NU ĐỒ Quang نوڈل ریستوراں، جو دا نانگ شہر میں واقع ہے، کو حال ہی میں مشیلین کے ستاروں والے کھانے کی فہرست میں شامل کیا گیا ہے۔
کہانیوں سے متاثر مزیدار پکوان۔
اب بھی چاول کے آٹے کو اپنے بنیادی جزو کے طور پر استعمال کرتے ہوئے، NU DO نوڈلز اپنے سفید، نرم اور چبائے ہوئے نوڈلز کے ذریعے دیہی علاقوں کے مستند ذائقے کو برقرار رکھتے ہیں۔ ذائقے کو بڑھانے اور ایک منفرد ڈش بنانے کے لیے، Tuyet Pham نے NU DO نوڈلز کو اپنے دادا دادی کے کھانے کے تجربے کے ساتھ ساتھ ایک نوجوان کے ذوق کی عکاسی کرنے والے تغیرات کی بنیاد پر تحقیق اور موافقت کی ہے۔ لہذا، NU DO نوڈلز مزیدار کھانوں کے عناصر، وطن کی کہانی، اور صحت پر توجہ مرکوز کرتے ہیں۔
نوڈلز کی لذت صرف ذائقہ کے بارے میں نہیں ہے۔ تازہ بھنی ہوئی مونگ پھلی، ہلدی اور باریک پسے ہوئے سفید چاول کی کہانی علاقائی کھانوں کے رازوں کو حیران کر دیتی ہے۔
خاص طور پر، Tuyet Pham کے کاروباری سفر کی متاثر کن کہانی آخری ٹچ ہے جو NU DO نوڈل کے تجربے کو مزید مکمل بناتی ہے۔ NU DO نوڈلز کا پیالہ بنانے کا عمل بھی Tuyet Pham کا اپنے بچپن کو زندہ کرنے، گھر چھوڑنے، تجربہ کرنے اور بڑے ہونے کا سفر ہے۔
Tuyết Phạm MasterChef مقابلے کے ذریعے شہرت حاصل کرنے لگا – ایک بین الاقوامی سطح پر تسلیم شدہ کھانا پکانے کا مقابلہ جو اپنی پیشہ ورانہ مہارت کے لیے جانا جاتا ہے۔ تاہم، وہ خود کوانگ نم صوبے کی رہنے والی ہیں، جو اپنی ماں کے عاجز نوڈل اسٹال کے ساتھ بڑی ہوئی ہیں۔
NU DO بنانے کے اپنے سفر میں، Tuyet Pham نے دو متوازی راستے اپنائے: ظاہری توسیع اور باطنی واپسی۔ اس کی ظاہری توسیع میں بے شمار غلطیاں اور غلط فہمیاں بھی شامل تھیں۔
بعض اوقات تویت ایک بچے کی طرح ہوتا ہے جو خوشی سے کسی اور سے تحفہ وصول کرتا ہے۔ دوسرے اوقات میں، وہ ایک نوجوان شخص کی طرح ہے جو گائیڈ کو مکمل طور پر سمجھے بغیر نئے افق کو تلاش کرنے کے لیے بے چین ہے۔ نظریہ کو چھوڑ کر، Tuyet اب جو کچھ آتا ہے اور جاتا ہے اس سے زیادہ پرامن ہے۔
کاروبار کے ظاہری پہلوؤں کے ساتھ ساتھ، باطنی سفر بھی اتنا ہی مشکل ہے۔ NU ĐỒ کے ابتدائی مراحل Tuyết نامی ایک نوجوان لڑکی کے بچپن کے بعد کی دنیا میں اپنے آپ کو تلاش کرنے کے سفر کے ساتھ ملتے ہیں۔
دو سال کے بعد، خاص طور پر کووڈ کے بعد کے دور میں، یہ سادگی تلاش کرنے کے لیے روانگی کا سفر تھا۔ اب، پانچ سال بعد، NU DO اپنے پاؤں پر مضبوطی سے کھڑا ہے، اور NU DO 2 کے منصوبے شروع ہونے والے ہیں۔
کوانگ نوڈلز کے لیے مشیلین اسٹار۔
اس وقت NU DO کا سامان ناقابل یقین حد تک ہلکا تھا۔ کوانگ نوڈلز کے بارے میں جو تجربہ اور علم Tuyet نے جمع کیا تھا وہ روزمرہ کی تفصیلات اور تجربات میں تبدیل ہو گیا تھا۔
"میں NU DO کے ذائقے کو صرف کھانے کے طور پر نہیں بلکہ ایک تجربے کے طور پر، ایک جذباتی سفر کے طور پر لانا چاہتا ہوں۔ مہمان NU DO میں کہانی کے ساتھ آئیں گے اور جذبات اور ذائقوں کے ساتھ واپس آئیں گے۔"
یہی وجہ ہے کہ Tuyet اپنے صارفین کو تجربہ کار اور معاشرے میں ایک کردار کے حامل افراد کے طور پر رکھتی ہے، جو اپنی ذائقہ کی کلیوں کو پورا کرنے کے لیے NU DO کے ذائقے تلاش کرتے ہیں، اور پھر اپنا کام مزید تخلیقی طور پر جاری رکھتے ہیں۔ برانڈڈ پروڈکٹ استعمال کرتے وقت، گاہک خود بھی اپنے برانڈ کی تصدیق کرتے ہیں،" Tuyet Pham نے شیئر کیا۔
NU ĐỒ ایک ایسا برانڈ ہے جو جذبات کو ابھارتا ہے، لیکن اس کے پیچھے بہت زیادہ وجہ، کوشش اور استقامت ہے۔ عقل کے ذریعے بنائے گئے جذبات تجربہ کرنے کے لیے سب سے مکمل اور قابل قدر ہیں۔
Tuyet Pham اور اس کے ساتھیوں کے لیے سب سے بڑا تحفہ Michelin ایوارڈ تھا، جو NU DO کی 5ویں سالگرہ کے موقع پر آیا۔
مشیلین ستارے محض ایوارڈ کے فنکشن سے آگے نکل گئے ہیں اور ریستورانوں کے معیار اور باورچیوں کی مہارتوں کا جائزہ لینے کے لیے ایک قابل اعتماد معیار بن گئے ہیں۔ میکلین اسٹار کا حصول مشکل ہے، اور ایک کو برقرار رکھنا اس سے بھی زیادہ مشکل ہے۔ اس ایوارڈ کے ساتھ، Tuyet Pham کو اپنے آپ اور اس راستے پر اور بھی زیادہ اعتماد حاصل ہوا ہے جس پر وہ چل رہی ہے۔
فی الحال، Tuyet Pham نے NU DO ذائقے کے ساتھ چٹنی کا ایک جار لانچ کیا ہے۔ اگلا مرحلہ پیداواری عمل کی تحقیق کرنا ہے تاکہ اسے بڑے پیمانے پر تیار کیا جا سکے تاکہ NU DO کا ذائقہ ویتنامی خاندانی باورچی خانوں، بیرون ملک ویتنامی لوگوں، اور یہاں تک کہ غیر ملکی جو ویتنامی کھانوں کو پسند کرتے ہیں، کے وسیع تر سامعین تک پہنچ سکے۔ Tuyet Pham کا طویل مدتی ہدف NU DO کے پیمانے کو وسعت دینے کے لیے فارمز سے جڑنا اور سرمایہ کاروں کو راغب کرنا ہے۔
ماخذ: https://baoquangnam.vn/an-my-quang-sao-michelin-3140549.html
تبصرہ (0)