ٹولوز کا کھانا

جب ٹولوس کا تذکرہ کیا جاتا ہے، تو بہت سے سمجھدار کھانے والے فوراً اس کے عالمی شہرت یافتہ فوئی گراس کے بارے میں سوچتے ہیں۔ بھرپور، فیٹی فوئی گراس کا ایک ٹکڑا آپ کے منہ میں مکھن کی طرح پگھل جاتا ہے۔

پیاز اور انجیر کے ساتھ پکی ہوئی فوئی گراس ٹولوز میں کسی بھی شاندار ڈنر کا مرکز بنے گی، اس کے ساتھ کنفٹ ڈی کینارڈ، ایک ڈش جو ہنس کے جگر اور دیگر آفل کو جڑی بوٹیوں سے بھر کر اور اسے 4-10 گھنٹے تک بھون کر بنائی جاتی ہے۔

کیسولٹ۔

ٹولوز میں خاندانوں کے روزانہ کے کھانے میں روایتی پکوان جیسے ایلیگٹ (ابلے ہوئے آلو کو پنیر کے ساتھ میش کرکے پیٹیز کی شکل دی جاتی ہے) یا بوگنیٹ (پھٹی ہوئی روٹی جو انڈوں اور کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ ملا کر گیندوں کی شکل میں بنا کر سینکا ہوا) شامل ہیں۔

زائرین یقینی طور پر کیسولیٹ کو نہیں چھوڑ سکتے، جو موسم سرما کے لیے بہترین ڈش ہے۔ کیسولٹ کا ایک برتن، جس میں ہنس کا گوشت، ٹولوز ساسیج، سور کا گوشت، اور سفید پھلیاں گھنٹوں تک ابالیں، سردی کے ٹھنڈے دنوں میں پیٹ کو گرم کرے گی۔

ٹولوز کا علاقہ بحیرہ روم کی آب و ہوا سے متاثر ہے، جس سے پھلوں کی وسیع اقسام کی کاشت کی جا سکتی ہے۔ مقامی گھریلو خواتین اپنی پھلوں پر مبنی پیسٹری کے لیے بھی مشہور ہیں، جیسے کہ فینٹرا (خوبانی اور بادام کا کیک) یا پیسٹس گیسکون (ایپل کیک)۔

گیسکون پیسٹری، خاص طور پر، سیب کے استعمال کی بدولت عمدہ کھانوں کی سطح پر پہنچ گئی ہیں جنہیں درخت پر رہتے ہوئے آرماگنیک برانڈی کا انجیکشن لگایا گیا ہے۔ قدیم رومن سلطنت سے تعلق رکھنے والی ترکیبیں ان طریقوں سے بہتر ہوتی جارہی ہیں جن کا تصور بہت کم لوگ کرتے ہیں۔

بریک ڈو کیپیٹل کینڈی۔

ایک مشہور یادگار جسے بہت سے سیاح ٹولوز سے واپس لانے کا انتخاب کرتے ہیں وہ ہے Brique du Capitol candy۔ یہ کینڈی نوگلیٹ شاپ (فرانس کے قدیم ترین کنفیکشنری اور چاکلیٹ برانڈز میں سے ایک) نے بنائی ہے اور گلابی ٹولوز اینٹوں سے متاثر ہے۔

Brique du Capitol کینڈی بہترین شکر، بادام، ہیزلنٹس اور ونیلا سے بنتی ہیں۔ ہر کاٹنے کے ساتھ، زائرین اپنے منہ میں کینڈی کی کرکرا تہوں کو ٹوٹنے کا تجربہ کریں گے۔ زائرین کو مستند، اعلیٰ قسم کی Brique du Capitol کینڈیز خریدنے کے لیے وکٹر ہیوگو مارکیٹ کے گیٹ کے قریب نوگلیٹ اسٹور پر بھی رکنا چاہیے۔

ماخذ: https://hanoimoi.vn/am-thuc-toulouse-693856.html