Кулінарна сутність провінції Тхань Хоа.

Кухня Тхань Хоа — це витончене поєднання смаків Північного та Центрального В'єтнаму. Кожна страва тут залишає незабутнє враження на відвідувачів вже після першого ж куштування.

Липкий рисовий пиріг Фу Куанг

Липкий рисовий пиріг Фу Куанг (район Вінь Лок) здавна був незабутнім задоволенням для відвідувачів Тай До (Кан Тхо). Виготовлений з борошна з липкого рису, смаженого арахісу, імбиру, патоки, солодового сиропу та чистої води з цієї стародавньої землі, пиріг є одночасно хрустким і пружним, ароматним з ароматом свіжого липкого рису, злегка пряним від імбиру та солодким з післясмаком патоки. Поклавши шматочок до рота, тепла солодкість поширюється по всьому тілу, пробуджуючи спогади у багатьох.

Сайгонська сфера

Рідкісний делікатес, «фі» – вид молюска, що водиться в районі Кау Сай (Хау Лок), – колись був обраний як підношення імператору. «Фі» нагадує прісноводних мідій, але має тоншу черепашку, білу м’якоть і ледь помітно солодкий смак. «Фі» можна приготувати різними способами, наприклад, як кашу «фі»; смажений «фі», що подається з соусом з рибного соусу, імбиру, перцю, часнику та чилі; смажений «фі» з люфою; або суп «фі» з водяним шпинатом або помідорами... Це смачні та прості в споживанні страви, які часто подаються на сімейних обідах. Деякі страви навіть можна подавати як закуски на бенкетах.

Суп

Суп Уой – це традиційна страва тайської етнічної групи в західній провінції Тхань Хоа . Хоча його називають супом, він нагадує кашу. Виготовлений з рисового борошна, поєднаного з річковою рибою, м'ясом, сушеним листям таро та маккхен (видом спецій), суп Уой має насичений, злегка пряний смак та характерний аромат гір та лісів. Це не лише щоденна їжа, але й незамінна страва на церемоніальних тацях під час свят, як спосіб висловити вдячність та зміцнити зв'язок між нащадками та їхніми предками.

Смажені весняні роли Тхо Суан

Використовуючи ніжну, солодку свинячу лопатку, свинячу шкіру та борошно з смаженого рису, мешканці Тхо Суань створюють унікальну страву зі свинячої ковбаси на грилі. Ковбасу загортають у листя гуави, потім викладають листям бетеля, а нарешті загортають у бананове листя, щоб зберегти тепло та забезпечити природне бродіння. При готуванні на грилі аромат м'яса змішується з ароматом листя, створюючи неперевершений смак, який полонить відвідувачів.

Качка Ко Лунг

Завдяки життю в чистому екологічному середовищі та цілорічному прохолодному кліматі природного заповідника Пу Луонг, порода качок Ко Лунг – особливість комуни Ко Лунг (район Ба Тхуок) – має компактне тіло, товсте, ніжне, солодке м’ясо, яке не є жорстким або дичинним. Незалежно від способу приготування, страви з качки Ко Лунг завжди пропонують насичений та незабутній смак.

Джерело: https://hanoimoi.vn/tinh-hoa-am-thuc-xu-thanh-699662.html