فان تھیٹ اسٹریٹ فوڈ اور اس کی ثقافتی کہانی۔

شاید ہر کوئی جو سفر کرتا ہے وہ مقامی کھانوں کو تلاش کرنا چاہتا ہے – ایک ایسی جگہ جو نہ صرف زمین کی منفرد خصوصیات کو مجسم کرتی ہے بلکہ اس کی ثقافت کی کہانی بھی بتاتی ہے، جو سادہ، دہاتی پکوانوں کے ذریعے باورچیوں کی روح اور جذبے کی عکاسی کرتی ہے۔ یہ کسی منزل کو فروغ دینے کا سب سے متاثر کن اور قابل رسائی طریقہ بھی ہے۔

بان ہون - ایک ڈش جو بچپن کی یادوں کو ابھارتی ہے۔

کھوئے ہوئے روایتی پکوان کو دوبارہ بنانا۔

پچھلے سال، The Cliff Resort & Residences ( Mui Ne Ward) نے ایک منفرد کھانا پکانے کی تقریب کا اہتمام کیا، "کھوئی ہوئی ترکیبیں - Phan Thiet کے کھوئے ہوئے پکوانوں کو دوبارہ بنانا" جس کا مقصد اس ساحلی علاقے کے غیر معروف روایتی ذائقوں کو بحال کرنا اور سیاحوں کو متعارف کرانا ہے۔ اس پروگرام نے بڑی تعداد میں ملکی اور بین الاقوامی سیاحوں کو ان پکوانوں سے لطف اندوز ہونے کی طرف راغب کیا جو کبھی صرف خاندانی کھانے کی میزوں پر پائی جاتی تھیں یا ماضی میں فان تھیٹ کے لوگوں کی یادوں میں محفوظ تھیں۔

تقریب کے منتظمین نے بہت سے نایاب روایتی پکوان متعارف کرائے جیسے: فری رینج بطخ، چانگ چانگ (ایک قسم کی مچھلی) جو سٹار فروٹ یا مورنگا کے ساتھ پکایا جاتا ہے، شکر میں پکایا ہوا شکر آلو، بان ہون (چاول کی ایک قسم)، مالٹ اور کٹے ہوئے ناریل کے ساتھ چاولوں کا کاغذ، پفڈ رائس... کے ساتھ اسٹی پین کے ساتھ خصوصی طور پر پیش کیے گئے اسٹیپین کے ساتھ۔ پتوں کا دلیہ، فان تھیٹ بیف نوڈل سوپ، مونگ پھلی کی چٹنی کے ساتھ ہیرنگ اسپرنگ رولز... باورچیوں کے مطابق، یہ روایتی پکوان مانوس، سادہ اجزاء سے بنائے جاتے ہیں، لیکن باورچیوں کے ہنر مند ہاتھوں سے یہ ناقابل فراموش ذائقہ لاتے ہیں۔

آپ کو یہ بھی پسند آ سکتا ہے

امریکی سیاح ہو چی منہ شہر میں '16 ٹانگوں والے، 4 آنکھوں والے' ذائقے کو آزماتے ہیں، خوف سے لے کر اس کے مزیدار ذائقے کی تعریف کرتے ہیں۔غیر معمولی اور دلکش انداز میں تیار کی گئی ڈش کو دیکھ کر امریکی مہمان پہلے تو خوفزدہ ہو گئے لیکن اسے چکھنے پر اس کے مزیدار ذائقے سے حیران رہ گئے، جو اس کی توقعات سے کہیں زیادہ تھا۔

ہانگ کانگ کے قلب میں ویتنامی کچنہانگ کانگ (چین) کی ہلچل کے درمیان، ہنوئی، ہوئی این، اور ہو چی منہ شہر کے کھانے کا جوہر برقرار ہے اور شہر کے تمام ویتنامی کچن میں مضبوطی سے پھیلتا ہے۔

گرل گوشت، سیخ اور دیگر 'غیر صحت بخش' کھانا کھانا کتنا خطرناک ہے؟

اس تقریب میں شرکت کرنے والے ایک امریکی سیاح گورک ولیم نے بتایا: "ویت نام، خاص طور پر Mui Ne - Phan Thiet، دیگر جنوب مشرقی ایشیائی ممالک جیسے تھائی لینڈ، کمبوڈیا اور ملائیشیا کے ساتھ بہت سی مماثلت رکھتے ہیں … لہذا، کھانا ایک 'مقناطیس' ہے جو سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔ میں یہاں کئی بار آیا ہوں اور اس ساحلی شہر کے پکوانوں کو بہت پسند کرتا ہوں۔"

کھانوں کو فروغ دینا

حالیہ برسوں میں، ریستورانوں میں جانے کے بجائے، بہت سے سیاحوں - خاص طور پر نوجوان - نے ٹک ٹاک، انسٹاگرام اور فیس بک جیسے سوشل میڈیا پلیٹ فارمز پر شیئر کیے گئے اسٹریٹ فوڈ کی تلاش کی ہے۔ محترمہ نان تھی ہین، ایک ویتنامی نژاد امریکی جو فان تھیٹ میں رہتی تھیں، بیان کرتی ہیں: "پچھلی موسم گرما میں، میں اور میرا خاندان موئی نی واپس آئے، اور صفحہ "Phan Thiet Pho" کی تجاویز پر عمل کرتے ہوئے، ہم نے مختلف قسم کے مقامی پکوانوں سے لطف اندوز ہوئے جیسے: banh quai vac (ایک قسم کا تلا ہوا آٹا)، banh quai vac (ایک قسم کا تلا ہوا آٹا)، banhrochrimpe canhriampe (paper)۔ (چاول کے نوڈل سوپ)، چا کوون کا ہرچ (ہیرنگ فش رولز)، می کوانگ (کوانگ نوڈلز)، منگ مک (سکویڈ ٹیتھ)، بان کین (چاول کے آٹے کے پینکیکس)، بنہ نام (ابلے ہوئے چاولوں کے کیک)… یہ سادہ پکوان ذائقوں کی پرانی یادیں واپس لے آئے، خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جو گھر کے دور دراز کے لوگوں کے لیے ذائقوں اور گرمجوشی کا احساس دلاتے ہیں۔

