صحت مند کھانے کے 5 راز: جتنا زیادہ آپ کھاتے ہیں، آپ اتنے ہی صحت مند ہوتے جائیں گے۔

GD&TĐ - کھانے کا مطلب صرف بھوک کو پورا کرنا نہیں ہے۔ ہمارے روزانہ کے تین کھانے دراصل ہماری جسمانی تندرستی کو تبدیل کرنے کا راز رکھتے ہیں۔

صحت کے تحفظ کو صرف کڑوی دوا لینے کے مت سمجھو۔ اپنے کھانے کے ہر ٹکڑے کو اپنی صحت میں سرمایہ کاری میں تبدیل کریں۔

وقت پر کھانا صحیح کھانا کھانے سے زیادہ اہم ہے۔

جدید غذائیت کی سائنس یہ ظاہر کرتی ہے کہ جسم مختلف اوقات میں غذائی اجزاء کو مختلف طریقے سے جذب کرتا ہے۔ صبح 7 سے 9 بجے کے درمیان، تلی اور معدہ سب سے زیادہ فعال ہوتے ہیں، جو پروٹین اور فائبر سے بھرپور غذاؤں کو جذب کرنے اور استعمال کرنے میں آسان بناتے ہیں۔ شام 7 بجے کے بعد، جسم آرام کے لیے تیار ہونا شروع کر دیتا ہے، اور میٹابولزم نمایاں طور پر سست ہو جاتا ہے۔ اس وقت زیادہ کھانے سے صرف چربی جمع ہوتی ہے۔

دوپہر کے کھانے کا وقت، اکثر نظر انداز کیا جاتا ہے، حقیقت میں بہت اہم ہے۔ بہت سے لوگ، مصروف کام کے نظام الاوقات کی وجہ سے، عجلت میں کھاتے ہیں یا دوپہر کا کھانا یکسر چھوڑ دیتے ہیں، جو کہ سراسر غلطی ہے۔ صبح 11 بجے سے دوپہر 1 بجے تک کا وقت وہ ہوتا ہے جب دل سب سے زیادہ متحرک ہوتا ہے۔ اس دوران مکمل کھانا کھانے سے دماغ کو فائدہ ہوگا، اعصاب پرسکون ہوں گے اور دوپہر کے کام کے لیے توانائی کا ذخیرہ ہوگا۔

ایک دوپہر کا کھانا جس میں اعلیٰ معیار کی پروٹین، پیچیدہ کاربوہائیڈریٹس، اور صحت مند چکنائیوں کی معتدل مقدار شامل ہو خون میں شکر کی سطح کو مستحکم رکھنے اور دوپہر کو غنودگی کو روکنے میں مدد کرے گی۔

اپنی خوراک میں سپر فوڈز کی ایک رینج شامل کریں۔

مہنگے سپلیمنٹس سے دھوکہ نہ کھائیں۔ بہت سے عام اجزاء جو ہم روزانہ کھاتے ہیں ان میں غذائیت کی قیمت ہوتی ہے جو کسی بھی طرح سے ان انتہائی قیمتی سپلیمنٹس سے کم نہیں ہوتی۔

مثال کے طور پر، لکڑی کے کان کے مشروم، جو تقریباً ہر گھر میں پائے جاتے ہیں، پولی سیکرائڈز پر مشتمل ہوتے ہیں جو مدافعتی نظام کو بڑھا سکتے ہیں۔ یا سستی چینی گوبھی، جس میں لیموں کے مقابلے وٹامن سی کی مقدار بھی زیادہ ہوتی ہے اور یہ فائبر سے بھرپور ہوتی ہے جو آنتوں کی حرکت کو فروغ دیتی ہے۔

کدو کے بیج، جنہیں اکثر نظر انداز کیا جاتا ہے، زنک سے بھرپور ہوتے ہیں، جو خاص طور پر مردوں کی پروسٹیٹ صحت کے لیے فائدہ مند ہے۔ یہ اجزاء کفایتی ، آسانی سے دستیاب ہیں، اور ماہرین غذائیت کے ذریعہ روزانہ کی خوراک میں شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

