بیجنگ کے کھانے کو کیا چیز دلکش بناتی ہے؟

بیجنگ کا کھانا نہ صرف ذائقے سے بھرپور ہے بلکہ شکل میں بھی متنوع ہے، جس میں اسٹریٹ فوڈ اسنیکس سے لے کر عالمی شہرت یافتہ پکوان شامل ہیں۔ ہر ڈش اپنے اندر شہر کی دیرینہ ثقافت اور تاریخ کی کہانی رکھتی ہے۔

بیجنگ کے ذریعے کھانا پکانے کا سفر آپ کو نئے اور دلچسپ تجربات پیش کرے گا جسے آپ کبھی نہیں بھولیں گے۔

کینڈیڈ شہفنی بیر (تنگھولو)

تانگھولو، جسے کینڈیڈ شہفنی بیری بھی کہا جاتا ہے، بیجنگ کا ایک روایتی ناشتہ ہے جو اکثر ہلچل والی سڑکوں پر فروخت ہوتا ہے۔ پھلوں کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کو، عام طور پر شہفنی بیر، سیخ کر کے کیریملائزڈ چینی کی چمک میں ڈبو دیا جاتا ہے۔ چینی کی مٹھاس پھل کی ہلکی کھٹی کے ساتھ مل کر ایک منفرد اور ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔ تانگھولو نہ صرف ایک لذیذ دعوت ہے بلکہ ایک جانی پہچانی تصویر بھی ہے، جو بچپن کی یادیں اور بیجنگ کے رہائشیوں کی گلیوں کی ثقافت کو ابھارتی ہے۔

پیکنگ بطخ

پیکنگ بطخ چینی کھانوں میں سب سے مشہور پکوانوں میں سے ایک ہے، جسے دنیا بھر میں پسند کیا جاتا ہے۔ یہ ڈش اس کی خستہ جلد، نرم اور میٹھے گوشت کی وجہ سے پہچانی جاتی ہے، جسے احتیاط سے تیار کیا جاتا ہے اور ایک خاص تندور میں بھونا جاتا ہے۔ جب مزہ آتا ہے، بطخ کو عام طور پر باریک کاٹا جاتا ہے، چاول کے کاغذ میں ککڑی اور اسکیلینز کے ساتھ لپیٹ کر ایک خاص چٹنی میں ڈبو دیا جاتا ہے۔ پیکنگ بطخ کا شاندار ذائقہ جو بھی اسے آزماتا ہے اس پر دیرپا تاثر چھوڑے گا۔

ژا جیانگ نوڈلز

Zha Jiang نوڈلز بیجنگ کی ایک دستخطی ڈش ہیں، جسے اکثر "بلیک بین ساس نوڈلز" کہا جاتا ہے۔ اس ڈش میں کالی بین کی چٹنی، کیما بنایا ہوا گوشت اور سبزیاں جیسے کھیرے اور پھلیاں کے انکرت کے ساتھ ملا ہوا موٹا نوڈلس ہوتا ہے۔ چیوی نوڈلز اور بھرپور چٹنی کا امتزاج ایک دلکش اور منفرد ذائقہ پیدا کرتا ہے۔ یہ ایک سادہ لیکن ذائقہ دار ڈش ہے، جس میں مقامی لوگوں کی طرف سے اجزاء اور مصالحے کے بہتر استعمال کو دکھایا گیا ہے۔

پکوڑی

پکوڑی، جسے جیاؤزی بھی کہا جاتا ہے، چینی تعطیلات اور تہواروں کے دوران ناگزیر روایتی پکوانوں میں سے ایک ہیں۔ یہ چھوٹے، نازک پکوڑے، جو گندم کے آٹے سے بنائے جاتے ہیں، گوشت، سمندری غذا، یا سبزیوں سے بھرے ہوتے ہیں، اور پھر ابلی، تلی ہوئی یا ابالے جاتے ہیں۔ پکوڑی کو عام طور پر سویا ساس کے مکسچر میں تھوڑا سا سرکہ اور مرچ ڈال کر ڈبویا جاتا ہے، جس سے ایک منفرد ذائقہ بنتا ہے۔ ایک مزیدار ڈش ہونے کے علاوہ، پکوڑی چینی ثقافت میں خاص طور پر بیجنگ میں خوش قسمتی اور خوشی کی علامت بھی ہے۔

کنگ پاو چکن

کنگ پاو چکن ایک مشہور ڈش ہے جس میں مرچوں کی مسالیدار کک، مونگ پھلی کی خوشبودار خوشبو اور چکن کے گوشت کی مٹھاس شامل ہے۔ یہ ڈش چینی کھانوں کے ضروری ذائقوں کو بالکل متوازن کرتی ہے: میٹھا، کھٹا، مسالہ دار اور نمکین۔ چکن کو خشک مرچوں، پیاز اور مونگ پھلی کے ساتھ ہلا کر فرائی کیا جاتا ہے، پھر ایک خاص چٹنی کے ساتھ اوپر رکھا جاتا ہے۔ کنگ پاو چکن نہ صرف مزیدار ہے بلکہ جب آپ تشریف لاتے ہیں تو ایک بھرپور اور یادگار کھانا بھی پیش کرتا ہے۔

دارالحکومت بیجنگ نہ صرف اپنے تاریخی مقامات کے لیے مشہور ہے بلکہ کھانے کے شوقین افراد کے لیے بھی ایک جنت ہے۔ یہاں کی ہر ڈش نہ صرف ایک منفرد ذائقہ کی حامل ہے بلکہ چین کی گہری ثقافتی اور تاریخی اقدار کو بھی مجسم کرتی ہے۔ سڑک کے ناشتے جیسے کینڈیڈ شہفنی بیریوں سے لے کر پیکنگ بطخ جیسے شاندار پکوان تک، زندگی میں کم از کم ایک بار کوشش کرنے کے قابل ہے۔ اپنے سفر کے دوران بیجنگ کے کھانوں کے منفرد پہلوؤں کا تجربہ کرنے اور ان کو دریافت کرنے کا موقع ضائع نہ کریں۔

ٹوگو ٹریول کمپنی قارئین کو ٹور کے لیے رجسٹر کرنے پر 1,000,000 VND تک کا کوڈ "DULICHGENZ" دے رہی ہے۔

Gen Z ٹریول سیکشن Tugo اور Thanh Nien نے بنایا ہے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/am-thuc-bac-kinh-co-gi-hap-dan-185240830103703106.htm