Вегетаріанська їжа швидко розпродається під час сезону Ву Лан.

Прогулюючись супермаркетами та ринками Хошиміна цими днями, легко помітити багато кіосків, що продають вегетаріанську їжу, привабливо виставлену та з ширшим асортиментом, ніж у попередні місяці.

Передбачаючи споживчі тенденції, особливо з наближенням фестивалю Ву Лан, численні магазини та супермаркети з початку сьомого місяця за місячним календарем демонструють широкий асортимент вегетаріанських продуктів харчування.

З початку сьомого місяця за місячним календарем магазини та супермаркети виставляють широкий асортимент вегетаріанських страв, щоб привітати фестиваль Ву Лан. Фото: Тьєу Кет

Деякі вегетаріанські продукти завжди користуються великим попитом, якщо ви не купуєте їх заздалегідь. Серед популярних товарів: різні види грибів (солом'яні гриби, енокі, шиїтаке, гливи тощо), вегетаріанські спринг-роли, ковбаски та котлети, шкірка тофу, тофу тощо.

Тофу завжди є найбільш продаваним вегетаріанським продуктом у супермаркетах. Фото: Тьєу Кет

Вегетаріанські ковбаски та котлети також є одними з найпопулярніших товарів на ринку. Фото: Тьєу Кет

Пані Нгуєн Тхі Хай, власниця малого бізнесу на ринку Ба Чієу в районі Бінь Тхань, сказала: «Оскільки багато людей дотримуються вегетаріанської дієти протягом усього сьомого місяця за місячним календарем, ми імпортували багато товарів з початку місяця, щоб підготуватися до покупців. Цього місяця люди купують у кілька разів більше вегетаріанської їжі, ніж у попередні місяці. Особливо в дні, що передують фестивалю, такі як 13-го, 14-го та 15-го числа місячного місяця, продажі дуже високі; в деякі дні багато товарів розпродаються до 9 ранку».

Згідно зі спостереженнями репортерів газети «Промисловість і торгівля», вегетаріанська їжа зараз представлена ​​в достатку та різноманітна на ринках і в супермаркетах Хошиміна.

Окрім традиційних овочів, фруктів та бобових, вегетаріанську їжу також можна розділити на кілька основних груп, таких як готові до вживання вегетаріанські продукти, такі як: подрібнене сушене м'ясо, морські водорості, вегетаріанський тайський рибний соус, вегетаріанські реберця, сушена шкірка тофу, вегетаріанські анчоуси, вегетаріанська ковбаса зі шкіркою тофу, вегетаріанські спринг-роли тощо.

Заморожені вегетаріанські продукти обробляються та заморожуються для збереження їхньої якості та смаку, такі як: вегетаріанський бекон, вегетаріанські голубці, вегетаріанські фаршировані кабачки, вегетаріанська смажена яловичина, вегетаріанська тушкована яловичина, вегетаріанські яловичі фрикадельки, вегетаріанська скумбрія, вегетаріанські фаршировані помідори тощо.

Консервовані вегетаріанські страви, такі як: яловичина, тушкована з квасолею, веганські сардини в томатному соусі, вегетаріанська скумбрія в томатному соусі, смажені рибні кульки в кисло-солодкому соусі, вегетаріанський тофу по-гонконзьки, вегетаріанські курячі крильця, запечені в тамаринді…

Вегетаріанські соуси та приправи включають: вегетаріанський устричний соус, приправу для яловичого рагу, приправу для каррі, приправу для яловичини фо, приправу для барбекю, вегетаріанський ферментований рибний соус, рибний соус з ананасом, соус для весняних роликів та приправу для перцевого рагу…

Деякі консервовані вегетаріанські продукти популярні завдяки своїй зручності та тривалому терміну зберігання. Фото: Тьєу Кет

За словами багатьох дрібних торговців, найпоширенішою вегетаріанською їжею на ринку сьогодні є імітація м’яса. Більшість цих продуктів виготовляються з пшеничного борошна та сейтану. Ці імітації м’яса, такі як імітація свинячих ребер, яловичини, курки та риб’ячих пащі, виготовляються так, щоб виглядати та мати смак м’ясних страв. Це допомагає вегетаріанцям зменшити відчуття нудьги від їхніх щоденних вегетаріанських страв.

Пані Нгуєн Тхі Лай (50 років) сказала: «Протягом останніх 10 років я дотримуюся вегетаріанської дієти двічі на місяць. Особливо в липні, під час фестивалю Ву Лан, я харчуюся вегетаріанською їжею цілий місяць, тому зазвичай купую багато вегетаріанської їжі, щоб запастися в холодильнику. Зазвичай я ходжу за покупками дуже рано, бо в ці дні вегетаріанські кіоски дуже переповнені; якщо я піду пізно, потрібні мені товари можуть бути вже розпродані».

У супермаркеті AEON Mall на прилавку з вегетаріанською їжею завжди багатолюдно. Фото: Тьєу Кет

Спостереження в торговому центрі AEON Mall (район Тан Фу, Хошимін) показують, що овочі, фрукти, гриби та особливо тофу завжди приваблюють велику кількість покупців. Окрім продуктів, що використовуються для вегетаріанських страв, свіжі квіти для підношень також користуються великим попитом.

Пані Нгуєн Тхі Нгок Хюе, директорка з комунікацій та зовнішніх зв'язків AEON Vietnam, заявила: « З початку сьомого місяця за місячним календарем AEON Vietnam спостерігає значне зростання попиту клієнтів на вегетаріанські продукти у універмагах та супермаркетах AEON у Хошиміні. Це збільшення становить приблизно 30% порівняно з попередніми місяцями через високий попит на вегетаріанську їжу та пропозиції протягом цього періоду».

«Щоб задовольнити попит клієнтів і запропонувати розумні ціни в рамках підготовки до сьомого місяця за місячним календарем, ми заздалегідь обговорили з постачальниками питання зниження собівартості продукції та пропонування кращих цін клієнтам. Багато товарів навіть мають нижчі ціни , ніж зазвичай » , – поділилася пані Хюе.

Ціни на вегетаріанські продукти харчування дещо коливаються в дні, що передують повному місяцю. Фото: Тьєу Кет

Згідно зі спостереженнями, загалом ціни на вегетаріанські продукти харчування на ринку протягом цьогорічного сезону Ву Лан залишаються стабільними. Деякі види овочів, коренеплодів та грибів зазнали незначних, але незначних коливань цін, від 10 000 донгів за одиницю, причому зростання відбувалося переважно в пікові дні перед повним місяцем.

Порівняно з минулим, коли споживачі могли знайти інгредієнти лише у спеціалізованих вегетаріанських магазинах, зараз легше знайти веганську їжу, оскільки багато мереж супермаркетів широко пропонують свої асортименти, задовольняючи потреби та вегетаріанські тенденції великої частини населення.

Джерело: https://congthuong.vn/tp-ho-chi-minh-thuc-pham-chay-chay-hang-trong-mua-vu-lan-339847.html