مزید برآں، اگر آپ کی روزمرہ کی خوراک میں پانچوں رنگوں کے کھانے شامل ہوں، تو آپ کے پانچوں اندرونی اعضاء کی صحت کا مکمل خیال رکھا جائے گا۔ یہ کوئی افسانہ نہیں ہے۔ جدید نیوٹریشن سائنس نے اس بات کی تصدیق کی ہے کہ مختلف رنگوں کے پودے مختلف فائٹو نیوٹرینٹس پر مشتمل ہوتے ہیں جو ہر جسم کے نظام کو مخصوص فوائد فراہم کرتے ہیں۔

یہ مرکب غذائیت کی قیمت کو دوگنا کرتا ہے۔

اپنے فون پر براؤزنگ کے دوران کھانا کھانے سے آپ کی حراستی میں خلل پڑتا ہے، جس سے دو مسائل پیدا ہوتے ہیں: پہلا، یہ آسانی سے آپ کو لاشعوری طور پر ضرورت سے زیادہ کھانے کا سبب بن سکتا ہے، اور دوسرا، یہ ہاضمے کے رس کے اخراج کو متاثر کرتا ہے۔ (تصویر: ITN)

کھانے کے امتزاج کا فن واقعی متنوع ہے! کچھ اجزاء، جب انفرادی طور پر کھائے جاتے ہیں، تو عام لگتے ہیں، لیکن جب ان کو ملایا جائے تو وہ دوگنا اثر پیدا کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر، ٹماٹروں کے ساتھ انڈے: ٹماٹر میں موجود وٹامن سی انڈوں میں آئرن کے جذب کو فروغ دینے میں مدد کرتا ہے۔ یا سمندری سوار کے ساتھ مل کر ٹوفو: ٹوفو میں موجود سیپوننز آیوڈین جذب کرنے میں رکاوٹ ہیں، جبکہ سمندری سوار آئوڈین سے بھرپور ہوتا ہے، اس لیے دونوں ایک دوسرے کی تکمیل کرتے ہیں۔

سرکہ کے فوائد کو کم نہ سمجھیں۔ مچھلی کو پکاتے وقت، تھوڑا سا سرکہ ڈالنے سے نہ صرف مچھلی کی بو دور ہوتی ہے بلکہ جسم کو کیلشیم کو زیادہ آسانی سے جذب کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ سلاد بناتے وقت تھوڑا سا سرکہ ڈالنے سے کھانے کے گلیسیمک انڈیکس کو کم کیا جاسکتا ہے جو کہ بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے کے لیے خاص طور پر فائدہ مند ہے۔ سرکہ خود بھی چربی کو میٹابولائز کرنے میں مدد کرتا ہے۔ جو لوگ وزن کم کرنا چاہتے ہیں وہ کھانے سے پہلے ایک چھوٹا چمچ سیب کا سرکہ پی سکتے ہیں۔

خمیر شدہ کھانوں کو آنتوں کی صحت کا محافظ سمجھا جاتا ہے۔ کمچی، دہی، اور دیگر خمیر شدہ کھانے پروبائیوٹکس سے بھرپور ہوتے ہیں جو آنتوں کے مائکرو بایوم کے توازن کو بہتر بنا سکتے ہیں۔ آنت کو "دوسرا دماغ" کہا جاتا ہے اور جب آنت صحت مند ہوتی ہے تو مدافعتی نظام، مزاج اور جلد کی حالت بہتر ہوتی ہے۔ پروبائیوٹک سپلیمنٹس لینے کے مقابلے میں ہفتے میں 3-4 بار خمیر شدہ کھانا کھانا زیادہ موثر اور سستا ہے۔

