کیا اب بھی کسی کے پاس لیچی کے ڈبے ہیں؟

"دین محل کا تانے بانے / پھنگ ٹین کا لانگن"

حال ہی میں، قلعہ کے آس پاس بہت سے لوگ ہیو لانگن فروخت کر رہے ہیں۔ ہیو لونگن کو دوسرے خطوں سے جو چیز ممتاز کرتی ہے وہ یہ ہے کہ زیادہ تر ہیو لونگن چھوٹا ہوتا ہے، گوشت پتلا ہوتا ہے اور ہلکا میٹھا ذائقہ ہوتا ہے۔ 25,000-40,000 VND فی کلوگرام کی قیمت پر، یہ اب بھی بہت مقبول ہے۔ 45 سال سے لانگن بیچنے والی محترمہ ڈونگ تھی ہوا بتاتی ہیں کہ وہ کٹائی کے وقت سے پہلے اپنا لونگان کیوں جلد فروخت کرتی ہیں: "ہمارا لونگان قدرتی طور پر بغیر کسی کیمیکل کے اگتا ہے، اس لیے ہر کوئی اسے پسند کرتا ہے۔ ہم ہر روز چند درجن کلو گرام اٹھاتے ہیں اور آہستہ آہستہ بیچتے ہیں۔ ان دنوں، پنجروں کے لیے مزدوری کی لاگت زیادہ ہے، اور وہ آسانی سے تھوڑی سی رقم کمانے میں ہماری مدد کر رہے ہیں۔"

اسی طرح، لونگن بیچنے والے مسٹر ڈونگ وان لوئی نے سر ہلایا جب میں نے ہیو لانگان کو بطور تحفہ خریدنے کو کہا۔ انہوں نے کہا، "گزشتہ چند سالوں میں کوئی لانگن دستیاب نہیں ہے، محترمہ۔ انہیں اب کسی نے پنجرے میں نہیں اگایا۔ وہ صرف بڑے کو کاٹتے اور بیچتے ہیں۔"

ہیو لانگن طویل عرصے سے نہ صرف ادب میں بلکہ روزمرہ کی زندگی میں بھی مشہور ہے۔ ڈائی نوئی (امپیریل سیٹاڈل) کا لونگان ان تین مشہور پھلوں میں سے ایک ہے جن کا ذکر لوک آیت میں کیا گیا ہے: "ڈیئن محل سے لیچی / پھنگ ٹین سے لانگان / دی مییو ٹیمپل سے آڑو"۔

ہیو امپیریل سیٹاڈل کنزرویشن سینٹر کے زیر انتظام مزار کے نظام میں فی الحال 500 سے زیادہ لانگن درخت ہیں۔ ان میں سے، امپیریل سیٹاڈل نصف سے زیادہ ہے، اور لانگن کے درخت بھی Tu Duc Mausoleum، Duc Duc Mausoleum، Tam Toa Musoleum، وغیرہ پر لگائے گئے ہیں۔ اس موسم میں، Privy Council، Royal Family Office، Imperial Observatory، وغیرہ کے ارد گرد ٹہلتے ہوئے، آپ کو یہ شاخیں نظر آئیں گی جو پھلوں سے لدی ہوئی پھلوں سے لدی ہوئی ہیں۔ ڈھانچے ممنوعہ شہر، ڈائن تھو پیلس، اور پھنگ ٹین پیلس میں بڑے لانگن درخت بہت پرانے ہیں، ممکنہ طور پر ایسی قسمیں جو ماضی میں شاہی عدالت کو پیش کی گئی تھیں۔

