Чиста їжа «від ферми до столу» популярна серед споживачів.

Việt Nam•14/03/2024

Визнаючи важливість харчування для здоров'я споживачів, акціонерне товариство «Kien Cuong Phat Food Technology», розташоване в комуні Донг Сон (місто Там Дієп), розробило замкнуту модель органічного сільськогосподарського виробництва, що охоплює тваринництво, вирощування сільськогосподарських культур, переробку та споживання продукції. Це не лише задовольняє споживачів справді свіжими, смачними та чистими продуктами з чітким походженням, але й є яскравим прикладом сталого та екологічно чистого розвитку сільського господарства.

Оберіть свій власний шлях.

Відвідуючи ферму акціонерної компанії «Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Company» у Гамлет 12, комуна Донг Сон, пан Вуонг Чунг Кієн, директор компанії, керував працівниками, які оглядали та доглядали за поголів’ям курей. Дивлячись на добре організовану куроферму з великою територією, відведеною під ігровий майданчик, та курей, які вільно літають та шукають їжу під деревами та кущами, ми певною мірою зрозуміли ідею пана Кієна про ведення сільського господарства в гармонії з природою.

Не обмежуючись лише курячою фермою, власник ферми повів нас на екскурсію свинофермою, де утримувалося 50 свиноматок та 300 свиней на відгодівлі; теплицею для виробництва овочів та фруктів площею тисячі квадратних метрів; фабрикою, що спеціалізується на виробництві та змішуванні кормів для тварин; та бійнею для переробки та пакування... Все було організовано науково та акуратно, з повним сучасним обладнанням та технікою.

Пан Кін поділився: «Раніше фермери зосереджувалися лише на виробництві та продажу трейдерам, не інвестуючи багато в якість, не звертаючи уваги на переробку чи розподіл продукції, тому вони часто зазнавали маніпуляцій з цінами та мали нестабільні доходи. Я думав, що маю робити все по-іншому, що спонукало мене перейти на модель органічного землеробства та тваринництва із замкнутим циклом від ферми до столу. На щастя, під час цього процесу я отримав технічну підтримку від Департаменту науки і технологій, Інституту сільськогосподарського планування та дизайну та акціонерної компанії PP Vietnam Biotechnology, яка передала багато нових та ефективних технологій. Найважливішою з них була технологія самостійного виробництва кормів для тварин».

Філософія Кіна полягає в тому, щоб повністю уникати використання промислових кормів. Усі корми для свиней та курей на його фермі виготовляються з місцевих інгредієнтів, таких як кукурудза, рисові висівки, соєві боби та мінеральний праймекс. Потім їх ферментують з пробіотиками, доповнюють зеленими овочами, порошком дощових черв'яків та натуральними травами (часник, імбир, лакриця, кориця, жимолость, листя бетеля тощо) та згодовують тваринам свіжими. Залежно від тварини та її віку – поросята, свиноматки, відгодівельні свині, кури-несучки, бройлерні курчата – використовується спеціальна формула корму. Ці види кормів допомагають тваринам розвинути хорошу стійкість та мінімізують використання хімікатів та антибіотиків у процесі вирощування, сприяючи захисту навколишнього середовища та здоров'ю людей.

Зокрема, щоденне пити свиней зелений чай покращує їхню травну систему, балансує співвідношення пісного та жирного жиру, а також підвищує якість м'яса. Ще однією родзинкою ферми є застосування науки та технологій на всіх етапах та процесах тваринництва та вирощування сільськогосподарських культур, які здійснюються в замкнутому циклі. Гній тварин служить їжею для дощових черв'яків. М'ясо дощових черв'яків є поживним для тварин, а відходи дощових черв'яків є мікробним органічним добривом для рослин, створюючи безперервний цикл. Крім того, стічні води від процесу тваринництва потрапляють у біогазовий резервуар для виробництва газу для побутового використання, приготування їжі, опалення та вигодовування курей та свиней.

Зміцнення довіри та авторитету на ринку.

Зосереджуючись не лише на виробництві, а й прагнучи постачати високоякісну свіжу продукцію безпосередньо з ферми споживачам без посередників, пан Кієн інвестував у бійню та підприємство з глибокої переробки, застосовуючи технологію денатурації білка для виробництва ковбас, шинки та інших м'ясних продуктів. В середньому ферма щодня забиває 2-5 свиней та десятки курей, виробляючи близько 50 кг ковбас, шинки та інших м'ясних продуктів, а також яйця, зелені овочі та фрукти. Вся продукція доставляється споживачам того ж дня через систему з 3 магазинів чистих продуктів бренду Nguyên Xưa в місті Нінь Бінь , що забезпечує збереження її природної свіжості.

Пані Нгуєн Тхі Хьонг Зіанг з району Донг Тхань (місто Нінь Бінь), постійна клієнтка магазину чистих продуктів Nguyen Xua, поділилася: «Наразі існує багато магазинів, які продають безпечні продукти харчування, проте нам, споживачам, дуже важко перевірити походження продуктів, тому у нас все ще багато занепокоєнь. Відколи я дізналася про магазин Nguyen Xua, який має власну ферму та працює за моделлю чистих продуктів «від ферми до столу», я почуваюся впевненіше та обираю використовувати їхню продукцію в довгостроковій перспективі».

Фактично, завдяки замкнутому циклу від вирощування до переробки та постачання споживачам, якість продукції Нгуєн Сюа суворо контролюється, що створює довіру та репутацію не лише з пані Зянг, але й з багатьма іншими споживачами.

Пан Вуонг Чунг Кієн також поділився: «Уся продукція, що виробляється компанією, проходить регулярні випробування та аналіз фізико-хімічних та мікробіологічних показників (вміст нітритів, кишкової палички, коліформних бактерій, сальмонели, кадмію, свинцю тощо). Ми також зареєструвалися для отримання кодів відстеження продукції, тому споживачі можуть бути спокійні». За словами пана Кієна, лише розвиваючи сільське господарство в органічному напрямку, захищаючи навколишнє середовище та охороняючи здоров’я споживачів, ми можемо досягти найбільш сталих та довгострокових результатів.

Пані Ву Тхі Том, директорка Центру сільськогосподарських послуг міста Там Діп, оцінила: Сільськогосподарська модель «Від ферми до столу» акціонерної компанії Kien Cuong Phat Food Technology Joint Department демонструє серйозні інвестиції та довгострокове бачення, сприяючи прозорості ринку безпечних харчових продуктів, який все ще має багато недоліків; вирішуючи проблему високих врожаїв, що призводять до падіння цін на сільськогосподарську продукцію, та долаючи ситуацію з високими цінами на корми. Це також є світлою плямою в сталому та екологічно безпечному розвитку сільського господарства. У майбутньому ми співпрацюватимемо з компанією для навчання та передачі передових технічних процесів моделі місцевому населенню, таких як: технологія самостійного виробництва кормів, технологія біологічної підстилки, біогаз, розділення та пресування гною тощо, тим самим допомагаючи фермерам йти в ногу з тенденціями розвитку сучасного сільського господарства.

Нгуєн Луу

Джерело