З огляду на непередбачувану погоду, що ми можемо зробити, щоб забезпечити безпеку та гігієну харчових продуктів?

(Baohatinh.vn) - Погода в Хатінь непередбачувана, з коливаннями температури, які можуть призвести до поширення патогенів у продуктах харчування. Тому людям потрібно приділяти пильну увагу забезпеченню безпеки та гігієни харчових продуктів.

З квітня провінція Хатінь пережила кілька хвиль спеки. Однак протягом останнього тижня погода стала нестабільною: температура падає, трапляються грози, град та інші екстремальні погодні явища. Цей складний погодний режим та різкі перепади температури підвищують ризик псування та забруднення харчових продуктів, що робить безпеку та гігієну харчових продуктів головним пріоритетом як для громадськості, так і для відповідних органів влади.

Забезпечення безпеки та гігієни харчових продуктів у спекотний сезон є питанням особливого занепокоєння як для громадськості, так і для відповідних органів влади.

Незважаючи на регулярний вибір свіжих інгредієнтів для щоденного харчування, пані Дінь Тхі Хоай Тхуонг (TDP 10 Тан Зянг, район Тхань Сен) залишається стурбованою ризиком, пов'язаним з безпекою харчових продуктів та гігієною, протягом спекотної пори року, особливо в дні з різкими змінами погоди.

Пані Туонг поділилася: «Цього року погода призводить до швидкого псування продуктів, їх пліснявіння та розмноження шкідливих бактерій, тому моя сім’я завжди надає перевагу купівлі лише того, що нам потрібно на день, і обирає перевірені магазини та супермаркети, щоб забезпечити якість продуктів».

Шкільна їдальня при дитячому садку № 1 у місті Тхат Ха (комуна Тхат Ха) суворо контролює щоденне джерело сировини для приготування їжі.

У шкільних їдальнях меню влітку та в дні раптових змін погоди коригується відповідно до змінних умов. Пані Нгуєн Тхі Єн, директорка дитячого садка № 1 у місті Тхат Ха (комуна Тхат Ха), сказала: «Наразі в першому закладі нашої школи навчається 428 учнів, 100% з яких обідають у школі. З огляду на спекотну літню погоду, школа приділяє особливу увагу забезпеченню безпеки та гігієни харчових продуктів, проактивно розробляючи меню, що відповідають сезону. Школа суворо контролює джерело сировини, надаючи пріоритет свіжим продуктам з чітким походженням та мінімізуючи використання оброблених продуктів і продуктів тривалого зберігання».

Поряд із суворим контролем над ланцюгом поставок та щоденними процедурами переробки харчових продуктів, підприємства приділяють особливу увагу збереженню, щоб підтримувати якість продукції та гарантувати безпеку споживачів.

У супермаркеті Co.opmart у місті Ха Тінь система зберігання продуктів харчування ретельно продумана, і на її території є 2 холодильні камери, 1 морозильна камера та десятки спеціалізованих шаф для зберігання на прилавках. Крім того, персонал відділу продуктів харчування регулярно проходить навчання з процедур зберігання, безпеки та гігієни харчових продуктів, а також перевірки якості продукції перед її випуском на ринок.

Продукти в супермаркеті Co.opmart Ha Tinh зберігаються у спеціалізованих холодильних шафах.

Пані Фам Тхі Хіеп Дінь, заступниця директора супермаркету Co.opmart Ha Tinh, сказала: «Забезпечення безпеки та гігієни харчових продуктів є головним пріоритетом для супермаркету, особливо в спекотний сезон. Від отримання товарів, сортування та зберігання до доставки продукції споживачам – все робиться відповідно до належних процедур; температура зберігання контролюється належним чином для кожної групи продуктів та рекомендацій виробника. В результаті продукти завжди зберігають свою свіжість, що мінімізує ризик псування та впливу на здоров’я споживачів».

Однак насправді безпека та гігієна харчових продуктів у спекотний сезон все ще стикаються з недоліками. На деяких місцевих ринках оброблені харчові продукти все ще поширені, коли продаються без кришки та неправильно зберігаються, що створює ризик бактеріального зараження, перехресного забруднення та харчового отруєння.

Кіоски, що продають готову їжу на ринку Вуон Уом (район Тхань Сен), не мають належного покриття.

Наразі місцева влада посилює перевірки безпеки та гігієни харчових продуктів, особливо під час «Місяця дій за безпеку харчових продуктів». Багато харчових підприємств, торговців та переробників перевіряються на предмет гігієнічних умов, походження продукції та процедур зберігання харчових продуктів. Підтримка належної температури зберігання для запобігання псування свіжих продуктів, навіть у спекотну погоду, є ключовим критерієм, на якому наголошують міжвідомчі інспекційні групи.

Пан Нгуєн Тхієн Чунг, керівник відділу культури та соціальних справ (комуна Донг Кінь), сказав: «Окрім перегляду правових умов та пов’язаних документів, ми вимагаємо від підрозділів посилення безпеки та гігієни харчових продуктів протягом спекотного сезону. Це включає зосередження уваги на контролі вхідних матеріалів, виборі свіжих продуктів, їх зберіганні відповідно до правил, суворому дотриманні процедур обробки та зберіганні зразків продуктів харчування, щоб мінімізувати ризик харчового отруєння».

Міжвідомча інспекційна група з безпеки харчових продуктів у комуні Донг Кінь перевірила методи зберігання та використання харчових продуктів у одному з підприємств.

Щодо рекомендацій щодо забезпечення безпеки та гігієни харчових продуктів, пан Фам Ба Куєн, заступник начальника відділу безпеки та гігієни харчових продуктів (Департамент охорони здоров’я ), заявив: «Спекотний сезон створює сприятливі умови для швидкого росту бактерій, цвілі та інших патогенів у продуктах харчування, особливо у свіжих продуктах або оброблених продуктах, які не зберігаються належним чином. Тому людям потрібно вибирати продукти з чітким походженням, надавати пріоритет свіжим продуктам; зберігати їх за відповідної температури; ретельно готувати їжу, кип’ятити воду та вживати їжу одразу після приготування. Водночас категорично не використовуйте продукти, які мають ознаки псування, зміни кольору, зміни запаху чи смаку, або які не відповідають стандартам безпеки та гігієни харчових продуктів».

З огляду на те, що погода продовжує залишатися непередбачуваною, підвищення обізнаності громадськості разом із регулярним залученням відповідних органів до інспекції, нагляду та поширення інформації вважається вирішальним рішенням для обмеження ризику порушень правил безпеки харчових продуктів та гігієни, а також для захисту здоров'я населення.

Джерело: https://baohatinh.vn/thoi-tiet-am-uong-lam-gi-de-an-toan-ve-sinh-thuc-pham-post310246.html