بغیر زہر کے کھٹا کھانا کیسے کھایا جائے؟

ماہر II ڈاکٹر HOANG NGOC QUY، مصنوعی گردے کے شعبہ کے سربراہ، چلڈرن ہسپتال 2 (HCMC) نے جواب دیا: اگر آپ اچار والے کھانے پسند کرتے ہیں، تو آپ کو استعمال کرنے کے لیے ایک طویل المدت، معروف روایتی برانڈ کا انتخاب کرنا چاہیے، یہ "گھریلو" قسم سے زیادہ محفوظ ہوگا۔ کیونکہ روایتی برانڈز وہ غذائیں ہیں جن کا علاج نس بندی (محفوظات) سے کیا گیا ہے۔

اس کے علاوہ، خوراک کی پروسیسنگ کرتے وقت، پیداواری سہولیات میں نمکیات اور انکیوبیشن کے وقت کے لیے معیاری فارمولے ہوتے ہیں۔ اس بات کو یقینی بنانا کہ نمکیات اور تیزابی پی ایچ کی سطح معیارات پر پورا اترنے سے بیکٹیریا کو بڑھنے سے روکے گا۔ درحقیقت، کچھ کھانے اور گھریلو پکوان ہمیشہ اس بات پر فخر کرتے ہیں کہ ان میں پرزرویٹوز نہیں ہوتے اور وہ آسانی سے "جوان" (کافی دن نہیں) کو خمیر کر دیتے ہیں۔ اس وقت، تیزاب pH جراثیم کشی کے لیے کافی تیزابیت والا نہیں ہے۔ اس کے علاوہ، اگر نمک کافی نمکین نہ ہو (ہائی بلڈ پریشر کے خوف سے)، تو اس سے اینیروبک بیکٹیریا کے زہر کا خطرہ بھی ہوتا ہے۔

خاص طور پر، 12 ماہ سے کم عمر کے بچوں کو شہد نہیں کھانا چاہیے، نہ پینا چاہیے، یا اس سے اپنی زبانیں نہیں رگڑنا چاہیے، کیونکہ 12 ماہ سے کم عمر کے بچوں کے گیسٹرک جوس کا پی ایچ اتنا تیزابی نہیں ہوتا کہ وہ جراثیم کشی کر سکے۔ اگر شہد میں حادثاتی طور پر انیروبک بیکٹیریا کے بیضوں، کلوسٹریڈیم شامل ہو جائیں تو یہ بچوں میں زہر کا باعث بنتا ہے۔

ہائی ین ریکارڈ کیا گیا۔

ماخذ: https://nld.com.vn/suc-khoe/an-do-chua-sao-cho-khong-ngo-doc-20230609193759802.htm