Від рисових зерен до чистої вермішелі

QTO – Виготовлена ​​з ретельно відібраних ароматних рисових зерен з регіону Ле Туї, рисова вермішель Tu Bich користується популярністю у багатьох споживачів завдяки своїй жувальній текстурі, натуральному білому кольору та, особливо, завдяки збереженню смаку рису. Хоча рисова вермішель Tu Bich є традиційним продуктом, вона закріпилася на ринку завдяки розвитку свого бренду, покращенню дизайну та якості, щоб відповідати 3-зірковим критеріям OCOP.

Процес сушіння рисової вермішелі для постачання на ринок - Фото: DN

Користуючись сонячною погодою, пані Нгуєн Тхі Біч із села Куй Хау комуни Ле Туй разом з кількома робітниками старанно сушить свіжоприготовлену рисову вермішель для виконання попередніх замовлень. Пані Біч сказала, що в середньому її підприємство з переробки рисової вермішелі щодня постачає на ринок понад 250 кг різних видів сушеної рисової вермішелі. Більшість покупців рисової вермішелі Tu Bich є постійними клієнтами. Щоб підтримувати стабільний обсяг продажів, рисова вермішель Tu Bich постійно покращується, щоб зберегти традиційний смак.

Пані Біч розповіла, що сімейний бізнес з виробництва рисової вермішелі існує та працює вже майже 40 років. Раніше її родина спеціалізувалася на постачанні рису на вермішельне підприємство поблизу їхнього будинку. Однак після того, як підприємство припинило роботу, власник продав обладнання та передав свій досвід у виробництві рисової вермішелі своїй родині. Відтоді її родина завжди прагнула виробляти високоякісну, ароматну вермішель для споживачів.

Щоб рисова вермішель зберегла свою жувальну текстуру та смак після приготування, окрім гарантованого виробничого процесу, вирішальним фактором є сировина. Рис, який використовується для виготовлення вермішелі, має бути високоякісним, пухким та свіжим, без цвілі чи комах. Якщо рис занадто липкий або зберігався занадто довго, нитки вермішелі розпадатимуться під час приготування та втрачатимуть свій характерний аромат. Тому процес відбору рису вважається вирішальним фактором якості продукту.

«Наразі сировина для виробництва рисової вермішелі відбирається з чистого рису марки Nga Hoang (Кооператив з помелу та переробки рису Nga Hoang, комуна Ле Туй). Рисова продукція Nga Hoang визнана такою, що відповідає 3-зірковим стандартам OCOP, і здобула престиж завдяки впровадженню безпечного та чистого процесу виробництва рису. Під час виробництва вермішелі підприємство також дотримується критеріїв безпеки харчових продуктів, не використовуючи відбілювачі чи добавки. Щоб запобігти утворенню цвілі та забезпечити прозорість, жувальну та еластичність ниток вермішелі, її необхідно негайно висушити після обробки парою та нарізання», – сказала пані Біч.

Продукт смачний та високоякісний; проте дотримання традиційного методу без етикеток ускладнило б формування довіри клієнтів. Раніше рисову вермішель Tu Bich перев'язували мотузкою та упаковували у звичайні білі пластикові пакети без будь-якої інформації про продукт. Тому у 2023 році, за підтримки місцевої влади, родина пані Біч вирішила інвестувати у створення бренду продукту. На початку 2024 року рисова вермішель Tu Bich отримала 3-зірковий сертифікат OCOP.

«Рисова вермішель Tu Bich не розпадається під час приготування, має потрібну жувальну консистенцію та зберігає характерний аромат рису. Продукт має етикетку та відповідає 3-зірковим стандартам OCOP, тому моя сім'я впевнено його використовує», – сказала пані Нгуєн Тхі Лі з села Лок Туї комуни Ле Туї.

Окрім постійних клієнтів як у провінції, так і за її межами, багато шкіл у цьому районі впевнено обрали використання рисової вермішелі Ту Біч у харчуванні своїх учнів.

Щодо майбутніх планів, пані Біч поділилася: «Підтримка якості продукції завжди є пріоритетом для нашого підприємства. Крім того, щоб задовольнити зростаючий попит клієнтів, ми сподіваємося, що місцева влада створить сприятливі умови для розширення виробничого об’єкта з метою кращого обслуговування клієнтів, особливо в пікові сезони».

Д.Н.

Джерело: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202603/tu-hat-gao-den-soi-mien-sach-63d1558/