کھانا - ایشیائی سیاحت کی کشش

آئی ایم اے آر سی گروپ کے مطابق، ایشیا پیسیفک عالمی پاک سیاحت کا نیا مرکز بن رہا ہے، جو مارکیٹ شیئر کا 43 فیصد سے زیادہ ہے۔ سوشل میڈیا کا پھیلاؤ، پائیدار رجحانات اور معروف پاک شہروں کی کشش ویتنام کی جانب سے مضبوط نقوش کے ساتھ اس رجحان میں حصہ ڈالتی ہے۔

بن چا ایک پرکشش خصوصیات میں سے ایک ہے جس سے بہت سے سیاح ہنوئی آتے وقت لطف اندوز ہوتے ہیں۔ (ماخذ: VNA)

حالیہ برسوں میں، پاک سیاحت اب ایک ضمنی سرگرمی نہیں رہی بلکہ عالمی سیاحت کی صنعت کی ترقی کو فروغ دینے والے اہم عوامل میں سے ایک بن گئی ہے۔

آئی ایم اے آر سی گروپ کی رپورٹ میں کہا گیا ہے کہ یہ مارکیٹ 2024 میں 1,090.48 بلین امریکی ڈالر تک پہنچ جائے گی اور 2033 میں 4,210.19 بلین امریکی ڈالر تک بڑھنے کی توقع ہے، 2025-2033 کی مدت میں 14.46 فیصد کی جامع سالانہ شرح نمو کے ساتھ۔ قابل ذکر بات یہ ہے کہ ایشیا پیسیفک کا خطہ اس وقت عالمی منڈی کا 43.1 فیصد حصہ رکھتا ہے، جو عالمی کھانوں کا نیا مرکز بن رہا ہے۔

یہ ترقی مقامی ثقافت سے وابستہ مناظر کا تجربہ کرنے کی ضرورت سے ہوتی ہے۔ سیاح نہ صرف قدرتی مقامات کا دورہ کرتے ہیں بلکہ کھانا پکانے سے لطف اندوز ہونے کو بھی سفر کا ایک لازمی حصہ سمجھتے ہیں۔ اس کے علاوہ سوشل میڈیا کا اثر تیزی سے واضح ہو رہا ہے۔ عالمی آن لائن ٹریول پلیٹ فارم TripAdvisor (USA) کے سروے سے پتہ چلتا ہے کہ 83% سیاح اپنے سفر سے پہلے آن لائن ریستوراں، بار یا کیفے تلاش کرتے ہیں۔ Instagram تصاویر اور TikTok ویڈیوز سیاحوں کی منزل کے انتخاب پر براہ راست اثر انداز ہوتے ہیں۔

جدید صارفین کی عادات بدل رہی ہیں۔ مسافروں کی صحت اور پائیداری کے بارے میں تشویش بڑھ رہی ہے۔ 38% مسافر چلتے پھرتے صحت مند کھاتے ہیں، صرف ایشیا پیسفک میں 46% کے ساتھ۔ فارم ٹو ٹیبل، آرگینک، ویگن اور گلوٹین فری آپشنز زیادہ مقبول ہو رہے ہیں، جو کہ صحت اور ماحول کے ساتھ کھانا پکانے کے تجربات کو یکجا کرنے کے رجحان کی عکاسی کرتے ہیں۔

ورلڈ ٹورازم آرگنائزیشن (UNWTO) کے مطابق سیاحوں کے بجٹ کا اوسطاً 25% کھانے اور مشروبات پر خرچ ہوتا ہے جو کہ اعلیٰ ترین مقامات پر 35% تک پہنچ سکتا ہے۔ یہ آمدنی کا ایک اہم ذریعہ ہے، جو چھوٹے کاروباروں کو برقرار رکھنے، روایتی کھانوں کو محفوظ رکھنے اور مقامی اقتصادی ڈھانچے کو وسعت دینے میں مدد کرتا ہے۔

