Що корисніше, яйця чи куряче м'ясо?

Курка та яйця є чудовими джерелами білка, багатими на поживні речовини, такі як вітаміни та мінерали, які можуть підтримувати здоров'я багатьма способами. Але що краще?

Джилліан Кубала, дієтолог з Вестгемптона, штат Нью-Йорк, пояснила різницю між курячим м’ясом та яйцями у статті для веб-сайту про здоров’я Health .

Як куряче м’ясо, так і яйця є «повноцінними» джерелами білка, оскільки вони містять усі дев’ять незамінних амінокислот, які організм не може виробляти самостійно. Рослинні білки, навпаки, вважаються «неповноцінними» через брак незамінних амінокислот.

Курячі яйця містять значно більше вітаміну А, холіну та заліза, ніж куряче м'ясо.

Організм також ефективніше використовує білок з яєць та курки, сягаючи понад 90%, тоді як рослинний білок використовується лише на 45-80%. Це робить курку та яйця «високоякісним білком», оскільки вони легко засвоюються, розщеплюються та використовуються організмом для важливих процесів, таких як нарощування м’язів та вироблення гормонів і нейромедіаторів.

Куряче м'ясо та яйця багаті на високобіодоступний білок і є чудовим вибором для збільшення споживання білка.

Куряче м’ясо містить більше білка. Куряче м’ясо містить 23-31 г білка на 100 г, тоді як яйця містять 12,6 г білка на 100 г, що робить курку більш концентрованим джерелом білка. Куряче м’ясо також має більшу калорійність, повідомляє Health.

Яйця легше засвоюються. Цікаво, що хоча куряче м'ясо містить більше білка, ніж яйця, дослідження показують, що яйця легше засвоюються, ніж куряче м'ясо. Яйця мають коефіцієнт засвоюваності 97% порівняно з 94% курячого м'яса, а це означає, що організм краще засвоює та використовує амінокислоти з яєць, ніж з курячого м'яса.

Куряче м'ясо містить більше вітамінів B3 та B6. Вітамін B6 необхідний для понад 100 ферментативних реакцій в організмі.

Яйця містять вищий рівень вітаміну B12 та цинку. Вітамін B12 необхідний для виробництва еритроцитів, функції нервів, метаболізму та синтезу ДНК. Цинк необхідний для імунної функції, поділу клітин, синтезу білка та ДНК.

Куряче м'ясо містить більше білка.

Яйця містять набагато більше вітаміну А, холіну та заліза . Вітамін А має вирішальне значення для очей, серця, легень та інших органів, а також для імунної системи, розмноження, росту та розвитку. Холін відіграє життєво важливу роль у рості та розвитку плода, беручи участь у метаболізмі, здоров'ї клітин та синтезі нейромедіаторів. Залізо необхідне для транспортування кисню, росту, вироблення енергії, синтезу гормонів та розвитку нервів, повідомляє Health.

Користь для здоров'я

Курка та яйця є чудовими джерелами білка, вітамінів та мінералів. Білок допомагає вам довше відчувати ситість, нарощує м’язи, зменшує жир, сприяє кращому контролю рівня цукру в крові, знижує рівень цукру в крові після їжі та допомагає регулювати рівень глюкози в крові. Обидва види не містять вуглеводів, що робить їх чудовим вибором для тих, хто дотримується низьковуглеводної дієти.

Яйця містять більше жиру та холестерину. Хоча продукти з високим вмістом холестерину не є проблемою для більшості людей, тим, хто має генетичну схильність до високого рівня холестерину в крові (високий рівень «поганого» холестерину), може знадобитися обмежити споживання продуктів, багатих на холестерин, таких як яйця.

Людям із серцевими захворюваннями або високими факторами ризику серцевих захворювань, такими як високий рівень «поганого» холестерину, в ідеалі слід проконсультуватися зі своїм лікарем, повідомляє Health.

Джерело: https://thanhnien.vn/trung-ga-hay-thit-ga-bo-hon-185241112113704001.htm