کھانا کھاتے وقت چھوٹی چھوٹی عادات کی اہمیت۔

جدید لوگ بہت جلدی کھاتے ہیں، کھانے کو اچھی طرح چبائے بغیر نگل لیتے ہیں، پیٹ اور آنتوں پر بھاری بوجھ ڈالتے ہیں۔ ہر ایک کاٹنے کو 20-30 بار چبانے سے نہ صرف ہاضمہ کا دباؤ کم ہوتا ہے بلکہ دماغ کو ترپتی کے اشارے بھی ملتے ہیں، جس سے زیادہ کھانے سے بچا جا سکتا ہے۔ اسے آزمائیں، اور آپ خود کو کم کھاتے ہوئے پائیں گے لیکن زیادہ مطمئن محسوس کریں گے۔

اپنے کھانے پر توجہ مرکوز کریں، اپنا فون استعمال نہ کریں۔ اپنے فون پر سکرول کرتے ہوئے کھانا آپ کی توجہ ہٹاتا ہے، جس سے دو مسائل پیدا ہوتے ہیں: اول، آپ لاشعوری طور پر ضرورت سے زیادہ کھا سکتے ہیں، اور دوسرا، یہ ہاضمے کے رس کے اخراج کو متاثر کرتا ہے۔ کھاتے وقت، ہر کاٹنے سے لطف اندوز ہونے پر توجہ مرکوز کریں، اس کے ذائقہ اور ساخت کا مزہ لیں۔ یہ دراصل ذہن سازی کی ایک زبردست ورزش ہے جو ہاضمے میں مدد کرتی ہے اور تناؤ کو کم کرتی ہے۔

کھانے کے بعد ان تین چیزوں سے پرہیز کریں: فوراً لیٹ جانا، سخت ورزش اور بہت زیادہ پانی پینا۔ کھانے کے بعد آدھے گھنٹے تک، ہاضمے میں مدد کے لیے کھڑے رہنا یا آہستہ چلنا بہتر ہے۔ اگر آپ پانی پینا چاہتے ہیں تو کمرے کے درجہ حرارت پر چھوٹے گھونٹ لیں۔ یہ بظاہر سادہ تفصیلات، جب مسلسل برقرار رکھی جاتی ہیں، تو آپ کے ہاضمے کی صحت کو بہت فائدہ پہنچائیں گی۔

موسمی کھانوں کا انتخاب کریں۔

موسمی سبزیاں اور پھل کھانا ہمارے آباؤ اجداد سے گزری ہوئی ایک قیمتی روایت ہے۔ اگرچہ موسم سے باہر کی پیداوار کو سال بھر کھایا جا سکتا ہے، لیکن اس کی غذائیت کی قیمت اکثر نمایاں طور پر کم ہو جاتی ہے، اور اس میں کیڑے مار ادویات کی باقیات کی اعلی سطح بھی ہو سکتی ہے۔ مثال کے طور پر، گرمیوں میں کھیرے اور ٹماٹر، اور سردیوں میں سفید مولیاں اور بند گوبھی، موسم میں کھائے جانے پر بہترین اور غذائیت سے بھرپور انتخاب ہیں۔

اس کے علاوہ، یہ نوٹ کرنا بھی ضروری ہے کہ مقامی اجزاء اکثر مقامی لوگوں کی جسمانی ساخت کے لیے زیادہ موزوں ہوتے ہیں۔ جو لوگ طویل عرصے سے کسی جگہ پر رہتے ہیں وہ مقامی آب و ہوا اور ماحول کے مطابق ڈھل چکے ہیں، اور مقامی طور پر تیار کردہ اجزاء کا استعمال زیادہ آسانی سے ان کے جسم سے قبول اور جذب ہو جائے گا۔

مہنگے درآمدی اجزا کو تلاش کرنے کے بجائے، بہت سی منفرد مقامی زرعی مصنوعات کو تلاش کرنا بہتر ہے، جو کہ تازہ اور اقتصادی دونوں ہیں۔

sohu.com کے مطابق

ماخذ: https://giaoducthoidai.vn/5-bi-quyet-an-uong-duong-sinh-cang-an-cang-khoe-post777990.html