کچھ سال پہلے، مجھے امپیریل پیلس میں لونگن چکھنے کا مزہ آیا۔ میٹھا، نازک ذائقہ میرے وجود کے ہر ریشے میں گھس گیا، مجھے مکمل طور پر سحر زدہ کر دیا۔ سنہری جلد کو چھیلنے سے پہلے ہی مہک لطیف اور خوشبودار تھی۔ بیج چھوٹے، جیٹ سیاہ، کچھ کالی مرچ کی طرح چھوٹے، گوشت موٹا اور پارباسی، اور ذائقہ بالکل میٹھا تھا۔ درحقیقت، جس نے بھی کبھی شاہی محل سے لانگن کا مزہ چکھایا ہے وہ اسے ناقابل یقین حد تک تسلی بخش اور لذت بخش پائے گا۔

کچھ محققین کے مطابق، یہ ممکن ہے کہ شاہی محل میں قدیم لانگن درختوں کو ہنگ ین کے لانگن درختوں سے پروپیگنڈہ کیا گیا تھا جنہیں خراج تحسین پیش کیا گیا تھا۔ شہنشاہ من منگ کے 11 ویں سال کے دوران، ہنگ ین کے لوگوں نے خراج تحسین کے طور پر دارالحکومت لانے کے لیے مزیدار لونگن پھلوں کا انتخاب کیا۔ شاید سورج، اوس، بارش اور ہوا سے پرورش پانے والے لونگن کی اس قسم نے ایک مخصوص ذائقہ کے ساتھ ایک پھل پیدا کیا جس نے زمین کی قوتِ حیات کو جذب کر لیا۔ شاہی محل کے اندر لانگن کے درختوں سے، اس پرجاتی کو دوسرے باغات میں منتقل کر دیا گیا اور اس کی کاشت پورے علاقے میں پھیل گئی۔

مقدار کے لحاظ سے، امپیریل سیٹاڈل ہیو میں سب سے بڑے اور بہترین چکھنے والے لانگن باغات پر فخر کرتا ہے۔ پھلوں کے درختوں کے ایک ٹھیکیدار نے بتایا کہ اس کے والد نے 1980 کی دہائی کے دوران امپیریل سیٹاڈل میں 3 ٹن لانگان کی کٹائی کے معاہدے کے لیے بُنی چٹائیاں خریدنے میں تقریباً ڈیڑھ سونے کے سکے خرچ کیے تھے۔ Thuy Bieu (Hue City) میں ایک باغ کے مالک مسٹر ہو شوان ڈائی نے یاد کیا کہ ان کا خاندان دوسرے صوبوں سے آنے والے تاجروں کی میزبانی کرتا تھا، اور شاہی قلعہ میں لونگن کو شمال کی طرف لے جانے کے لیے خشک کرنے کی سہولیات قائم کرتا تھا۔

ہیو لانگن کے درخت مارچ اور اپریل کے آس پاس کھلتے ہیں اور جون اور جولائی کے آس پاس کاٹے جاتے ہیں۔ تاہم، ان کی مزیدار مٹھاس اور ماہروں کی توقع کے بدلے، وہ ہر 2-3 سال میں صرف ایک بار پھل دیتے ہیں۔ جب لونگن کے بیج سیاہ ہو جاتے ہیں، جو پکنے کی نشاندہی کرتے ہیں، لوگ پھلوں کو چھیلنا شروع کر دیتے ہیں۔ تقریباً ایک ماہ بعد، جب لونگن پھل پک جاتا ہے، تو اس کی کٹائی کی جاتی ہے، جس سے مزیدار، خوشبودار پھل زیادہ فروخت ہونے والی قیمت کے ساتھ حاصل ہوتا ہے۔

اس سال، امپیریل سیٹاڈل میں اب بھی چند لذیذ لانگن درخت ہیں جنہیں تحفے کے لیے پنجرے میں بند کر دیا گیا ہے، جبکہ باقی اب بھی گرمیوں کی دھوپ میں ٹہلتے ہیں۔ کائی سے ڈھکی ہوئی شہر کی دیواروں کے باہر، لوگ اب بھی ہیو کے باغات سے لائے گئے لونگان کو چننے اور بیچنے کے منظر سے ہلچل مچا رہے ہیں، بالکل اسی طرح جیسے کہ لوک گیت: "جون میں لوگ لونگن کا کاروبار کرتے ہیں اور بالوں کے پین بیچتے ہیں۔"

