Зміна пір року збільшує ризик харчових отруєнь.

Перехідна погода з високими температурами та високою вологістю збільшує ризик виникнення проблем із безпекою харчових продуктів та гігієною. У відповідь влада провінції Лам Донг посилює перевірки та моніторинг, щоб проактивно запобігати проблемам.

Сили управління ринком перевіряють походження товарів першої необхідності. Фото: Хуу Фук

Профілактика отруєнь

Тривала спекотна погода робить продукти харчування більш схильними до псування, погіршення якості або забруднення шкідливими мікроорганізмами, якщо їх неправильно зберігати. Зокрема, готові до вживання продукти, такі як сендвічі, фаст-фуд та продукти, що продаються на місцевих ринках, завжди становлять ризик для безпеки харчових продуктів, якщо сировина, обробка та зберігання не контролюються суворо.

Пані Ле Тхі Доань з комуни Дук Тронг, яка працює фізичною роботою, сказала, що в спекотну пору року їй доводиться бути більш обережною у виборі їжі. «Оскільки я працюю далеко від дому, мені часто доводиться купувати хліб або готові страви, щоб швидко поїсти. Зазвичай я обираю чисті ресторани зі свіжоприготованою їжею та уникаю купувати їжу, яка довго стоїть, бо дуже хвилююся, що в мене заболить шлунок або виникне харчове отруєння».

Згідно з вимогами Міністерства промисловості та торгівлі, підприємства з виробництва хліба та бізнес-підприємства, яким видано сертифікати безпеки харчових продуктів, повинні суворо дотримуватися законодавчих норм протягом усього процесу виробництва, переробки та бізнесу.

Заклади повинні посилити контроль за вхідними матеріалами, використовуючи лише матеріали з чітким походженням та джерелами; а також не повинні використовувати неякісні або прострочені продукти харчування. Використання харчових добавок має бути в межах дозволеного переліку та у встановлених дозах.

Крім того, необхідно суворо дотримуватися гігієнічних умов приміщень, обладнання, інструментів для обробки та процедур зберігання харчових продуктів, особливо під час тривалої спекотної погоди. Заклади також зобов'язані зберігати зразки харчових продуктів та проактивно перевіряти їх якість перед випуском на ринок, щоб своєчасно виявляти будь-які ризики для безпеки харчових продуктів.

Посилення контролю за харчовими продуктами

Окрім простого дотримання правил, влада заохочує підприємства посилювати самоінспекцію та моніторинг якості продукції, проактивно усуваючи будь-які недоліки чи обмеження. У разі виявлення небезпечних харчових продуктів підприємства повинні негайно відкликати продукцію, припинити продаж та повідомити про це відповідні органи, як того вимагає законодавство.

Крім того, органи влади комун, районів та спеціальних зон у провінції посилюють управління безпекою харчових продуктів відповідно до своїх рівнів; здійснюють перевірку та суворе управління виробничими та бізнес-установами харчових продуктів; керують та перевіряють дотримання правил безпеки харчових продуктів, особливо на підприємствах, що виробляють хліб, оброблені харчові продукти, та на місцевих ринках.

За словами пані Цао Тхі Тхань, заступниці директора Департаменту промисловості та торгівлі, протягом перехідних сезонів ризик проблем із безпекою харчових продуктів, як правило, зростає, якщо підприємства недбало ставляться до етапів консервування та переробки. Органи влади посилюють перевірки походження сировини, умов переробки та консервування, гігієни приміщень та зберігання зразків харчових продуктів. Одночасно вони активізують зусилля щодо виявлення та усунення порушень, а також координуватимуть дії з місцевими органами влади для негайного реагування на будь-які підозрілі випадки харчового отруєння з метою мінімізації ризиків для населення.

Посилення заходів безпеки харчових продуктів протягом перехідних сезонів не лише сприяє захисту здоров'я людей, але й підвищує обізнаність та відповідальність серед виробничих та бізнес-підприємств, прагнучи створити безпечніше та здоровіше споживче середовище для громади.

Станом на початок травня 2026 року вся провінція видала сертифікати безпеки харчових продуктів 3389 із 3737 закладів, що перебувають під її управлінням. Примітно, що протягом цього періоду не було жодного випадку анулювання сертифікатів, що свідчить про дедалі кращий рівень дотримання вимог серед закладів.

Джерело: https://baolamdong.vn/thoi-tiet-giao-mua-nguy-co-ngo-doc-thuc-pham-444493.html