалом.

Застосування цифрових технологій для управління, збереження та розвитку мандаринів сорту Лай Донг є нагальною та стратегічною вимогою, яка допоможе комуні мати цифрову систему баз даних про сорти, стандартизовані процеси вирощування, оригінальні насіннєві сади, що керуються цифровими технологіями, інтенсивні моделі виробництва з використанням Інтернету речей (IoT) та електронних систем відстеження.

Мандарини сорту Муонг Кіт присутні на торгових ярмарках, рекламуючи місцеву сільськогосподарську продукцію.

Таким чином, ми можемо як зберегти цінні генетичні ресурси, так і покращити управління, догляд та ефективність виробництва, і водночас створити сталий бренд, пов'язаний з розвитком екотуризму, підвищити економічну цінність та утвердити позиції мандаринів Лай Донг на внутрішньому та міжнародному ринках...

Згідно з розрахунками, загальний орієнтовний бюджет Наукового проєкту становить 3,5 мільярда донгів протягом 36 місяців (з січня 2026 року по грудень 2028 року), що призведе до чіткої та сталої економічної ефективності. Застосування цифрових технологій в управлінні та догляді допомагає знизити виробничі витрати (зменшення витрат води для поливу на 20-30%, зменшення витрат на пестициди на 15-20%) завдяки інтелектуальним системам зрошення, моніторингу шкідників та ранньому попередженню.

Водночас, застосування процесу цифровізації допомагає збільшити середню врожайність мандаринів з 12-13 тонн/га до 15-17 тонн/га, забезпечуючи рівномірну якість плодів, меншу кількість шкідників та хвороб, а також довший термін зберігання.

При середній ціні продажу 25 000-30 000 донгів/кг, вартість може сягати 350-400 мільйонів донгів/га/рік, що приблизно на 20-30% більше порівняно з традиційним виробництвом. Застосування електронної системи відстеження допомагає покращити репутацію продукту, розширити ринок споживання в супермаркетах та магазинах чистої сільськогосподарської продукції, а також перейти до офіційного експорту.

Поряд з цим, ця тема практично сприяє створенню стабільних робочих місць для людей, збільшенню доходів, сприянню розвитку кооперативів, колективної економіки та поєднанню виробництва з екотуризмом. Застосування цифрових технологій та сучасних процесів догляду допомагає мінімізувати зловживання хімічними препаратами, захистити земельні та водні ресурси та підтримувати сталу екосистему.

Не лише підвищення продуктивності, якості та цінності продукції, але й застосування цифрових технологій в управлінні, збереженні та розвитку допоможе підвищити конкурентоспроможність мандаринів Лай Донг, створивши основу для перетворення їх на 4-5-зіркові продукти OCOP. Підвищення якості спеціальних мандаринів також означає, що лісові угіддя Лай Донг зігріваються насиченим, квітучим зеленим кольором...

Кам Нінь

Джерело: https://baophutho.vn/so-hoa-dac-san-lai-dong-241185.htm