مالدیپ میں آؤٹ آف دی ورلڈ ریستوراں صفر فضلہ کھانے کا تجربہ پیش کرتا ہے۔ (تصویر: اس دنیا سے باہر)

عالمی کھانا پکانے کی جھلکیاں

عالمی تصویر میں، ایشیا اپنی نئی پوزیشن پر زور دے رہا ہے اور بہت سے پاک منزلیں "روشن ستارے" بن رہی ہیں۔ آن لائن ٹریول پلیٹ فارم Agoda (سنگاپور) کی جانب سے 2023 میں مقامات کے لیے ریزرویشن مکمل کرنے کے بعد 4,000 صارفین کے سروے سے پتہ چلتا ہے کہ 64% سے زیادہ سیاح بنیادی طور پر کھانے کی وجہ سے کوریا کا انتخاب کرتے ہیں، اس کے بعد تھائی لینڈ (55%)، جاپان (52%) اور ملائیشیا (49%) ہیں۔ یہ اعداد و شمار اس بات کی عکاسی کرتے ہیں کہ کھانے کا وہ اہم عنصر ہے جو سیاحوں کو ایشیا کا انتخاب کرنے پر مجبور کرتا ہے۔

سیئول، ٹوکیو اور بنکاک عالمی کُلنری ایوارڈز کی "دنیا کے سرفہرست شہر" اور "ایشیا" کی فہرستوں میں باقاعدہ ہیں۔ جنوبی کوریا میں، اپیل ہالیو لہر کی طرف سے آتی ہے، جس میں فلموں کے مانوس پکوان جیسے کمچی، باربی کیو گوشت، تلی ہوئی چکن، سویا میرینیٹڈ کریب، خاص طور پر روایتی بازاروں جیسے گوانگ جانگ میں۔ تھائی لینڈ بنکاک میں اپنے متحرک کھانے کے منظر کے لیے مشہور ہے، جہاں پیڈ تھائی، ٹام یم، اور آم کے چپکنے والے چاول سیاحوں میں مقبول ہیں۔ جاپان سوشی، سشیمی، رامین، ایزاکایا ثقافت اور کیسیکی آرٹ کے ساتھ اعلیٰ درجے کے کھانوں کے طور پر اپنی پوزیشن برقرار رکھتا ہے۔

ملائیشیا میں، مشیلن گائیڈ کوالالمپور اور پینانگ 2025 143 ریستورانوں کو اعزاز دیتا ہے، جو صباح میں ناسی لیماک، چار کوے تیو یا ہیناوا جیسے پکوانوں کے ذریعے کھانے کے تنوع اور کثیر الثقافتی شناخت کی عکاسی کرتے ہیں۔

دنیا کے پکوان کے نقشے پر ویتنام کا نشان تیزی سے واضح ہو رہا ہے۔ ہنوئی کو ورلڈ کُلنری ایوارڈز میں "ایشیا کا بہترین کُلنری سٹی ڈیسٹینیشن 2024" کا اعزاز حاصل ہوا، اور TripAdvisor کے ذریعے ووٹ دیے گئے دنیا کے 25 بہترین کُلنری مقامات کی فہرست میں بھی سرفہرست ہے۔ ہیو، ہوئی این، اور ہو چی منہ سٹی کو ان کے اسٹریٹ فوڈ اور علاقائی ذائقوں کے ہم آہنگی کے لیے TasteAtlas کے ذریعے مسلسل پہچانا جاتا ہے۔ pho, bun cha, banh mi, اور nem ran جیسے مانوس پکوان گھریلو دائرہ کار سے باہر ہو گئے ہیں، جس نے ویتنامی کھانوں کے لیے ایک عالمی نشان بنا دیا ہے۔

لگونا فوکٹ کے ایک تھائی ریستوران بینجارونگ میں لابسٹر اور دیگر خصوصی پکوانوں کو مشیلین پلیٹ سے نوازا گیا ہے۔ (ماخذ: بنجارونگ)

