Аромат кориці від Tra My

Кориця вийшла за межі своїх географічних знань, ставши рідкісною та цінною лікарською травою, яку класифікують як одну з чотирьох найцінніших: женьшень, оленячі роги, кориця та реманія. Кориця – це ліки з властивостями ян, які живлять та лікують захворювання травної, кровоносної та дихальної систем.

З давніх часів люди знали, як використовувати цю рослину для лікування хвороб. З розвитком науки корицю використовували у фармацевтичній промисловості, харчовій промисловості, ароматизації та тваринництві. Світ знає корицю як особливу, рідкісну та цінну лікарську траву. Завдяки сотням років досвіду практикуючих лікарів традиційної медицини та вчених, коричні дерева, що ростуть у регіонах Тра Мі та Тьєн Фуок провінції Куангнам, були підтверджені та визнані такими, що мають кращі властивості порівняно з корицею з інших регіонів, і їм дали дуже благородну назву: «Високогорна нефритова кориця».

Окрім економічних переваг, коричні дерева сприяють захисту навколишнього середовища, збільшенню лісового покриву, збереженню ґрунту та води в горбистих та гірських районах, а також збереженню та розвитку різноманітності цінних місцевих генетичних ресурсів рослин. Коричні дерева також сприяють осілому сільському господарству та поселенням, скороченню бідності та створенню робочих місць для фермерів у гірських районах В'єтнаму.

Протягом 1980-1985 років місцеві коричні дерева Тра Май приносили дуже високий прибуток, 1 кг сушеної кориці коштував близько одного таеля золота. Однак з 1985 року по теперішній час багато господарств вирощують північні коричні дерева (сорт, імпортований з Півночі до Куангнаму ) та продають їх населенню, що призводить до зниження якості коричних дерев та впливає на бренд оригінальної кориці... Висока ціна, яку платить регіон вирощування кориці, полягає в тому, що репутація та цінність кориці Тра Май більше не цінуються та не зберігаються належним чином. Як наслідок, багато районів місцевої кориці поступилися місцем нижчим сортам з-за кордону. Цінність кориці Тра Май не була належним чином оцінена, її плутали з багатьма іншими видами кориці на ринку; ціни на корицю впали, і життя виробників кориці стало складнішим.

У відповідь на цю ситуацію, у жовтні 2011 року Відомство інтелектуальної власності видало Свідоцтво про реєстрацію географічного зазначення для кориці «Tra My» (провінція Куангнам). Це стало гарною новиною для виробників кориці, створивши сприятливі умови для просування їхньої традиційної культури, яка приносила значні економічні вигоди місцевому населенню протягом поколінь, міжнародній спільноті. Тепер жителі Тра My можуть пишатися своїм унікальним місцевим продуктом.

Коричне дерево в Тра Мі походить від диких коричних дерев у лісі. Колись давно етнічні групи Ка-донг та Мунонг завезли їх для вирощування у своїх садах. Спочатку кожна сім'я мала лише кілька дерев, але згодом це перетворилося на коричні сади, пагорби та ліси. Коричному дереву потрібно 7-8 років, щоб зацвісти та принести плоди. Усі частини коричного дерева, такі як кора, листя, квіти, деревина та коріння, містять ефірні олії, причому кора має найвищу концентрацію, іноді досягаючи 6-8%.

Кориця – цінний лікарський засіб, який стимулює кровообіг, викликає вазоконстрикцію, збільшує секрецію, викликає скорочення матки, дезінфікує, лікує біль у животі тощо, а також використовується для лікування артриту, діабету, зниження рівня холестерину, головного болю, застуди, кашлю, болю в горлі та карієсу.

Ефірну олію кориці також використовують для масажу болючих і забитих ділянок, спричинених травмами, а також для полегшення симптомів застуди. Згідно з народними засобами етнічних груп Ко, Ка-донг та Се-данг у провінції Тра Мі, при поширених захворюваннях, таких як застуда, головний біль та захворювання, пов'язані з вітром, подрібнення кори кориці у воді та її вживання допомагає полегшити симптоми. Крім того, корицю використовують як спецію для маринування або додавання до страв, морозива, тортів тощо.