Вуличні торговці, чиї крики лунають на кожному розі, ремісничі крамниці, просякнуті традиціями минулих епох... Тхань Сен ( провінція Хатінь ), хоча й яскраве молоде місто, досі зберігає історії, що викликають у мене дорогоцінні спогади.
Вуличні торговці витримали випробування часом.
На перетині вулиць Фан Дінь Фунг (місто Ха Тінь) та Сюань Дьєу, серед гамірних будинків та жвавого руху тихо розташовані кіоски з перлами тапіоки, якими керують жінки з Хюе . Майже 30 років минуло з тих пір, як тітка Хьонг (народилася в 1966 році) та тітка Ті (народилася в 1976 році) вперше встановили свої мобільні кіоски в Ха Тіні, продаючи свої товари з Хюе.
Чайні кіоски, якими керують тітки та сестри з Хюе, вже десятиліттями є частиною життя поколінь людей у Тханьсені.
«Коли я вперше приїхала сюди, я думала лише про те, як заробляти на життя, але я ніколи не очікувала, що буду прив’язана до цього місця на десятиліття. Тепер ми знаємо вулиці та провулки міста Хатінь навіть краще, ніж міста Хюе», – поділилася тітка Хьонг.
Я вважаю, що тітка Хьонг має рацію, бо після всього цього часу блукання вулицями зі своїм чайним візком і багатьох років перебування на розі вулиць Сюань Дьєу та Фан Дінь Фунг, тітки стали майже справжніми мешканцями Тхань Сена.
Вулична продавчиня, яка продає солодкий суп з простих інгредієнтів, залишається в пам'яті багатьох.
Це не вишукана страва, але чашка солодкого супу з перлинами тапіоки, чорною квасолею, зеленою квасолею та кокосовим молоком стала звичним частуванням для багатьох поколінь жителів Тхань Сена. Від водіїв мототаксі та будівельників до збирачів металобрухту, офісних працівників і особливо студентів, цей солодкий суп люблять усі.
Під старими деревами жінки спритно готують чай та пакують замовлення для клієнтів. Час від часу дзвонить старомодний мобільний телефон. Це дзвінки від постійних клієнтів, які зробили замовлення заздалегідь, щоб мати змогу одразу забрати їх, не чекаючи. Жінки швидко оформлюють замовлення, вміло та професійно, як і сучасні онлайн-продавці.
Тітки також стали «професійними» онлайн-продавцями.
Тітка Тай сказала, що за ці роки вулиці та життя тут дуже змінилися, але її кіоск з тапіоковим пудингом залишився незмінним. Ті самі інгредієнти, той самий смак і ті самі дивно знайомі обличчя її клієнтів.
«Хто хоче смажених тістечок, загорнутих тістечок…?» — луною розносився вулицями Тхань Сена крик продавця. Хоча я народився і виріс у цьому маленькому місті майже 40 років, я не знаю точно, коли почався цей крик. Я лише знаю, що протягом усього дитинства я був знайомий з візком продавця та чистим, дзвінким голосом тітки Бінь.
Тітка Бінь майже все своє життя займається вуличною торгівлею.
О 16:00, у маленькому будинку на провулку в житловому районі 2 – районі Бак Ха, тітка Бінь була зайнята підготовкою своєї жердини для «полуденного ринку». Гарячі рисові коржики на пару та липкі рисові коржики, загорнуті в бананове листя; золотисті смажені коржики з начинкою з креветок та квасолі, що випромінювали запашний аромат.
Але те, що змушує її постійних клієнтів повертатися до неї протягом десятиліть, мабуть, так це соус. Це домашній рибний соус, насичений традиційним смаком і надзвичайно гострий... Шматочок м’якого, але водночас пружного рисового коржа, щедро вмочений у цей «чарівний» соус, просто незрівнянний.