مزید بوجھ نہیں، سیڑھی۔

حالیہ برسوں میں، لیچی کے گرین ہاؤسز کو زیادہ محنت کی لاگت یا کارکنوں کے ساتھ 5:5 یا 6:4 کی تقسیم کو قبول کرنے کی رضامندی کی وجہ سے نایاب ہو گیا ہے۔ صرف وہ لوگ جو اچھی طرح سے محفوظ درخت ہیں، چوری سے پاک ہیں، یا غیر معمولی اعلیٰ قسم کے پھل پیدا کرتے ہیں وہ کاشت کے اس مرحلے میں سرمایہ کاری کرتے ہیں۔

کم لانگ ضلع میں بہت سی حویلییں ہیں، اور آج بھی اس علاقے میں بہت سے قدیم لانگن درخت باقی ہیں۔ Phu Mong (Kim Long, Hue City) کے باغات میں چہل قدمی کرتے ہوئے، لانگن کے درختوں کا ہلکا پیلا رنگ پورے زمین کی تزئین کو لپیٹ دیتا ہے۔ فو مونگ میں گلی نمبر 42 کے ساتھ، تقریباً ہر گھر میں چند سو سال پرانے لانگن کے درخت ہیں، لیکن اب کوئی بھی ان کو اگانے کی زحمت نہیں کرتا۔

مسٹر Huynh Viet Can کا گھر ان میں سے ایک ہے۔ کئی سالوں سے، جب بھی لونگن کا پھل پک جاتا، وہ لوگوں کو اسے بیچنے کے لیے بلاتا اور اپنے آباؤ اجداد کی قربان گاہ پر چڑھانے کے لیے کچھ خرید کر واپس کرتا۔ اپنے لانگن کے باغ کو دیکھ کر، اس نے شوق سے وہ دن یاد کیے جب پورا خاندان بانس کی سیڑھیاں بنانے اور لانگن کے درخت لگانے کے لیے کھجور کے پتوں کی چادریں بُننے میں مصروف تھا۔ وہ دن چلے گئے۔ اب، باغ میں صرف چند درخت باقی رہ گئے ہیں، پرانے ذائقے کو برقرار رکھتے ہوئے، اور اب وہ معاشی قدر نہیں رکھتے جو ان کی پہلے تھی۔

جب لونگن کی کٹائی کے پیشے کی بات کی جائے تو کم لونگ کے لوگ ہمیشہ مسٹر مائی کھاک تانگ اور ان کے بیٹے کو یاد کرتے ہیں۔ مسٹر تانگ اس سال 62 سال کے ہیں۔ 10 سال کی عمر میں اس نے اپنے والد کی کام میں مدد کی اور تب سے تجارت سیکھی۔ ماضی میں، اس کے والدین اور دو بھائیوں کی شریک حیات نے کم لونگ، ہوونگ ہو اور تھوئے بیو کے علاقوں میں لانگان کی کٹائی اور کاشت کی۔

"ہم نے مائی لوئی (فو وانگ) کے سپلائرز سے ایک وقت میں چند سو جمع کرنے کا حکم دیتے ہوئے بڑی مقدار میں کھجور کی کھجوریں خریدیں، پھر ہم نے انہیں پانی میں بھگو کر بانس کی پٹیوں سے باندھ دیا۔ صبح 4 یا 5 بجے خواتین اپنے ساتھ کھانا پکانے کے لیے اٹھتی تھیں۔ پورا کنبہ اپنے ساتھ لے کر چلتا تھا، اور کچھ لوگوں کو ساتھ لے کر چلتے تھے، اور کچھ لوگوں کو ساتھ لے جاتے تھے۔ لونگن کے درختوں کو پھنسانے کے کام میں سارا دن لگتا تھا، ہم شام کو گھر واپس آتے تھے۔

