Чому тайська їжа зазвичай така гостра?

Якщо ви коли-небудь куштували тайську їжу, то, ймовірно, стикалися з характерною гостротою – чи то класичний Том Ям Кунг, чи улюблений Сом Там (салат з папайї). Гострота, здається, неминуча в багатьох найвідоміших стравах Таїланду.

Переконливе пояснення криється в кліматі. Спекотна та волога погода Таїланду створює ідеальне середовище для розмноження бактерій та грибків, що робить продукти харчування більш схильними до псування порівняно з країнами з холоднішими регіонами, повідомляє Bangkok Post .

Чому тайська їжа часто така гостра? - Зображення 1.

Том Ям Кунг, відома гостра тайська страва - ФОТО: Pexels

У дослідженні, опублікованому в Quarterly Review of Biology, було проаналізовано понад 4570 традиційних рецептів з усього світу та виявлено, що гострі інгредієнти відіграють значну роль у тропічних країнах. Зокрема, перець чилі, багатий на сполуку капсаїцин, допомагає пригнічувати ріст шкідливих бактерій, природним чином подовжуючи термін придатності продуктів без необхідності використання сучасних технологій консервування, що використовуються в Європі чи Америці.

Вам також може сподобатися

Таїланд: Губернатор Бангкока Чадчарт переобраний з переконливою перемогою.Неофіційні підрахунки голосів показують, що Чадчарт Сіттіпунт здобув понад 1,4 мільйона голосів, забезпечивши собі переобрання на посаду губернатора Бангкока та продовжуючи свою прагнення до моделі міського управління, що базується на даних.

Австралійського підозрюваного заарештували після того, як у Таїланді у валізі знайшли тіло 17-річної дівчини.Громадянина Австралії було заарештовано тайською поліцією в аеропорту Бангкока за звинуваченням у вбивстві 17-річної дівчини. Арешт відбувся після того, як у туристичному місті Паттайя у викинутій валізі було виявлено оголене тіло жертви.

Як приготувати скумбрію, тушковану з волокнами джекфрута

Хоча перець чилі глибоко вкорінений у тайській кухні сьогодні, він не є рідною спецією для Азії. Походячи з Південної Америки, він був завезений до Південно-Східної Азії португальськими торговцями у 16 столітті. З часом перець чилі був адаптований до тайських смаків і поступово став основною спецією в коморі більшості домогосподарств.

У Таїланді перець чилі використовується не лише для додання гостроти. Він також відіграє емоційну роль – стимулює потовиділення, охолоджує тіло і навіть забезпечує відчуття свіжості серед тропічної спеки.

Окрім консервуючої функції, гостра їжа також має кілька корисних властивостей для здоров'я. Перець чилі є чудовим джерелом вітаміну С, підтримує імунну систему, заспокоює кашель, зменшує мокротиння і навіть може допомогти знизити рівень холестерину.

Чому тайська їжа зазвичай така гостра? - Фото 2.

Салат Сом Тум з папайї - ФОТО: Pexels

Сполучені Штати - Вʼєтнам: Не пропустіть

Посол Нгуєн Куок Зунг відвідує та працює в Міннесоті, США.З 28 по 30 червня посол В'єтнаму в Сполучених Штатах Нгуєн Куок Зунг відвідав Міннесоту та працював у ній.

В'єтнам заохочує американський бізнес розширювати інвестиції у високі технології.Вранці 26 червня в урядовій будівлі віце-прем'єр-міністр Хо Куок Зунг прийняв пана Джеффа Плейса, директора з ланцюгів поставок Coherent Group (США). Під час зустрічі віце-прем'єр-міністр підтвердив, що В'єтнам заохочує американський бізнес розширювати інвестиції, особливо у високотехнологічну, інноваційну та напівпровідникову промисловість.

Заохочувати американський бізнес до розширення інвестицій у високотехнологічні сектори.Віце-прем'єр-міністр Хо Куок Зунг заявив, що В'єтнам вітає американські компанії, які продовжують розширювати свою діяльність у В'єтнамі, особливо у високотехнологічних галузях промисловості та секторах з високою доданою вартістю.

Однак, як і все інше, надлишок корисної їжі також може бути шкідливим. Вживання занадто великої кількості гострої їжі, особливо у людей з чутливою травною системою, може збільшити ризик гастриту, хронічного запального захворювання кишечника та кислотного рефлюксу – проблем зі здоров’ям, до яких не слід ставитися легковажно.

Тож, якщо ви шанувальник насичених та пряних смаків Таїланду, сміливо насолоджуйтесь ним, але, можливо, в міру.

Джерело: https://thanhnien.vn/vi-sao-mon-an-thai-lan-thuong-rat-cay-185250611110344417.htm