Кіоск тітки Бінь, де можна купити бань мі, настільки знайомий мешканцям Тхань Сена, що якщо ви його не побачите, то можете подумати, що не повернулися до свого улюбленого міста.
Звичайний маршрут моєї тітки — це Лі Ту Чонг, Нгуєн Конг Тру, Фан Дінь Фунг, Суан Дьєу, Нгуєн Хьюй Ту... Але часто, коли у неї немає клієнтів, вона їде об'їздом через Хаотхань, Чунг Тьєт, Хо Дау, потім об'їжджає Кау Вонг, Данг Зунг, щоб дістатися провінційного ринку (міського ринку Хатінь)...
Ноги моєї тітки пройшлися більшістю головних вулиць та невеликих провулків Тхань Сена.
Ноги тітки незліченну кількість років ступали головними вулицями та вузькими провулками Тхань Сена. Разом із рисовими коржиками на її плечах, йогуртом у пакетиках, тапіоковим пудингом у стилі Хюе, загорнутими тістечками тітки Бінь... вони стали частиною нашого дитинства, несучи тягар наших спогадів.
І для поколінь жителів Тхань Сена ці вуличні торговці настільки знайомі, що коли вони повертаються здалеку, якщо не бачать їх, то ніби й не повернулися до свого улюбленого міста...
«Коректор часу»
Багато людей досі називають майстрів з ремонту годинників ностальгічною назвою «хронометристи». А для мешканців Ха Тінь ділянка вулиці Нгуєн Конг Тру перед провінційним ринком відома як «вулиця ремонту годинників», хоча офіційного плану її будівництва немає.
Ці «крамниці» несуть на собі сліди часу на «вулиці ремонту годинників».
Пан Труонг Хю Ха (народився 1945 року) займається цим ремеслом з кінця 1980-х років і є одним із найстаріших майстрів, які досі практикують та зберігають цю справу.
Пан Ха опанував цю професію під час служби в армії. Після звільнення зі служби та повернення до рідного міста він офіційно продовжив свою професію, ставши невід'ємною частиною цієї вулиці та залишаючись відданим їй досі – навіть коли йому вже майже 80 років.
Пан Ха - майстер, який "фіксує час".
Пан Ха сказав: «У ті часи годинники були дуже цінними! Від середнього класу до робітничого класу багато людей вважали їх незамінними. Кожна сім'я вішала їх на стіл, як для того, щоб показувати час, так і як декоративний елемент. Бізнес з ремонту годинників процвітав. Освіта дітей також виникла завдяки цій шафі для інструментів».
Ця професія вимагає скрупульозності, старанності та гострої спостережливості для діагностики проблем. Їхні інструменти досить унікальні, включаючи викрутки, плоскогубці, щітки, пінцети, молотки тощо, але всі вони такі ж малі, як дитячі іграшки!
Проживши на цьому розі вулиці десятиліттями, пан Ха став свідком незліченних змін у цьому районі.
Працюючи в цій професії десятиліттями, пан Ха майже ніколи не здавався на жодній «справі». На ремонт деяких годинників потрібно цілий день, навіть кілька днів, що випробовує його терпіння та майстерність, тому, коли клієнти тримають годинник у руках, хвилинна та годинникова стрілки показують точність.
З часом, через швидкий темп сучасного життя та поширення електронних пристроїв і технологічних гаджетів, люди поступово змінили свою звичку перевіряти час на годинниках на користь перевірки його на мобільних телефонах. В результаті більшість клієнтів, які звертаються до нас за ремонтом годинників, тепер здебільшого є старими знайомими.
«Багато людей приносять мені на ремонт дуже старі, сильно пошкоджені годинники. Просто дивлячись на них, я розумію, що це складна справа, але я розумію, що для власника це має бути дорогоцінний сувенір, тому я приймаю їх усі. Клієнти щасливі, коли отримують назад свої відремонтовані годинники, і я розділяю їхню радість», – поділився пан Ха.
