Кхесань (район Хыонгхоа) – це регіон із червоними базальтовими ґрунтами, де традиції вирощування кави сягають 19 століття. Кхесань Арабіка – один із восьми ключових регіонів вирощування кави у В'єтнамі, де наразі каву вирощують понад 8000 домогосподарств приблизно на 3700 гектарах, переважно в комунах Хыонг Фунг та Хыонг Тан. Після багатьох років експериментів із такими сортами арабіки, як Бурбон та Ліберіка (кава з джекфрута), сорт Катімор, що належить до родини арабіки, став ключовим, започаткувавши бренд Кхесань Арабіка.
Земля в Кхесань, Хийонгхоа, підходить для вирощування кави - Фото: TN
За словами Хоанг Дінь Бінья, керівника відділу сільського господарства та розвитку сільських районів округу Хыонгхоа, для розвитку основної культури в районі, допомоги кавовим фермерам у збільшенні їхніх доходів та покращенні рівня життя, а також для утвердження бренду кави Кхесань арабіка, округ оцінив поточну ситуацію та обрав існуючі райони сировини в місцевості для реалізації відповідних рішень щодо відновлення та регенерації. Стратегія округу полягає в підвищенні якості кави Кхесань арабіка до національного рівня, прагнучи виходу на експортний ринок.
Відповідно, в районі визначено зони для концентрованого виробництва спеціальної кави з використанням високих технологій. Для ефективної та сталої реалізації стратегії виробництва спеціальної кави в районі заплановано ключові зони виробництва кави. Впроваджується політика підтримки розвитку запланованих зон виробництва сировини для спеціальної кави та створення системи відстеження для цих зон. Також здійснюються інвестиції в обладнання та допоміжні споруди, а також проводиться навчання передовим методам обробки кави для підтримки виробництва спеціальної кави.
Одночасно сприяти діяльності з реклами, сприяння торгівлі та розвитку спеціальних кавових брендів як у провінції, так і за її межами. Зокрема, традиційні сільськогосподарські райони з високими врожаями та якісною кавою, такі як Хийонг Фунг та Хийонг Тан, будуть використані для перетворення на зони виробництва високоякісної кави.
Впровадження нових високоякісних сортів кави, щоб допомогти фермерам відновити свої кавові плантації. Одночасно район організовує навчальні курси, передає технології та відкриває спеціалізовані навчальні класи для керівного персоналу, підприємств та тих, хто безпосередньо займається виробництвом кави. Він також підтримує виробників спеціальної кави у створенні інфраструктури, оцінці якості продукції та пошуку ринків збуту для їхньої продукції.
Сім'ї беруть участь у навчальних заняттях на міжнародному семінарі з консалтингу в галузі агротуризму - Фото: Надано
В останні роки кавові виробники в окрузі Хийонг Хоа зосередилися на виробництві особливих сортів кави, роблячи акцент на покращенні якості та поступовому розвитку кавового бренду Khe Sanh Arabica. Наразі фермери, переробні підприємства та закупівельні підприємства співпрацюють для виробництва кавових зерен найвищої якості.
Щоб сприяти покращенню якості в'єтнамської кави та представити її світові, у 2021 році Міністерство сільського господарства та розвитку сільських районів розпочало проект «Розвиток в'єтнамської спеціальної кави» на період 2021-2030 років, який буде реалізовано у восьми провінціях В'єтнаму, включаючи Куангчі. Протягом періоду 2021-2025 років площа вирощування кави, за прогнозами, досягне 11 500 гектарів, що становить 2% від загальної площі кави по країні; протягом періоду 2026-2030 років площа вирощування кави, за прогнозами, досягне 19 000 гектарів, що становить 3% від загальної площі кави по країні. |
У партнерстві з фермерами у виробництві та переробці чистої кави, Кооператив сільськогосподарських продуктів Khe Sanh та компанія Pun Coffee Co., Ltd. співпрацюють для підтримки виробництва органічної кави, впроваджуючи модель перенесення лісів у сади, розвиваючи зони кавової сировини відповідно до критеріїв агролісівництва, створюючи біорізноманіття з лісових садів та диверсифікуючи засоби до існування для фермерів.
Pun Coffee – це бізнес, який не лише вирощує каву, але й має політику об’єднання та побудови якісної кавової моделі від ферми до ферми, включаючи культивування. Це включає в себе поєднання тінистих дерев та лісових дерев, боротьбу з бур’янами, використання біодобрив із сільськогосподарських відходів та обмеження використання хімікатів. У разі розвитку хвороб на кавових рослинах, всі засоби для профілактики захворювань, що використовуються, проходять тестування та мають повну інформацію про простежуваність.
Збір кави в Huong Phung, Huong Hoa - Фото: TRA THIET
Наразі, після років скорочення площ через неврожаї, регіон вирощування кави Кхесань арабіка поступово реінвестується та відновлюється. Завдяки зусиллям Pun Coffee та її групи переробних підприємств протягом багатьох років, кава Кхесань арабіка була відзначена на карті в'єтнамської особливої кави.
Зокрема, кава Arabica Khe Sanh виробництва Pun Coffee здобула перший приз на конкурсі спеціалізованої кави у В'єтнамі, організованому Кавовою асоціацією Buon Ma Thuot, а у 2021, 2023 та 2024 роках кава Arabica Khe Sanh виробництва Pun Coffee постійно вважалася найкращою спеціалізованою кавою у В'єтнамі.
Наразі кава Khe Sanh Arabica, яку виробляє та переробляє Pun Coffee, закріпилася на карті спешіал-кави у В'єтнамі та в усьому світі. Це пояснюється тим, що цей продукт не лише забезпечує високоякісні кавові зерна, але й має сталий вплив на навколишнє середовище, створює соціальний добробут для людей, особливо етнічних меншин, та робить Khe Sanh гідним своєї репутації унікального кавового регіону В'єтнаму.
Тан Нгуєн
Джерело: https://baoquangtri.vn/vinh-danh-ca-phe-arabica-khe-sanh-190280.htm
Коментар (0)