Пан Ван Ба Нам розповів, що його родина займається фермерством протягом поколінь та інвестувала в традиційне свинарство, використовуючи безпечні методи ведення сільського господарства, такі матеріали, як рисові висівки, кукурудзяні висівки, банани та овочі.
Починаючи з безпечних продуктів зі свинини, подружжя досліджувало способи переробки свинячих ковбас та інших м'ясних продуктів для розвитку сімейного господарства . Після тривалого періоду безперервного навчання, досліджень та експериментів зі швидкими методами переробки продуктів харчування вони вирішили виробляти партії смачних ковбас та фрикадельок, безпечних для здоров'я споживачів.
Окрім зосередження на кількості продукції шляхом використання безпечної сировини та стандартизації чистих процедур обробки, пан Нам постійно інвестує в машини та обладнання для підтримки замкнутого циклу обробки.
Відповідно, він інвестував майже 800 мільйонів донгів у придбання машин та обладнання та розширення виробничої площі до 150 м² . Його підприємство також забезпечує постійну роботу двом місцевим працівникам, кожен з яких заробляє 5-6 мільйонів донгів на місяць.
З початку 2024 року і дотепер підприємство в Нам Кхані щодня виробляло в середньому 50-60 кілограмів різних видів ковбас, спринг-ролів та інших м’ясних продуктів. Зокрема, вони щодня виробляють 20-30 кілограмів свинячих ковбас для постачання дистриб’юторам, ресторанам та службам кейтерингу для вечірок та заходів як у провінції, так і за її межами.
Після 5 років виробництва та маючи великий досвід, підприємство Nam Khanh зареєструвалося для участі в оцінці та класифікації ковбасних виробів і досягло 3-зіркового стандарту OCOP у 2023 році.
«Щоб задовольнити дедалі суворіші вимоги та запеклу конкуренцію на ринку, Нам Кхань рішуче налаштований йти шляхом чистого харчування та здорового способу життя. Продукція Нам Кханя повинна відповідати критеріям «трьох «ні» (без бури, без консервантів, без штучних барвників)», – поділився пан Нам.
За словами пана Нама, кожна ковбаса Нам Кхань ретельно приправляється, маринується та начиняється спеціями, а потім за допомогою гідравлічного екструдера екструдується в колагенову оболонку. Крім того, для зберігання продукції використовуються різні технологічні машини, такі як автоматичні обв'язувальні машини, автоматичні пароварки, вакуумні пакувальні машини, автоматичні стерилізатори та місткі морозильні камери.
Крім того, продукт маринується з використанням основних спецій, таких як перець Тянь Фуок, часник Лі Сон та рибний соус Куа Дай, що підкреслює його чудовий смак та завойовує довіру покупців.
Джерело
Коментар (0)