Радість літнього клієнта після отримання відремонтованого годинника.
Вже понад 40 років пан Ха «маніпулює часом», спостерігаючи за незліченними змінами на цій землі. Від часів, коли Тхань Сен був лише маленьким містечком з тихими вузькими вуличками, до його перетворення на яскраве, молоде місто. «Міський ритм поступово формувався, люди змінювали свій одяг на транспортні засоби; багато людей приїжджали з інших місць, щоб оселитися, вулиці ставали набагато гамірнішими, тільки ми залишалися сидіти тут», – розмірковував пан Ха.
Сьогодні «вулиця ремонту годинників» вже не така гамірна, як колись, але в спогадах багатьох місцевих жителів пан Ха, пан Цюнь, пан Сюань... досі вважаються вмілими та відданими майстрами з ремонту годинників.
Ностальгія за професією квітникаря.
Щоразу, коли я проходжу повз ріг вулиць Нгуєн Конг Тру та Лі Ту Тронг, бачачи старі, зношені кіоски з паперовими квітами, розташовані поруч із магазинами, що сяють світлодіодними ліхтарями, мене охоплює ностальгія за шкільними часами.
У 1990-х роках цей вуличний кут завжди був жвавим і гамірним, бо, попри те, що це була лише невелика ділянка, майже кожен будинок був залучений до ремесла виготовлення паперових квітів, написання куплетів та створення банерів.
Ремесло виготовлення паперових квітів зараз існує лише у спогадах багатьох людей у Тхань Сені.
У ті шкільні роки у кожного з нас на зап'ястках була приколена пара різнокольорових блискучих паперових квіток — зелених, червоних, фіолетових, жовтих. Наші маленькі ручки виглядали ще гарнішими, коли квіти розквітли в променях ранкового сонця першого дня навчання. Одягнені в білі сорочки, сині штани, червоні шарфи та паперові квіти, ми з ентузіазмом брали участь у співочих та танцювальних виступах, присвячених початку навчального року. Це було красиво, захопливо та радісно.
Під час спортивного фестивалю Фудонг учні шкіл з усього міста беруть участь у масовому виступі на стадіоні. Саме в ці дні це «місто квітів» справді оживає та вирує.
Життя змінилося, і не так багато людей досі пам'ятають професію квітникаря, як пані Хань.
Пані Нгуєн Тхі Хань (1962 року народження), невістка з провінції Куанг Бінь , яка вийшла заміж за чоловіка з комуни Тхань Сен, навчилася ремеслу виготовлення паперових квітів від своїх свекрів. Як і інші родини в місті, родина пані Хань виготовляє паперові квіти вже кілька поколінь. Пані Хань сказала: «Виготовлення паперових квітів нескладне, але воно включає багато кроків і потребує часу».
«Квіти переважно виготовлені з різнокольорового целофанового паперу, накладені один на одного та закріплені тонким дротом, потім обрізані та сформовані, щоб створити привабливий вигляд».
Тхань Сен став жвавим молодим містом, але люди минулих років та тротуари залишаються в пам'яті багатьох поколінь. Фото Дінь Нята .
Однак, з поширенням пластику, тканини та живих квітів, а також використанням спеціалізованого реквізиту в дитячих виставах, паперові квіти втратили свою популярність. Багато сімей у цьому районі відмовилися від цього ремесла, залишившись лише пані Хань та кілька інших, хто досі ним займається. Пані Хань сказала: «Зараз ми рідко робимо паперові квіти, бо можемо імпортувати квіти з інших провінцій та міст, що і швидше, і дешевше. Я роблю їх лише зрідка, бо сумую за цим ремеслом».
Серед метушні сучасного молодого міста все ще є ті старомодні вуличні куточки, ті люди, ті тротуари, на яких закарбувалися спогади багатьох поколінь... Все це складає улюблений Тхань Сен, який я плекаю.
К'єу Мінь
Джерело
Коментар (0)