Чому варто їсти огірок щодня?

(Ден Трі) - За словами експертів, додавання огірків до щоденного раціону корисне не лише для діабетиків, але й для звичайних людей, вживання огірків також допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові.

Овочі з низьким вмістом крохмалю

Огірки – це овочі з низьким вмістом вуглеводів, що робить їх безпечними для діабетиків. Вони менш схильні впливати на рівень цукру в крові.

У відповідь на питання, чи варто діабетикам їсти огірки, експерти кажуть, що огірки можна їсти й при діабеті. Оскільки огірки містять дуже мало вуглеводів, ви можете їсти скільки завгодно огірків, не турбуючись про підвищення рівня цукру в крові.

Огірки мають низький глікемічний індекс і мало крохмалю, тому вони можуть задовольнити тягу діабетиків (ілюстрація: Getty).

Американська діабетична асоціація вважає огірки некрохмалистими овочами, що допомагає діабетикам задовольнити їхню тягу до їжі.

Дослідження, проведене в 2011 році в Університеті Ньюкасла, навіть показало, що низькокалорійна дієта на основі овочів без крохмалю може бути ефективною для боротьби з діабетом 2 типу.

Дуже низький глікемічний індекс

Огірки належать до тієї ж родини рослин, що й диня та гарбуз. Вони низькокалорійні та багаті на поживні речовини. Півсклянки нарізаних огірків містить близько 1,89 г вуглеводів; 0,3 г клітковини; 0,87 г цукру; 0,34 г білка; та 0,06 г жиру.

Тим часом, огірок містить багато вітамінів, таких як вітамін B, C, K, калій, магній, фосфор...

Крім того, огірки є багатим джерелом рослинних хімічних речовин із захисними або хвороботворними властивостями, відомих як фітонутрієнти, такі як: флавоноїди, тритерпени

Глікемічний індекс (ГІ) корисний для визначення впливу їжі на рівень цукру в крові. Продукти з високим глікемічним індексом підвищують рівень цукру в крові в організмі. Глікемічний індекс огірка становить 15, будь-який продукт з індексом нижче 55 вважається низьким.

Порівняння глікемічного індексу інших продуктів з огірком, таких як грейпфрут – 25, яблуко – 38, банан – 52, кавун – 72... показує, що глікемічний індекс огірка дуже низький.

Були проведені дослідження на тваринах, які пов'язують огірки зі зниженням рівня цукру в крові, але є обмеження:

Дослідження 2011 року показало, що у щурів з діабетом рівень цукру в крові знизився після дев'яти днів вживання екстракту насіння огірка.

Інше дослідження 2012 року показало, що фітонутрієнти, що містяться в огірках, пов'язані зі зниженням рівня цукру в крові у щурів з діабетом.

У дослідницькій роботі 2014 року, опублікованій у журналі «Journal of Medicinal Plant Research», було продемонстровано, що м’якоть огірка може бути ефективно використана для лікування та контролю діабету у мишей.

Однак, необхідні додаткові дослідження, щоб чітко показати здатність огірка знижувати рівень цукру в крові у людей з діабетом.

Клінічний центр харчування лікарні K (Ханой) посилався на статтю в Міжнародному журналі медичних послуг, де експериментальне дослідження показує, що огірки можуть допомогти запобігти розмноженню ракових клітин.

133 г огірка зі шкіркою містять близько 1 г клітковини. Клітковина може допомогти захистити від колоректального раку. Огірки також містять різноманітні вітаміни групи В, вітамін А та антиоксиданти, включаючи тип, який називається лігнанами.

Дослідження показали, що лігнани в огірках та інших продуктах можуть допомогти знизити ризик серцевих захворювань та деяких видів раку.

Крім того, огірки допомагають зміцнити здоров'я серця. Американська асоціація серця (AHA) зазначає, що клітковина може допомогти контролювати рівень холестерину та запобігати пов'язаним з ним проблемам із серцем. 142 г неочищених огірків містять 193 мг калію та 17 мг магнію. Кукурбітицини в огірках також можуть допомогти запобігти атеросклерозу.

Огірки можуть відігравати важливу роль у контролі та профілактиці діабету. Вони містять речовини, які можуть допомогти знизити рівень цукру в крові або запобігти його надмірному підвищенню. За даними Американської асоціації серця, клітковина також може допомогти запобігти та контролювати діабет 2 типу. Крім того, огірки мають низький глікемічний індекс (ГІ), що корисно для діабетиків.

Огірки здебільшого складаються з води, а також містять важливі електроліти. Вони можуть допомогти запобігти зневодненню в спекотну погоду або після фізичних навантажень. Підтримка водного балансу є важливою для підтримки здоров'я кишечника, запобігання запорам, запобігання утворенню каменів у нирках тощо.

Джерело: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vi-sao-nen-an-dua-chuot-moi-ngay-20251117104808394.htm