Смачні смажені креветки з кислим карамболою.

Завдяки солоному смаку креветок, кислинці карамболи та гостроті чилі й перцю ця проста страва справді смачна.

- 500 г свіжих креветок (або сушеного криля).

- 2 стиглих, злегка кислих карамбола.

- 3 цибулини-шалот, 2 гілочки зеленої цибулі.

Приправи: рибний соус, цукор, порошок приправ, глутамат натрію, мелений перець, чилі (за бажанням), олія для смаження.

Підготовка:

Ретельно промийте креветки, видаліть будь-який пісок і злийте воду.

Ретельно помийте карамболу та наріжте її товстими кружальцями, приблизно з 1/4 пальця, для хрусткої текстури та легкої кислинки, але без розварювання. Уникайте нарізання надто тонкими скибочками, оскільки вони легко розламаються. Також не нарізайте надто товсто, оскільки їм буде важко ввібрати смак м’якоті карамболи.

Очистіть і тонко наріжте шалот. Помийте та наріжте зелену цибулю на часточки.

Смажені креветки

Розігрійте пательню, додайте олію та обсмажте цибулю-шалот до появи аромату. Додайте креветки та смажте на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин або доки креветки не стануть золотисто-коричневими.

Додайте карамболу та добре перемішайте, готуйте ще 3-5 хвилин. Приправте 1 столовою ложкою рибного соусу, 2 столовими ложками цукру, 2 столовими ложками порошку приправи, невеликою кількістю глутамату натрію, перцем та чилі. Коли креветки стануть твердими та рівномірно приправленими, додайте зелену цибулю, швидко перемішайте, а потім вимкніть вогонь.

Подача: Викладіть страву в глибоку тарілку та посипте перцем для додання смаку.

Секрет приготування смачних смажених креветок з кислим карамболою.

Не нарізайте карамболу занадто тонко, щоб вона не розвалилася під час приготування.

Смажте креветки на середньому вогні, щоб вони готувалися повільно, зберігаючи свою природну солодкість.

Додайте зелену цибулю останньою, щоб зберегти її яскравий зелений колір та характерний аромат. Коли страву знімете з вогню, посипте зеленою цибулею, добре перемішайте, а потім вимкніть вогонь.

Викладіть смачні смажені креветки з кислим карамболою на тарілку, посипте трохи перцем для додаткового аромату, потім викладіть їх на сервірувальну тарілку.

Пропозиції щодо поєднання цієї смачної страви зі смажених креветок з кислим карамболою з іншими продуктами:

- Найкраще їсти його з білим рисом, овочевим супом або супом з краба та джутового листя для насиченого смаку.

- Або холодний білий рис, залитий бланшованою водою та шпинатним бульйоном, змішаним з маринованою карамболою.

- Або крабовий суп з джутовим листям, або шпинатний суп з люфою, що подається з маринованими огірками та хрусткими, гострими маринованими баклажанами в рибному соусі.

- Вживання смажених креветок з кислим карамболою разом з вареними овочами, маринованими баклажанами та смаженим або вареним м’ясом з тофу в соусі – це повноцінна та ситна страва.

- У холодну погоду вживання рису з маринованими овочами, супами на кістковому бульйоні з коренеплодами або смаженими стравами допоможе йому легко розваритися, не втрачаючи смаку.

Згідно з giadinh.suckhoedoisong.vn

Джерело: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202507/tep-rang-khe-chua-thom-ngon-1745ca9/