ٹولوز کا کھانا

ٹولوس کا ذکر کرتے وقت، بہت سے گورمیٹ فوری طور پر دنیا کے مشہور فوئی گراس کے بارے میں سوچتے ہیں۔ فیٹی گوز جگر کا ایک ٹکڑا، جب زبان پر رکھا جائے تو مکھن کی طرح پگھل جائے گا۔

پیاز اور انجیر کے ساتھ پکی ہوئی فوئی گراس ٹولوز میں کسی بھی عمدہ رات کے کھانے کا مرکز ہوگی، کنفٹ ڈی کینارڈ کے ساتھ، جگر اور ہنس کے دیگر اعضاء کو جڑی بوٹیوں سے بھر کر اور 4-10 گھنٹے تک بھون کر بنایا گیا ہے۔

کیسولٹ ڈش۔

ٹولوز میں خاندانوں کے روزانہ کے کھانے میں روایتی پکوان جیسے ایلیگٹ (ابلے ہوئے آلو کو پنیر کے ساتھ میش کیا جاتا ہے اور کیک کی شکل دیتا ہے) یا بوگنیٹ (کٹی ہوئی روٹی کو انڈے اور کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ ملایا جاتا ہے، پھر گیندوں کی شکل دی جاتی ہے اور بیک کیا جاتا ہے)۔

یقیناً زائرین موسم سرما کے لیے بہترین ڈش کیسولٹ کو نہیں چھوڑ سکتے۔ کیسولٹ کا ایک برتن جس میں ہنس کا گوشت، ٹولوز ساسیج، سور کا گوشت اور سفید پھلیاں کئی گھنٹوں تک پکائی جاتی ہیں، سردیوں کے ٹھنڈے دنوں میں کھانے والے کے پیٹ کو گرم کر دیتی ہیں۔

ٹولوز کا علاقہ بحیرہ روم کی آب و ہوا سے متاثر ہے، اس لیے یہ مختلف قسم کے پھل اگاتا ہے۔ مقامی گھریلو خواتین اپنے پھلوں کے کیک کے لیے بھی مشہور ہیں، جیسے کہ fénétra (خوبانی اور بادام کا کیک) یا pastis gascon (سیب کا کیک)۔

Pastis gascon، خاص طور پر، سیبوں کے استعمال کی بدولت جو کہ درخت پر رہتے ہوئے بھی Armagnac کے ساتھ انجکشن لگایا گیا ہے، ہاؤٹی کھانوں کی طرف بڑھا دیا گیا ہے۔ قدیم رومن سلطنت کے زمانے کی ترکیبیں ان طریقوں سے بہتر ہوتی رہتی ہیں جن کی بہت کم لوگ توقع کرتے ہیں۔

بریک ڈو کیپیٹل کینڈی۔

Toulouse سے واپس لانے کے لیے ایک مقبول تحفہ Brique du Capitol ہے۔ Nougalet (فرانس کے قدیم ترین کنفیکشنری اور چاکلیٹ برانڈز میں سے ایک) کے ذریعہ تخلیق کیا گیا اور ٹولوس کی گلابی ٹائلوں سے متاثر۔

Brique du Capitol کینڈی اعلیٰ معیار کی چینی، بادام، ہیزلنٹس اور ونیلا سے تیار کی جاتی ہے۔ کینڈی میں کاٹتے ہوئے، زائرین اپنے منہ میں خستہ کینڈی کی ہر ایک تہہ کو محسوس کریں گے۔ زائرین کو حقیقی اور بہترین معیار کی Brique du Capitol کینڈی خریدنے کے لیے وکٹر ہیوگو مارکیٹ کے گیٹ کے قریب نوگلیٹ کے اسٹور پر بھی جانا چاہیے۔

ماخذ: https://hanoimoi.vn/am-thuc-toulouse-693856.html