Чи перепелині яйця поживніші за курячі?

Яйця є багатим джерелом поживних речовин і бувають різних видів, таких як перепелині, курячі, качині та гусячі. Щодо харчової цінності, курячі та перепелині яйця мають свої сильні сторони.

Яйце середнього розміру містить 72 калорії, 6 грамів білка, а також холін, вітаміни, калій, натрій та багато інших поживних речовин. Зокрема, білок у яйцях чудово підходить для розвитку м’язів. Холін допомагає забезпечити організм необхідними поживними речовинами для покращення функції мозку та нервів, повідомляє веб-сайт про здоров’я Verywell Health (США).

Перепелині яйця мають перевагу в тому, що вони щільніші, ніж курячі.

Перепелині яйця містять багато тих самих поживних речовин, що й курячі. У 100 грамах перепелиних яєць на 2 мг більше заліза, ніж у курячих. Однак кількість вітаміну B12 у перепелиних яйцях на 1 грам менша, ніж у курячих. Вітамін B12 відіграє важливу роль у функціонуванні нервів. Тривалий дефіцит вітаміну B12 може спричинити такі симптоми, як оніміння рук і ніг через пошкодження нервів.

Крім того, перепелині яйця містять більше двох амінокислот, ізолейцину та триптофану, ніж курячі. Ізолейцин допомагає регулювати рівень цукру в крові, а триптофан допомагає синтезувати серотонін, нейромедіатор, який сприяє засинання.

Оскільки харчова цінність курячих та перепелиних яєць відрізняється лише незначно, вони можуть бути повністю взаємозамінними у щоденному раціоні. Тому люди можуть абсолютно точно використовувати перепелині яйця в стравах замість курячих. Варто зазначити, що перепелині яйця набагато менші за курячі. Зокрема, куряче яйце важить 50 грамів і містить 72 калорії, тоді як перепелине яйце важить 9 грамів і містить 14 калорій.

Отже, одне куряче яйце має таку ж вагу та калорійність, як приблизно 5 перепелиних яєць. Однак курячі яйця міститимуть трохи більше білка та холіну, ніж 5 перепелиних яєць.

Що стосується холестерину, то якщо одне куряче яйце містить 182 мг холестерину, то п'ять перепелиних яєць містять аж 325 мг холестерину. Холестерин в основному міститься в жовтку. Це пояснюється тим, що в перепелиних яйцях жовтка більше.

Крім того, перепелині яйця мають перевагу в тому, що вони щільніші за курячі. Це робить перепелині яйця кращим вибором, ніж курячі, для приготування певних страв, згідно з Verywell Health .

Джерело: https://thanhnien.vn/trung-cut-co-bo-duong-hon-trung-ga-185241103205359795.htm