4 найкращі та унікальні страви Ку Чі

Яловичина Ку Чі

Говорячи про страви Ку Чі, не можна не згадати знамениту страву з телятини. Телятина тут дуже цінується відвідувачами, оскільки вона м’яка, природно солодка та має ледь помітний молочний аромат.

За словами місцевих жителів, для створення цієї відомої страви люди часто обирають молодих корів віком близько 5-6 місяців, яких вигодовують виключно грудним молоком, тому м’ясо ароматне, м’яке та злегка солодке.

Яловичина, загорнута в рисовий папір, – улюблена страва багатьох відвідувачів (Фото: Нгуєн Хонг Ліен)

Після багатьох етапів, таких як визначення якості, люди приносять молоду яловичину додому, щоб запекти її до золотистого кольору, зішкрібають зовнішню шкірку, а потім зберігають її в холодильнику для обробки. З молодої яловичини можна приготувати сотні різних страв, таких як молода яловичина, загорнута в рисовий папір, тушкована молода яловичина з дикорослими овочами, молода яловичина, вмочена в оцт тощо, задовольняючи потреби та різноманітні смаки туристів з усього світу.

Молодий джекфрут, змішаний з м'ясом

Джекфрут вирощують у Ку Чі дуже часто, він плодоносить цілий рік, тому з часом місцеві жителі придумали використовувати цей «доморощений» фрукт для приготування нової страви – молодого джекфрута, змішаного з м’ясом.

У Ку Чі джекфрут плодоносить цілий рік, тому відвідувачі, які приїжджають сюди в будь-який час, мають можливість насолодитися молодим джекфрутом, змішаним з м'ясом (Фото: Гам Лі)

Щоб приготувати смачний молодий джекфрут, змішаний з м’ясом, мешканці Ку Чі часто вибирають джекфрут, який вже почав наповнюватися часточками, а колючки на шкірці достатньо розтягнулися. Під час збору джекфрута необхідно повністю зцідити молочну рідину, потім очистити шкірку, видалити м’якоть і взяти лише часточки та волокна.

Молодий джекфрут нарізають великими шматками, варять з невеликою кількістю солі. Цей крок повторюють багато разів, щоб позбутися терпкого смаку та запобігти почорнінню джекфрута. Потім його рвуть або нарізають на невеликі шматочки, змішують із кисло-солодким рибним соусом, додають відварну свинину, креветки або курку та трави.

Варені свіжі пагони бамбука, змішані з креветками та м'ясом

Подібно до джекфрута, деякі види дерев, такі як бамбук, бамбук та бамбук, також широко вирощуються в Ку Чі. Тому в цій країні також є багато страв, приготованих з пагонів бамбука, які користуються популярністю у багатьох відвідувачів, наприклад, варені свіжі пагони бамбука, змішані з креветками та м'ясом.

Щоб приготувати смачні пагони бамбука, змішані з креветками та м'ясом, народ Ку Чі часто обирає пагони бамбука з великими серцевинами, які солодкі та не гіркі, як інші види пагонів бамбука. Зібрані пагони бамбука очищають від шкірки, тонко нарізають шматочками, а потім замочують у солоній воді. Після цього пагони бамбука багато разів варять, щоб вони залишалися хрусткими та білими.

Салат зі свіжих пагонів бамбука легко їсти, його можна змішувати окремо або додавати м'ясо чи варені креветки за бажанням (Фото: Туйєт Трінь)

Злийте воду з варених пагонів бамбука, змішайте їх зі свинячою грудинкою та вареними креветками, додайте кисло-солодкий рибний соус, подрібнений смажений арахіс та трави. Цю страву можна їсти як є, так і з креветковими чіпсами.

Маніока на пару в кокосовій воді

Хоча це сільська страва, яку можна знайти в багатьох провінціях і містах по всій країні, маніока на пару в кокосовій воді все ще вважається відомою стравою Ку Чі.

Маніок Ку Чі славиться не лише своїм солодким, ароматним та терпким смаком, але й асоціацією зі славним історичним періодом минулого. Приїхавши сюди, відвідувачі можуть легко побачити маніок та страви з маніоки на пару, що продаються вздовж обох боків дороги, що приваблює відвідувачів, які відвідують тунелі.

Парена касава приваблює покупців своїм сільським смаком, легкістю вживання та характерним ароматом (Фото: Луєн Нгок)

Окрім найпопулярнішої страви – маніоки на пару в кокосовій воді, відвідувачі також можуть спробувати маніоку на пару в листі пандану або маніоку, перемелену на борошно для бань там. Ці страви прості у приготуванні, але мають привабливий смак та доступні ціни, які подобаються всім.

Окрім вищезгаданих страв, якщо у вас є можливість поїхати до Ку Чі, ви можете знайти та придбати деякі делікатеси як подарунки для родичів, такі як рисовий папір Ку Чі, коров'яче молоко Ку Чі, смажена курка в глиняному горщику, смажена риба морський слон з сіллю та чилі,...

Фан Дау

Джерело