مستقبل کی سمت

مندرجہ بالا رجحانات سے پتہ چلتا ہے کہ ایشیائی پاک سیاحت ایک مضبوط ترقی کے مرحلے میں ہے، اور مستقبل میں توسیع جاری رکھے گی۔ ریسرچ اینڈ مارکیٹس (آئرلینڈ) کی پیشن گوئی کے مطابق، عالمی پاک سیاحتی منڈی 2033 تک 4.21 ٹریلین امریکی ڈالر تک پہنچ سکتی ہے، جو کہ مسلسل ترقی کی رفتار کو برقرار رکھتی ہے۔

ریسرچ اینڈ مارکیٹس تین اہم ڈرائیوروں کی نشاندہی کرتی ہے جو آنے والے دور کے لیے کلیدی سمجھے جاتے ہیں۔ سب سے پہلے، سوشل میڈیا کی طاقت: ٹک ٹاک، انسٹاگرام سیاحوں کے کھانے تک پہنچنے کے طریقے کو تشکیل دے رہے ہیں۔ مثال کے طور پر، سیاحت اور ٹریول انڈسٹری ٹریول اینڈ ٹور ورلڈ میں مربوط ڈیجیٹل B2B میڈیا پلیٹ فارم کے مطابق، جاپانی کونبینی ثقافت کے بارے میں ایک ویڈیو وائرل ہونے کے بعد، گوگل پر "7/11 کھانے" (7-Eleven) کی تلاش میں صرف ایک ماہ میں 5000 فیصد اضافہ ہوا۔

دوسرا محرک سیکھنے اور تجربہ کرنے کی ضرورت ہے۔ مسافر نہ صرف ذائقہ لینا چاہتے ہیں، بلکہ کھانا پکانے کی کلاسوں، ورکشاپس، اور کھانے کے دوروں میں بھی حصہ لیتے ہیں تاکہ مقامی ثقافت کو سمجھ سکیں، نئی مہارتیں واپس لائیں، اور روایتی ترکیبوں کو محفوظ کرنے میں اپنا حصہ ڈالیں۔

آخر میں، پائیداری. وبائی مرض کے بعد صحت، ماحولیات اور سماجی ذمہ داری کے بارے میں خدشات معمول بن گئے ہیں۔ ریستوراں، کھانے کے دورے، اور تہواروں کا مقصد فضلہ کو کم کرنا، مقامی اجزاء استعمال کرنا، اور کمیونٹی کے لیے قدر پیدا کرنا ہے۔ یہ ایک طویل المدتی سمت ہے جس سے سیاحت کی صنعت کو پائیدار ترقی کرنے میں مدد ملے گی اور ساتھ ہی بین الاقوامی مقابلے میں بھی اپنے آپ کو ممتاز کیا جائے گا۔

کھانا ایک "نرم برانڈ" بنتا جا رہا ہے جو ایشیا کو اپنی اپیل پر زور دینے میں مدد کرتا ہے۔ دہاتی اسٹریٹ فوڈ سے لے کر اعلیٰ درجے کے پکوان کے تجربات تک، یہ خطہ روایت کو محفوظ رکھتا ہے اور رجحانات کو برقرار رکھنے کے لیے مسلسل اختراعات کرتا ہے۔ سوشل نیٹ ورکس کی بڑھتی ہوئی طاقت، تجربات کی بڑھتی ہوئی طلب اور پائیدار ترقی کی سمت کے ساتھ، ایشیا آج نہ صرف ایک پرکشش مقام ہے، بلکہ مستقبل میں دنیا کی پاک سیاحت میں مرکزی کردار ادا کرنے کی پیش گوئی بھی کی جاتی ہے۔

ماخذ: https://baoquocte.vn/am-thuc-suc-hut-cua-du-lich-chau-a-328092.html