Якщо ви коли-небудь куштували тайську їжу, то, ймовірно, стикалися з характерною гостротою – чи то класичний Том Ям Кунг, чи улюблений Сом Там (салат з папайї). Гострота, здається, неминуча в багатьох найвідоміших стравах Таїланду.
Переконливе пояснення криється в кліматі. Спекотна та волога погода Таїланду створює ідеальне середовище для розмноження бактерій та грибків, що робить продукти харчування більш схильними до псування порівняно з країнами з холоднішими регіонами, повідомляє Bangkok Post .
Том Ям Кунг, відома гостра тайська страва - ФОТО: Pexels
У дослідженні, опублікованому в Quarterly Review of Biology, було проаналізовано понад 4570 традиційних рецептів з усього світу та виявлено, що гострі інгредієнти відіграють значну роль у тропічних країнах. Зокрема, перець чилі, багатий на сполуку капсаїцин, допомагає пригнічувати ріст шкідливих бактерій, природним чином подовжуючи термін придатності продуктів без необхідності використання сучасних технологій консервування, що використовуються в Європі чи Америці.
Вам також може сподобатися
Відкрийте для себе різноманітну культуру та кухню Таїланду.Таїланд – це країна, відома не лише своєю яскравою красою, а й багатою культурою та захопливою кухнею. Під час вашої подорожі до Таїланду у 2025 році вас легко полонять знамениті храми Бангкока, що зберігають духовну красу та унікальну архітектуру, поєднані з багатим смаком тайської кухні. Від галасливих нічних ринків до стародавніх буддійських пам'яток – кожен досвід у Країні посмішок обіцяє незабутні моменти. Хоча перець чилі глибоко вкорінений у тайській кухні сьогодні, він не є рідною спецією для Азії. Походячи з Південної Америки, він був завезений до Південно-Східної Азії португальськими торговцями у 16 столітті. З часом перець чилі був адаптований до тайських смаків і поступово став основною спецією в коморі більшості домогосподарств.
У Таїланді перець чилі використовується не лише для додання гостроти. Він також відіграє емоційну роль – стимулює потовиділення, охолоджує тіло і навіть забезпечує відчуття свіжості серед тропічної спеки.
Окрім консервуючої функції, гостра їжа також має кілька корисних властивостей для здоров'я. Перець чилі є чудовим джерелом вітаміну С, підтримує імунну систему, заспокоює кашель, зменшує мокротиння і навіть може допомогти знизити рівень холестерину.
Салат Сом Тум з папайї - ФОТО: Pexels
В'єтнам заохочує американський бізнес розширювати інвестиції у високі технології.Вранці 26 червня в урядовій будівлі віце-прем'єр-міністр Хо Куок Зунг прийняв пана Джеффа Плейса, директора з ланцюгів поставок Coherent Group (США). Під час зустрічі віце-прем'єр-міністр підтвердив, що В'єтнам заохочує американський бізнес розширювати інвестиції, особливо у високотехнологічну, інноваційну та напівпровідникову промисловість. Однак, як і все інше, надлишок корисної їжі також може бути шкідливим. Вживання занадто великої кількості гострої їжі, особливо у людей з чутливою травною системою, може збільшити ризик гастриту, хронічного запального захворювання кишечника та кислотного рефлюксу – проблем зі здоров’ям, до яких не слід ставитися легковажно.
Тож, якщо ви шанувальник насичених та пряних смаків Таїланду, сміливо насолоджуйтесь ним, але, можливо, в міру.
Джерело: https://thanhnien.vn/vi-sao-mon-an-thai-lan-thuong-rat-cay-185250611110344417.htm