لانگن پنجروں کو بعض اوقات شہد کی مکھیوں نے ڈنک مارا تھا یا ان کی شاخیں ٹوٹ گئی تھیں، لیکن خوش قسمتی سے مسٹر تانگ اور ان کے بیٹے کو کوئی نقصان نہیں پہنچا۔ اس کی ماں پنجرے میں بند لونگان کی ٹوکریاں گھر واپس لاتی، ڈونگ با بازار میں دکانداروں کو بیچنے کے لیے گچھوں میں باندھ دیتی۔ لانگن بیچنے کے پیسے سے چاول، گھریلو سامان خریدا اور اپنے بچوں کی پرورش کی۔ اس کے والد کے انتقال کے بعد، اس نے اور اس کی اہلیہ نے کاروبار کو اس وقت تک جاری رکھا جب تک کہ وہ تقریباً 50 سال کے نہیں ہو گئے، جب انہوں نے اینٹوں پر کام کرنے والوں کے اسسٹنٹ کے طور پر کام کرنا شروع کر دیا کیونکہ اب کسی نے بھی انہیں پنجرے میں لانگنز پر نہیں رکھا تھا۔

اس پیشے میں کام کرنے والے مصروف دنوں کو یاد کرتے ہوئے انہوں نے کہا: "ہیو میں سب سے بہترین لونگان خشک لونگان ہے۔ پھل شہتوت جتنا بڑا ہوتا ہے، جس میں گاڑھا، پارباسی گوشت، تازگی بخش ذائقہ اور ہلکی خوشبو ہوتی ہے۔ پرانے زمانے میں، کم لونگ کے علاقے میں ایک درجن سے زائد لانگان کے باغات تھے، اور کچھ درختوں کی کٹائی میں پورا ہفتہ لگا۔ لونگن کے 700-800 پنجرے، اور اسے ختم ہونے میں چار دن لگتے تھے، ماضی میں، پنجرے والے لونگان چوتھے قمری مہینے کے 15ویں دن فروخت کے لیے تیار ہو جاتے تھے، لیکن بعد میں، غیر متوقع موسم کی وجہ سے، کٹائی کا وقت بعد میں شروع ہوا۔"

ایک دہائی سے زیادہ عرصے تک ٹرولز اور سیمنٹ کے ساتھ کام کرنے کے باوجود، مسٹر تانگ کو کونوں کو جوڑنے اور کھجور کی پتیوں کی چادروں کو باندھنے کے مراحل اب بھی یاد ہیں۔ مجھ سے گپ شپ کرتے ہوئے، اس نے اپنے پوتے پوتیوں کو احتیاط سے دکھایا کہ لانگن پھل کو کھجور کے پتوں کی چادروں میں کیسے لپیٹنا ہے، پھر افسوس سے کہا، "ٹھیک ہے، حالات ایسے ہی ہیں؛ آپ کسی ہنر کے عروج و زوال سے کیسے بچ سکتے ہیں؟"

مصنف Tran Kiem Doan نے ایک بار لکھا تھا: "لونگن پھل ہیو کی بیٹیوں کا مجسمہ ہیں۔ کسی کو یہ جاننا چاہیے کہ پھولوں کے موسم میں ان کے دلوں کو کس طرح 'بند کرنا' ہے۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ کتنا ہی خوابیدہ، رومانوی، پرجوش، دیرپا، یا ہنگامہ خیز... انہیں پکنے، میٹھے اور پہلے سے خوشبودار بننے کے لیے 'بند' ہونا چاہیے۔" یہ لذیذ پھل شاعری اور ادب میں اتنے رومانوی انداز میں داخل ہوا ہے، لیکن اب، ہوونگ نگو کے علاقے میں بھی، واقعی خوشبودار، میٹھے اور رس دار لونگن پھلوں کو تلاش کرنا اتنا آسان نہیں رہا جتنا پہلے تھا۔

ماخذ