Культура Муонг у серці Муонг Ло

З найбільшою концентрацією в районі Банлу, район Кау Тхіа (мальовничий регіон Муонгло), де проживає майже 1000 осіб, традиційне культурне життя народу Муонг не тільки зберігається, але й стає особливою родзинкою багатоетнічного ландшафту цього регіону.

Після того, як рисові поля зібрані та вода стікає, відкриваючи рибу в м’якому мулі, радісний сміх рибалок лунає полями. (На фото: народ муонг відтворює звичай ловити рибу на рисових полях – важливе джерело їжі після кожного збору рису. Це не лише засіб до існування, а й громадська діяльність, яка зміцнює сімейні та сільські зв’язки).

Маленька, але щільна риба з рисових полів є основним інгредієнтом багатьох традиційних страв мионгської кухні. Променисті посмішки людей відображають просту радість: збір врожаю з тих самих рисових полів, які вони обробляють.

На веранді будинку на палях чоловіки та жінки племені муонг вміло чистять кожну рибу.

Тонко загострені бамбукові палички використовуються для фіксації тіла риби, зберігаючи її форму під час смаження. Майстерність очевидна в кожному відпрацьованому русі, техніка, що передається з покоління в покоління жінок племені Муонг.

Рибу розрізають вздовж хребта, перевертають і маринують з mắc khén (вид спецій), hạt dổi (вид спецій), дикими травами та сіллю. «Pa phỉnh top» – що означає складена смажена риба – вимагає ретельної уваги до деталей на кожному етапі приготування. Гірські спеції пронизують м’якоть, створюючи унікальний і неповторний смак.

Риба-гриль не є неповною без клейкого рису, приготованого в бамбукових трубках (ком лам). Бамбукові трубки, нахилені над вогнем, вивільняють свій аромат, коли зовнішній шар обвуглюється, аромат бамбука наповнює зерна рису та повітря. Ком лам — це не лише зручна страва для тих, хто працює в полі, але й символ тісного зв'язку між людьми та лісом.

Трапеза з такими стравами, як па фон топ (різновид рибного салату), рибний салат, рис, приготований на бамбуку, та дикорослі овочі, об'єднує гостей та господарів. Ця атмосфера відображає суть культури мионгів. Від рисових полів мионгло до кухонь будинків на палях, від смаженої риби до танців нічного фестивалю, життя народу мионг у Нгіа Ло продовжує функціонувати у власному ритмі – повільному, але тривалому.

Традиційна блузка, довга чорна спідниця, синій пояс і хустка створюють унікальний та чарівний образ жінок народу Мионг. Візерунки на спідниці відображають їхні естетичні та релігійні переконання; одяг — це не просто одяг, а спосіб для народу Мионг згадати своє походження.

Відвідувачі здалеку приїжджають не лише поїсти, а й зрозуміти історію кожної страви — історію праці, рисових полів і сіл. Серед змін у цьому туристичному районі, що розвивається, вогнища все ще яскраво горять, рис, приготований на бамбуку, все ще пахне ароматом, а традиційний одяг все ще носять з гордістю. Ось так народ муонг розповідає історію свого народу через своє повсякденне життя.

Джерело: https://baolaocai.vn/van-hoa-muong-giua-long-muong-lo-post893803.html