Чиста їжа від ферми до столу завойовує серця споживачів

Усвідомлюючи важливість харчування для здоров'я споживачів, саме тому акціонерне товариство «Харчові технології Кієн Куонг Фат» комуни Донг Сон (місто Там Діеп) розвиває модель сільськогосподарського виробництва в напрямку органічного, циркулярного, закритого тваринництва та вирощування сільськогосподарських культур, пов'язаного з переробкою та споживанням продукції. Це не лише задоволення споживачів продуктами чіткого походження, «свіжими та чистими» у справжньому сенсі, але й яскрава перспектива сталого розвитку сільського господарства, дружнього до навколишнього середовища.

Оберіть свій власний шлях

Прибувши на виробничу ферму акціонерної компанії «Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Company» у селі 12 комуни Донгшон, пан Вуонг Чунг Кієн, директор компанії, доручає працівникам перевіряти та доглядати за курми. Дивлячись на курячу ферму, яка акуратно облаштована, більша частина якої призначена для ігор, під деревами, кущами, кури вільно літають у пошуках їжі..., ми певною мірою розуміємо ідею пана Кієна про фермерство у відповідності до природи.

Ще не вражені курячою фермою, власник ферми також провів нас до свиноферми на 50 свиноматок та 300 свиней; теплицю, де вирощують овочі, бульби та фрукти площею тисячі квадратних метрів; поруч знаходиться завод, що спеціалізується на виробництві та змішуванні кормів для тварин; забійня, переробка, пакування... Все це організовано науково , акуратно, з повним сучасним обладнанням та технікою.

Пан Кін поділився: «У минулому фермери зосереджувалися лише на виробництві та продажу торговцям, не інвестуючи багато в якість, не звертаючи уваги на переробку та обсяг виробництва, тому ціни часто знижувалися, а доходи були нестабільними. Я думав, що маю робити щось інше, що спонукало мене перейти на органічне землеробство та модель землеробства із замкнутим циклом від ферми до столу». На щастя, під час цього процесу я отримав технічну підтримку від Департаменту науки і технологій, Інституту сільськогосподарського планування та дизайну та акціонерного товариства PP Vietnam Biotechnology, впровадивши багато нових та ефективних технологічних процесів. Найважливішим з яких є технологія самостійного виробництва кормів для тварин».

Пан Кієн вважає, що категорично не слід використовувати промислові корми. Усі корми для свиней та курей на фермі виготовляються з місцевих інгредієнтів, таких як кукурудза, рисові висівки, соєві боби, мінеральний праймекс, потім ферментуються мікроорганізмами та доповнюються зеленими овочами, порошком дощових черв'яків, натуральними травами (часник, імбир, лакриця, кориця, жимолость, листя бетеля...) та згодовуються худобі свіжими. Залежно від виду, залежно від віку, для поросят, свиноматок, свиней, курей-несучок, м'ясних курей... буде окрема суміш. Ці види кормів допомагають худобі мати гарну стійкість та мінімізують використання хімікатів та антибіотиків у процесі вирощування, сприяючи захисту навколишнього середовища та здоров'я людини.

Зокрема, щоденне давати свиням зелений чай покращує їхню травну систему, балансує співвідношення пісного жиру та підвищує якість м'яса. Ще однією родзинкою ферми є те, що наука та технології застосовуються на всіх етапах, а процес розведення та вирощування здійснюється за замкнутим циклом. Гній тварин є їжею для дощових черв'яків. М'ясо дощових черв'яків є поживною їжею для тварин, гній дощових черв'яків – це органічне мікробне добриво, яке використовується для удобрення рослин тощо. Крім того, стічні води від процесу розведення також надходять до біогазового резервуара для створення газу для повсякденного життя, приготування їжі, опалення курей, свиней тощо.

Зміцнити довіру та репутацію на ринку

Зосереджуючись не лише на етапі виробництва, а й прагнучи забезпечити споживачів якісними, свіжими продуктами з ферми без посередників, пан Кієн також інвестував у бійню, глибоку переробку та застосував технологію денатурації білка для виробництва шинки, ковбаси та сосисок. В середньому щодня ферма забиває 2-5 свиней, десятки курей, виробляє близько 50 кг шинки, ковбаси та сосисок, а також курячі яйця, зелені овочі, фрукти... Вся продукція доставляється споживачам того ж дня через систему з 3 магазинів чистих продуктів під брендом Nguyen Xua у місті Нінь Бінь , що гарантує збереження природної свіжості.

Пані Нгуєн Тхі Хьонг Зянг з району Донг Тхань (місто Нінь Бінь), постійна клієнтка магазину чистих продуктів Nguyen Xua, поділилася: «Наразі існує багато магазинів безпечних продуктів, проте нам, споживачам, дуже важко перевірити походження продуктів, тому у нас все ще багато занепокоєнь. Відколи я дізналася, що магазин Nguyen Xua має власну виробничу ферму з моделлю чистих продуктів «від ферми до столу», я почуваюся в безпеці та вирішила користуватися її послугами довше».

Фактично, завдяки закритому процесу від вирощування до переробки та постачання споживачам, якість продукції Нгуєн Сюа суворо контролюється, що створює довіру та репутацію не лише у пані Зянг, але й у багатьох інших споживачів.

Пан Вуонг Чунг Кієн додав: «Уся продукція, що виробляється компанією, періодично проходить випробування, аналіз на фізичні та хімічні показники, мікробіологію (вміст нітритів, кишкової палички, коліформних бактерій, сальмонели, кадмію, свинцю...»). Ми також провели процедури реєстрації кодів відстеження продукції, щоб споживачі могли бути повністю впевнені». За словами пана Кієна, лише розвиток сільського господарства в органічному напрямку, захист навколишнього середовища та здоров'я споживачів принесуть найбільш стійкі та довгострокові результати».

Пані Ву Тхі Том, директорка Центру сільськогосподарських послуг міста Там Діеп, оцінила: Сільськогосподарська модель «Від ферми до столу» акціонерної компанії Kien Cuong Phat Food Technology демонструє серйозні інвестиції та довгострокове бачення, сприяючи прозорості ринку безпечних харчових продуктів, який все ще має багато недоліків; вирішуючи проблему гарного врожаю та низьких цін на сільськогосподарську продукцію, долаючи ситуацію з високими цінами на корми для тварин. Це також є яскравою віхою в розвитку сталого та екологічно чистого сільського господарства. У майбутньому ми будемо координувати з компанією навчання, коучинг та передачу місцевому населенню передових технічних процесів моделі, таких як: самостійне виробництво харчових технологій, технологія біологічної підстилки, біогаз, розділення та пресування гною..., тим самим допомагаючи людям наздогнати тенденції розвитку сучасного сільського господарства.

Нгуєн Луу

Джерело