Ці звички мовчки «плекають» рак шлунка.

Лікарі попереджають, що помилки в харчових звичках та способі життя можуть спричинити довгострокове пошкодження шлунка та збільшити ризик раку.

Окрім алкогольних напоїв, багато знайомих в'єтнамських страв, як попереджають, потенційно сприяють розвитку раку шлунка. Фото: Dianping .

Згідно з даними GLOBOCAN 2022 Міжнародного агентства з дослідження раку (МАДР) Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ), рак шлунка посідає 5-е місце у світі за кількістю нових випадків захворювання – 968 784 випадки, а також 5-е місце за кількістю смертей – 660 175 осіб щороку. У В'єтнамі це захворювання також входить до 5 найпоширеніших видів раку, щорічно реєструючи 16 277 нових випадків захворювання та 13 264 смерті.

Примітно, що у більш ніж половини пацієнтів діагноз ставлять на пізній стадії, з глибоко інвазивними пухлинами або метастазами, що значно знижує шанси на радикальне лікування.

Приховані «винуватці»

В інтерв'ю Tri Thức - Znews магістр наук, доктор Дуонг Тхі Фуонг з кафедри харчування Університетського медичного центру - філії Лінь Дам ( Ханой ), зазначив, що рак шлунка є одним із видів раку шлунково-кишкового тракту зі зростаючою тенденцією. Серед факторів ризику дієта є фактором ризику, який можна змінити, причому найвагоміші докази пов'язують продукти, консервовані сіллю, високе споживання алкоголю та надмірну вагу/ожиріння.

Люди, які регулярно вживають продукти з високим вмістом солі, такі як солона риба, в'ялене м'ясо, консерви, копчені продукти або оброблені харчові продукти, мають вищий ризик розвитку раку шлунка, ніж зазвичай.

Ковбаси, бекон, шинка та м’ясна нарізка містять багато консервантів. Фото: Cocciatartufi.

Оброблене м'ясо, таке як ковбаси, бекон, шинка або ковбасні вироби, часто обробляють сіллю, нітритами, копченням або іншими методами консервування. Ці процеси можуть включати утворення або вплив азотистих нітрозамінів та поліциклічних ароматичних вуглеводнів, які є потенційно канцерогенними.

Крім того, споживання надмірної кількості червоного м’яса також збільшує ризик розвитку раку шлунково-кишкового тракту, особливо колоректального раку. Міжнародне агентство з дослідження раку (IRAC) зазначає, що споживання 100 грамів червоного м’яса на день збільшує ризик розвитку колоректального раку приблизно на 17-18%.

Зокрема, приготування їжі за високих температур, таких як гриль або смаження у фритюрі у великій кількості олії, може призвести до утворення гетероциклічних амінів та поліциклічних ароматичних вуглеводнів. Ці речовини можуть спричиняти зміни ДНК в експериментальних дослідженнях, тому доцільно обмежити споживання підгорілої або обвугленої їжі та надавати перевагу м’якшим методам приготування, таким як варіння або приготування на пару.

Окрім дієти, тривала інфекція Helicobacter pylori (HP) може спричинити хронічне запалення, атрофію слизової оболонки, кишкову метаплазію та збільшити ризик раку шлунка, особливо якщо вона супроводжується курінням, дієтою з високим вмістом солі або сімейним анамнезом.

Доктор Дуонг Тхі Фуонг, доктор медичних наук, кафедра харчування, Університетський медичний центр - кампус Лінь Дам. Фото: надано лікарем.

Крім того, за словами доктора Фуонга, надмірна вага або ожиріння також збільшують ризик раку шлунка в кардіальній ділянці.

Алкоголь також є фактором, який не можна ігнорувати. Зловживання алкогольними напоями пов'язане з багатьма захворюваннями травної системи, особливо проблемами зі шлунком та стравоходом. Зокрема, алкоголь швидко всмоктується через шлунок. При вживанні у великих кількостях протягом тривалого періоду він може пошкодити слизову оболонку шлунка, спричинивши хронічне запалення та виразки, а також збільшивши ризик раку.

Не лише їжа, а й спосіб життя та психологія сильно впливають на шлунок. За словами доктора Фуонга, тривалий стрес, занадто швидке вживання їжі, вживання їжі під час роботи або лежання одразу після їжі можуть погіршити симптоми нетравлення шлунку, здуття живота та рефлюксу у деяких людей.

Однак, це не фактори ризику раку шлунка з вагомими доказами, такі як H. pylori, продукти, консервовані сіллю, алкоголь, куріння та ожиріння.

«Швидке вживання їжі та недостатнє ретельне пережовування знижує ефективність секреції травних ферментів, що призводить до поганого засвоєння поживних речовин. Крім того, шкідливо їсти пізно вночі або лягати спати одразу після їжі. Оскільки для повного перетравлення їжі в шлунку потрібно 4-6 годин, пізнє вживання їжі та лягання спати до завершення травлення може легко призвести до рефлюксу, проблем зі сном та інших проблем зі здоров’ям», – сказав дієтолог.

Бактерія Helicobacter pylori, солона їжа та тривалий стрес вважаються провідними факторами, що підвищують ризик раку шлунка. Фото: В'єт Лінь.

Принципи, які допоможуть захистити ваш шлунок

Щоб зменшити ризик захворювань шлунка та раку, дієтологи рекомендують дотримуватися збалансованого харчування та вести здоровий спосіб життя.

Ключовий принцип — їсти вчасно, мати достатню кількість прийомів їжі та ніколи не пропускати сніданок. Дотримання регулярного часу прийому їжі, включаючи сніданок, може допомогти запобігти надмірному голоду, переїданню та дискомфорту в травленні у деяких людей.

Людям слід обмежити споживання оброблених харчових продуктів, жирної їжі, а також занадто солоної або копченої їжі. Також слід уникати таких звичок, як їсти під час роботи, занадто швидко їсти або відволікатися під час їжі.

Повільне харчування та ретельне пережовування не тільки сприяє травленню, але й створює відчуття ситості, запобігаючи переїданню.

Людям із проблемами шлунка, такими як виразка, лікарі рекомендують уникати надмірного голодування або вживання занадто великої кількості їжі за один раз, обмежувати вживання алкоголю, тютюну та надмірно гострої або кислої їжі, якщо вони погіршують симптоми, а також дотримуватися вказівок лікаря щодо лікування. Прийом їжі слід розділяти на менші порції протягом дня. Деякі крохмалисті продукти, такі як хліб, можуть допомогти поглинути частину шлункової кислоти.

Крім того, людям слід покращити свій раціон, включивши збалансоване споживання риби, горіхів, зелених овочів, свіжих фруктів, цільнозернових продуктів та бобових.

Джерело: https://znews.vn/thoi-quen-dang-am-tham-nuoi-duong-ung-thu-da-day-post1648749.html