В'єтнам сяє на світовій арені локшини

Фо бо – культову страву Ханоя, яку можна насолоджуватися будь-де та будь-коли у гамірному місті. Фото: Ле Фонг

Ця ідентифікація підкреслює багату культуру локшини країни, яка варіюється від культових мисок фо бо з Ханоя до регіональних делікатесів, таких як Мі Куанг.

В основі спадщини локшини В'єтнаму лежить Ханойська Фо бо – ароматний суп з локшиною та яловичиною, який став синонімом самого міста. Шанований своїм ніжним бульйоном та яловичиною, фо бо – це більше, ніж просто страва, це кулінарний ритуал, який смакують на гамірних вулицях та в затишних сімейних закладах. Окрім фо , Ханой пропонує різноманітні страви з локшиною, кожна з яких відображає яскраву культуру вуличної їжі столиці та різноманітні смаки, від смажених версій до легших бульйонів, на яких акцент зроблено зі свіжих трав та місцевих інгредієнтів.

Центральний В'єтнам представляє ще одну перлину в локшині країни: Мі Куанг. Ця страва, яка часто входить до трійки найкращих в'єтнамських страв з локшиною у світі, поєднує в собі плоску рисову локшину з жовтою яєчною локшиною, нотку насиченого бульйону та свіжу зелень, таку як квіти банана, салат та в'єтнамська м'ята. Білки, такі як свинина, курка, креветки або риба, а також варені яйця та смажений арахіс, створюють симфонію смаків, унікальну для Куангу. Родом з провінції Куангнам, Мі Куанг тепер став національним улюбленцем.

Традиційна миска Мі Куанг, що походить з центрального регіону В'єтнаму, демонструє яскраву гармонію золотистої локшини, свіжих морепродуктів, хрустких білих рисових крекерів та пишних зелених овочів. Фото: Нгок Тра

Різноманітність локшини у В'єтнамі, від улюбленого фо бо з Ханоя до ароматного мі квангу з Центрального В'єтнаму, а також такі страви, як бун ча (смажена свинина зі свіжою локшиною), бун р'єу (суп з локшиною та крабом з рисових полів) та інші. Усі ці страви закріплюють репутацію країни як раю для локшини. Для мандрівників, які шукають автентичного кулінарного досвіду, В'єтнам обіцяє подорож смаками, культурою та традиціями, одну незабутню миску за раз.

Японія очолює список «Атласу смаку» з 26 стравами, включаючи приголомшливе розмаїття рамену, таке як йокогамський рамен (1-ше місце), тонкоцу, місо, сьою, шіо та хаката, які домінують на перших місцях. Китай йде далі з 10 культовими стравами, а інші країни, багаті на локшину, такі як Південна Корея, Таїланд та Малайзія, роблять свій внесок у смаковий міжнародний гобелен.

Дженна Дуонг

Джерело: http://sodulich.hanoi.gov.vn/vietnam-shines-on-the-global-noodle-stage.html