یہ سادہ پکوان نہ صرف فان تھیٹ کی خصوصیات ہیں بلکہ ساحلی کھانوں کی بھرپوری اور تنوع کو بھی ظاہر کرتے ہیں۔ ہر ڈش کا اپنا ایک منفرد ذائقہ ہوتا ہے، جو سیاحوں کے لیے ایک مخصوص پاک زمین کی تزئین کا باعث بنتا ہے۔ سوشل میڈیا کے ذریعے اسٹریٹ فوڈ کو فروغ دینا صرف "فروخت" کے بارے میں نہیں ہے بلکہ ثقافتی کہانیاں سنانے، یادوں کو جگانے اور کمیونٹی کو جوڑنے کے بارے میں بھی ہے۔

مشہور کھانا پکانے کے مقامات میں سے ایک وو تھی ساؤ اسٹریٹ پر ڈنگ کی اسپرنگ رول شاپ ہے، جو 40 سال سے زیادہ پرانی ہے۔ ہیرنگ اسپرنگ رولز – ہیرنگ اور کاساوا کا مجموعہ – کئی نسلوں کے لیے ایک یادگار ذائقہ بن گیا ہے۔ دکان کی مالک محترمہ ہینگ نے شیئر کیا: "اپنی دادی سے وراثت میں، میں ہیرنگ اسپرنگ رولز فروخت کرنا جاری رکھتی ہوں اور مونگ پھلی سے بنی ڈپنگ ساس کو مسلسل بہتر کرتی ہوں۔ یہ ڈش کے ذائقے کا تعین کرنے والا کلیدی عنصر ہے۔ ڈپنگ ساس ایک خاص Phan Thiet مچھلی کی چٹنی کے ساتھ بنائی جاتی ہے؛ خاص طور پر نمکین، میٹھے ذائقے اور توازن کے ساتھ۔ بھنی ہوئی اور پسی ہوئی مونگ پھلی ایک بھرپور، خوشبودار اور لذیذ ذائقہ پیدا کرتی ہے جو ناقابل فراموش ہے۔"

ریاست ہائے متحدہ امریکہ - ویتنام: مت چھوڑیں

سفیر Nguyen Quoc Dung نے مینیسوٹا، USA کا دورہ کیا اور کام کیا۔28-30 جون تک، ریاستہائے متحدہ میں ویتنام کے سفیر، Nguyen Quoc Dung نے منیسوٹا کا دورہ کیا اور کام کیا۔

ویتنام امریکی کاروباری اداروں کو اعلیٰ ٹیکنالوجی میں سرمایہ کاری بڑھانے کی ترغیب دیتا ہے۔26 جون کی صبح، گورنمنٹ ہیڈ کوارٹر میں، نائب وزیر اعظم ہو کوک ڈنگ نے کوہرنٹ گروپ (USA) کے سپلائی چین ڈائریکٹر مسٹر جیف پلیس کا استقبال کیا۔ ملاقات کے دوران نائب وزیراعظم نے اس بات کی تصدیق کی کہ ویتنام امریکی کاروباری اداروں کو سرمایہ کاری کو بڑھانے کے لیے حوصلہ افزائی کرتا ہے، خاص طور پر ہائی ٹیک، اختراعات اور سیمی کنڈکٹر صنعتوں میں۔

امریکی کاروباری اداروں کو ہائی ٹیک شعبوں میں سرمایہ کاری بڑھانے کی ترغیب دیں۔نائب وزیر اعظم Ho Quoc Dung نے کہا کہ ویتنام امریکی کاروباری اداروں کا خیرمقدم کرتا ہے کہ وہ ویتنام میں اپنے آپریشنز کو بڑھاتے رہیں، خاص طور پر ہائی ٹیک صنعتوں اور اعلی اضافی قدر کے حامل شعبوں میں۔

مقامی فوائد سے فائدہ اٹھاتے ہوئے، صوبے کی سیاحت کی صنعت نے پچھلے ایک سال کے دوران متعدد سروے پروگراموں کا اہتمام کیا ہے اور روایتی دستکاری گاؤں اور کھانوں سے منسلک مصنوعات تیار کی ہیں۔ اس کا مقصد "فوڈ ٹور" پروڈکٹس تیار کرنا ہے - پاک سیاحت - تجربے کو بڑھانا اور سیاحوں کے قیام کی مدت کو بڑھانا۔ اس کے ساتھ ہی، سیاحت کی صنعت نے منفرد پکوان کے مقامات کے فروغ، تعلق اور ترقی کو بھی تیز کر دیا ہے، جس سے ملکی اور بین الاقوامی سیاحوں کے لیے اہم اپیل پیدا ہوئی ہے۔

ماخذ: https://baolamdong.vn/am-thuc-duong-pho-phan-thiet-and-cau-chuyen-van-hoa-401178.html