Їдьте до Біньдіня, їжте рисову вермішель зі свинячими потрохами.

У Біньдіні однією з невід'ємних страв під час Тет або особливих подій є рисова вермішель зі свинячими потрохами – кулінарна квінтесенція, що носить відбиток країни героїв бойових мистецтв.

Тарілка рисової вермішелі зі свинячими субпродуктами з безліччю смаків виглядає дуже привабливо.

Якщо Північ пишається зеленим бань чунгом, Південь славиться бань тетом, то Центральний регіон – зокрема Біньдінь, має бань хой – страву з сільським, але привабливим смаком.

Квінтесенція кухні Біньдінь

Приїхавши до Куйньон, особливо до району перехрестя з Фу Тай, відвідувачі легко натраплять на переповнені закусочні, де місцеві жителі та туристи із задоволенням насолоджуються знаменитою «рисовою кашею та рисовою вермішеллю».

Згідно з легендою, баньхой існує вже давно. Назва «баньхой» також пов'язана з цікавою історією: у минулому, коли цей вид торта вперше з'явився, усі з цікавістю запитували один одного: «Що це за торт?». Це питання постійно повторювалося, і звідти народилася назва «баньхой».

Конкурс рисової вермішелі – унікальної страви Біньдіня.

Але, попри свою дещо сільську назву, смак цього пирога надзвичайно ніжний. Виготовлена ​​з рисового борошна, крихітна, біла, м’яка, шовкоподібна локшина вариться на пару та посипається зеленою цибулею. Бань Хой не тільки гарний на вигляд, але й дарує відчуття елегантності та легкості.

Приготування рисової вермішелі таке ж складне, як і бойове мистецтво.

Щоб приготувати смачну партію бань хой, пекар повинен пройти багато ретельних етапів. Хороший рис ретельно промивають, замочують на ніч, потім перемелюють, пропарюють і замішують до однорідної, липкої маси.

Коли тісто досягне певної еластичності, працівник за допомогою форми пресує його у невеликі, рівні волокна. Процес пресування коржа вимагає спритності та точності, як у майстра бойових мистецтв, який відпрацьовує м’які, але потужні удари.

Після пресування рисову вермішель ще раз обробляють парою, щоб зберегти її м’якість, а потім викладають на бамбуковий піднос, вистелений свіжим банановим листям. Ніжний аромат бананового листя поєднується з рисовою вермішеллю, створюючи особливу привабливість, яку той, хто хоч раз її скуштував, ніколи не забуде.

Страва з вермішелі з білого рису, всіяної молодою зеленою цибулею, виглядає дуже привабливо.

Рисова вермішель зі свинячими субпродуктами – ідеальна пара

Баньхой найкраще їсти з гарячими свинячими кишками. Біла рисова локшина, посипана зеленою цибулею, покрита шаром насиченої кокосової олії, поєднується з хрусткими свинячими кишками та гарячою кашею, створюючи ідеальний сніданок.

Вмочіть шматочок субпродуктів у миску з насиченим часниково-чилі рибним соусом, з'їжте з сирими овочами, ви відчуєте гармонію між жирним, насиченим, свіжим, кислим, гострим – все це зливається в незабутню симфонію смаку.

Бань хой лонг хо не лише є стравою на сніданок, але й подається в особливі випадки, такі як весілля, річниці смерті, фестивалі чи Тет.

Для мешканців Біньдіня це не лише смачна страва, а й культурна особливість, частина дитячих спогадів, яку пам'ятає кожен, хто вирушає далеко.

Рисова вермішель «Бінь Дінь» сьогодні поєднується не лише зі свинячими субпродуктами, але й урізноманітнить її багатьма іншими привабливими стравами, такими як рисова вермішель з грильованим м’ясом, рисова вермішель з весняними роликами, рисова вермішель з креветковою пастою, рисова вермішель з грильованою куркою або навіть рисова вермішель з смаженою свининою.

Кожне поєднання приносить новий досвід, але водночас зберігає душу традиційної рисової вермішелі.

Тарілка смаженої свинячої рисової вермішелі з безліччю смачних та привабливих смаків у Куангнамі , якими автор мав нагоду насолодитися

Люди часто кажуть: «Баньхой без цибулі — це як похорон без сурем». Дійсно, зелена цибуля не лише створює родзинку страви, а й є душею Біньдінь баньхой. Дивлячись на тарілку чистого білого баньхой, всіяного цибулею, поруч із тарілкою гарячих свинячих кишок, ніхто не може встояти перед її привабливістю.

Коли приїдете до Біньдіня, не забудьте з'їсти рисову вермішель.

Кожна в'єтнамська сільська місцевість має свої фірмові страви, що відображають дух цієї землі. Якщо Фу Єн має тунячі очі, Куангнгай славиться дон, то Бінь Дінь пишається бань хой лонг хоо – стравою, простою, але сповненою самобутності.

Приїхавши до країни бойових мистецтв, у гармонійний простір моря та гір, у теплу весняну погоду, сидячи поруч із підносом гарячої рисової вермішелі зі свинячими кишками, насолоджуючись кожним шматочком м’якого пирога, відчуваючи солодкість свинячих кишок, насичений смак соусу, ви неодмінно зрозумієте, чому цю страву так цінують жителі Біньдіня.

Цього Тет, якщо у вас буде можливість помандрувати країною бойових мистецтв, не забудьте завітати до невеликого придорожнього ресторанчика та замовити гарячу миску рисової вермішелі зі свинячими кишками, щоб відчути квінтесенцію кухні Біньдінь – де кожна страва містить смак батьківщини, людства, радісних свят Тет.

Джерело: https://tuoitre.vn/ve-binh-dinh-an-banh-hoi-long-heo-20250205171724737.htm