Смак дому починається зі смаків дитинства. Бо ці смаки не лише живлять нас, поки ми ростемо, але й виховують у нас любов до батьківщини. З перших колискових, співаних у колисці, кожна сільська дитина смутно відчуває та глибоко переживає знайомий смак дому. Смак дому – це суміш солоного поту батька, солодкого смаку материнського молока, різкого запаху бруду та землі, а також їдкого запаху солом'яного диму.
Смак дому починається з образу моєї матері, яка цілий рік працює на закіптявій кухні, захаращеній каструлями та сковорідками. Тоді наша сім'я була дуже бідною; їжа складалася лише з простих страв, грубо нарізаних і тушкованих у солоному соусі, але про які ми так ніжно згадували. Страви з маринованими овочами та солоними баклажанами, які моя мама запасала в банках та консервах; солодкий і пікантний смак солодкої картоплі; насичений, ароматний смак м'яса та риби в радісних очах її дітей під час сімейних зустрічей чи свят; і «водяний шпинатний суп» та «мариновані баклажани», які стали глибокими спогадами для тих з нас, хто далеко від дому. Ці смаки дому викликають ностальгію та прихильність, супроводжуючи нас протягом усього життя.
З кухні моєї мами смаки дитинства переплітаються з безліччю традиційних ласощів, приготованих з рисового борошна, клейкого рису та кукурудзи. Є насичений, солодкий та ароматний смак бань чунг та бань тет; солодка, м’яка текстура бань нгао; ніжна солодкість бань б’єн; легкий та освіжаючий смак бань дик; і хрусткі рисові крекери в кунжутній скоринці, які потріскували, коли їх кусали, нагадуючи про ті далекі сільські провулки та образ моєї мами, яка поверталася з ринку. А ще є всілякі цукерки: іриски, хрусткі цукерки, жувальні цукерки із солодким ароматом цукрового сиропу, аромат, який ідеально переплітається.
Смак дому також відчувається у сільських стравах на грилі, приготованих на тихому вогні в полях дітьми, що пасуть буйволів. Полум'я потріскує та палає, але вугілля тліє, створюючи солодкий аромат креветок, крабів та риби, землисту солодкість кукурудзи та смак картоплі, таємно викопаної…
Смак дому, смак дитинства, починається з аромату, а потім розчиняється у смаку. Саме з цього аромату дозрівають плоди в саду наших сільських часів, коли будинки були розділені бамбуковими парканами, ще не оточені високими стінами. Сад дитинства – це чарівний і багатий світ з незліченними плодами, що поступово дозрівають, з'являючись навіть у нашій уяві. Є солодко-кислий смак мушмули та чайота; солодкість, змішана з натяком на гіркоту помело; терпкий смак рамбутана, солодко-вершковий смак фрукта сим… Кожен плід розповідає казку дитинства, дитячу пісеньку, яка живе у спогадах сільських дітей тих днів…
Смак дому – це також солодкий аромат, що виходить з прохолодного глечика з водою на фронтоні будинку, де діти пили зі шкаралупи кокосових горіхів, коли відчували спрагу, не боячись болю в животі. Це солодкий, прозорий смак з криниці, вкритої мохом, на краю села, яка мовчки зберігає радощі та печалі мирної, простої епохи. Звук черпання води з відра лунає у снах. Це гіркий смак миски зеленого чаю, завареного на сільській колодязьовій воді, де сусіди збираються, щоб поспілкуватися у вільний час.
Смак дому все ще відчувається у вітерці, що несе аромат землі після першого літнього дощу, у співі півнів на світанку, у шепотінні дітей, що декламують уроки, та у запаху кухонного диму на заході сонця, що просочується крізь листя. Цей смак не лише викликає тугу на язиці, але й пробуджує в наших серцях ностальгію та незмінне відчуття туги.
Дім – це світ спогадів – одночасно знайомих і дорогих, але водночас далеких і невизначених. Це місце, куди ми завжди прагнемо повернутися, коли наші серця стурбовані, місце, де достатньо просто ступити туди ногою та зробити глибокий вдих, щоб принести спокій.
І, можливо, всередині кожного з нас відчуття дому ніколи по-справжньому не зникає. Воно просто десь дрімає, чекаючи дня, коли ми заспокоїмо свої серця та усвідомимо: наша батьківщина ніколи по-справжньому не покидала нас; просто ми, можливо, забули її у поспішному темпі життя…
Джерело: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/van-hoc-nghe-thuat/202512/vi-que-trong-ky-uc-5a70238/
Коментар (0)