Вшанування кави арабіка Ке Сан

Кхесань (Хионгхоа) – це край червоного базальту з традиціями вирощування кави з 19 століття. Кхесань, де вирощують каву арабіки, є одним з восьми ключових кавових регіонів В'єтнаму. Наразі понад 8000 домогосподарств вирощують каву на площі близько 3700 гектарів, зосереджених переважно у двох комунах – Хионг Фунг та Хионг Тан. Після багатьох років експериментів з сортами арабіки бурбон та ліберіка (кава з джекфрута), сорт кави Катімор лінійки арабіки став ключовим, створивши бренд арабіки Кхесань.

Земля Кхе Сан, Хуонг Хоа підходить для кавових дерев - Фото: TN

Керівник Департаменту сільського господарства та розвитку сільських районів округу Хийонг Хоа, Хоанг Дінь Бінь, зазначив, що для того, щоб зміцнити основну культуру в регіоні, допомогти кавовим фермерам збільшити свої доходи, покращити своє життя та водночас утвердити бренд кави Кхесань Арабіка, округ оцінив поточну ситуацію та обрав існуючі райони сировини в місцевості для забезпечення відповідних рішень щодо відновлення та регенерації. Стратегія округу полягає в покращенні якості кавової продукції Кхесань Арабіка до національного рівня, орієнтуючись на експортний ринок.

Відповідно, в окрузі було виділено зони виробництва спеціальної кави в концентрованому масштабі, застосовуючи високі технології. Для ефективної та сталої реалізації стратегії виробництва спеціальної кави в окрузі заплановано ключові зони виробництва кави. Існують політики підтримки розвитку запланованих зон виробництва спеціальної кавової сировини та створення системи відстеження зон виробництва сировини. Інвестуйте в обладнання та допоміжні засоби, а також забезпечте навчання спеціалізованій обробці кави для обслуговування обробки спеціальної кави.

Водночас, слід сприяти розвитку діяльності, розвитку торгівлі, розвитку спеціалізованих кавових брендів у провінції та за її межами. Зокрема, традиційні райони вирощування з хорошою продуктивністю та якістю кави, такі як Хийонг Фунг, Хийонг Тан..., використовуються для перетворення на райони виробництва високоякісної кави.

Впроваджувати нові сорти кави гарної якості для фермерів, щоб вони могли відновлювати кавові плантації. Поряд з цим, район організовує навчання, трансфер технологій, відкриває професійні навчальні курси для менеджерів, підприємств та людей, які безпосередньо виробляють каву. Підтримувати виробників спеціалізованої кави у створенні інфраструктури, оцінці якості продукції та пошуку ринків споживання.

Домогосподарства, що беруть участь у навчанні в рамках міжнародної програми консалтингових семінарів з агротуризму - Фото: TL

В останні роки кавові виробники в районі Хийонг Хоа прагнули виробляти особливу каву, зосереджуючись на покращенні якості та поступовому розвитку кавового бренду Khe Sanh Arabica. Наразі фермери, переробні підприємства та закупівельні підприємства об'єдналися для виробництва кавових зерен найвищої якості.

Щоб сприяти процесу покращення якості в'єтнамської кави та популяризації в'єтнамської кави у світі, у 2021 році Міністерство сільського господарства та розвитку сільських районів розпочало проект розвитку в'єтнамської спечіал кави в період 2021-2030 років, який буде реалізовано у 8 провінціях В'єтнаму, включаючи Куангчі. У період 2021-2025 років площа вирощування кави досягне 11 500 гектарів, що становить 2% від загальної площі вирощування кави в країні; у період 2026-2030 років площа вирощування кави досягне 19 000 гектарів, що становить 3% від загальної площі вирощування кави в країні.

Супроводжуючи фермерів у виробництві та переробці чистої кави, сільськогосподарський кооператив «Кхе Сань» та компанія «Пун Кофі Компані Лімітед» співпрацюють для підтримки виробництва органічної кави, впроваджують модель перенесення лісів у сади, розвивають ділянки з кавовим матеріалом відповідно до критеріїв агролісівництва, створюють біорізноманіття з садів та лісів і диверсифікують засоби до існування для фермерів.

Pun Coffee – це бізнес, який не лише вирощує каву, але й має політику зв'язку та побудови якісної кавової моделі з ферми, включаючи культивування. Міжкультурні тіньові дерева, лісові дерева, боротьба з бур'янами, використання мікробних добрив із сільськогосподарських відходів та обмеження використання хімікатів. У разі розвитку хвороби кавового дерева, всі препарати для запобігання хворобам на кавовому дереві проходять тестування та мають повну інформацію про відстеження.

Збір урожаю кави в Huong Phung, Huong Hoa - Фото: TRA THIET

Наразі, після багатьох років скорочення площ через неврожаї, площі під вирощування в Кхесань поступово реінвестуються та відновлюються завдяки зусиллям Pun Coffee та групи переробних підприємств протягом багатьох років, що сприяє становленню кави Khe Sanh Arabica на карті в'єтнамської особливої ​​кави.

У якому кава Khe Sanh Arabica виробництва Pun Coffee здобула перший приз на конкурсі спеціальної кави В'єтнаму, організованому Асоціацією кави Buon Ma Thuot, а потім у 2021, 2023 та 2024 роках кава Khe Sanh Arabica виробництва Pun Coffee послідовно займала перше місце серед найкращих кавових компаній В'єтнаму.

Наразі кавовий бренд Khe Sanh Arabica, який розробляє та переробляє Pun Coffee, підтвердив свої позиції на карті в'єтнамської та світової спеціалізованої кави. Адже це продукт, який не лише пропонує якісні кавові зерна, але й має сталий вплив на навколишнє середовище, створює соціальну безпеку для людей, особливо етнічних меншин, та робить Khe Sanh гідним звання унікального кавового регіону В'єтнаму.

Тан Нгуєн

Джерело: https://baoquangtri.vn/vinh-danh-ca-phe-arabica-khe-sanh-190280.htm