میکلین ستارے والے کوانگ نوڈلز کھائیں۔

NU DO - مشیلن اسٹار کوانگ نوڈلز۔

دا نانگ شہر میں واقع NU DO Quang نوڈل ریستوراں کو ابھی ابھی مشیلین ستارے والے کھانے کے اداروں کی فہرست میں شامل کیا گیا ہے۔

کہانی سے مزیدار کھانا

اب بھی چاول کے آٹے کو بنیادی جزو کے طور پر استعمال کرتے ہوئے، NU DO نوڈلز سفید، نرم اور چبائے ہوئے نوڈلز کے ذریعے وطن کے اصل ذائقے کو برقرار رکھتے ہیں۔ ذائقہ اور فرق کو بڑھانے کے لیے، NU DO نوڈلز پر Tuyet Pham نے اس کے دادا دادی کے کھانے کے تجربے کے ساتھ ساتھ ایک نوجوان کے ذوق کی تبدیلیوں کی بنیاد پر تحقیق اور ترمیم کی تھی۔ اور اس لیے NU DO مزیدار کھانے، آبائی شہر کی کہانیوں اور صحت کے معیار کے تمام عناصر کو یکجا کرتا ہے۔

مزیدار نوڈلز کھانا صرف ذائقہ کی کلیوں کے بارے میں نہیں ہے۔ تازہ بھنی ہوئی مونگ پھلی، پیلی ہلدی اور سفید چھلنی کی کہانی ان رازوں پر حیرت سے بھری پڑی ہے جو علاقائی کھانوں کو تخلیق کرتے ہیں۔

خاص طور پر، Tuyet Pham کے متاثر کن کاروباری سفر کی کہانی آخری ذائقہ ہے جو NU DO نوڈلز کے تجربے کو مزید مکمل بنانے میں معاون ہے۔ NU DO نوڈلز کا پیالہ بنانے کا عمل بھی Tuyet Pham کا اپنے بچپن کو دوبارہ بنانے، رخصت ہونے، تجربہ کرنے اور بڑے ہونے کا سفر ہے۔

Tuyet Pham MasterChef مقابلے سے پروان چڑھا ہے – ایک کھانا پکانے کا مقابلہ جسے اس کی پیشہ ورانہ مہارت کے لیے بین الاقوامی سطح پر پہچانا جاتا ہے۔ تاہم، وہ خود کوانگ نم کی رہنے والی ہیں، جو اپنی ماں کے سادہ نوڈل اسٹال سے پروان چڑھی ہیں۔

NU DO بنانے کے سفر پر، Tuyet Pham نے متوازی طور پر دو کام انجام دیے: باہر کی طرف جانا اور اندر کی طرف لوٹنا۔ Tuyet Pham کا باہر کا راستہ بھی بہت سی غلطیوں اور غلط فہمیوں سے گزرا۔

کبھی ٹوئٹ ایک بچے کی طرح ہوتا ہے جو خوشی سے کسی اور سے تحفہ لے رہا ہوتا ہے، کبھی کسی نوجوان کی طرح ہوتا ہے جو گائیڈ کو پوری طرح سمجھے بغیر نئے افق کو تلاش کرنے کا شوقین ہو۔ نظریہ کو ایک طرف رکھتے ہوئے، Tuyet اب آنے اور جانے کے ساتھ زیادہ پرسکون ہے۔

Tuyet Pham - ویتنامی کھانوں کا سفیر۔

ایک تاجر کے کام کے ساتھ ساتھ باہر کی طرف دیکھنا، اندر کی طرف سفر بھی اتنا ہی مشکل ہے۔ جب NU DO کا ابھی تصور ہوا تھا - یہ اس چھوٹی سی لڑکی Tuyet کا سفر بھی تھا جو بچپن کے بعد دنیا میں خود کو تلاش کر رہی تھی۔

2 سال کے بعد، خاص طور پر COVID کے بعد، یہ سادگی تلاش کرنے کا سفر تھا۔ اب 5 سال بعد، NU DO اپنے پاؤں پر مضبوطی سے کھڑا ہے اور NU DO 2 کا منصوبہ کھلنے والا ہے۔

کوانگ نوڈلز کے لیے مشیلین اسٹار

اس وقت NU DO کا سامان انتہائی ہلکا ہے۔ کوانگ نوڈلز کے بارے میں جو تجربہ اور علم Tuyet نے جمع کیا ہے وہ روزمرہ کی تفصیلات اور تجربات میں تبدیل ہو گیا ہے۔

"میں NU DO کے ذائقے کو نہ صرف کھانے کے طور پر بلکہ تجربے، جذباتی تجربے کے طور پر بھی لانا چاہتا ہوں۔ گاہک کہانیوں کے ساتھ NU DO پر آتے ہیں اور جذبات اور ذائقوں کے ساتھ NU DO پر واپس آتے ہیں۔

یہی وجہ ہے کہ Tuyet اپنے صارفین کو تجربہ رکھنے والے لوگوں کے طور پر پوزیشن میں رکھتی ہے، جن کا معاشرے میں ایک کردار ہوتا ہے اور وہ اپنے ذائقے کو پورا کرنے کے لیے NU DO کے ذائقے میں آتے ہیں، پھر وہ اپنا کام زیادہ تخلیقی انداز میں جاری رکھتے ہیں۔ برانڈڈ پروڈکٹ استعمال کرتے وقت، گاہک بھی اپنے برانڈ کی تصدیق کرتے ہیں"، Tuyet Pham نے شیئر کیا۔

NU DO ایک ایسا برانڈ ہے جو جذبات پیدا کرتا ہے، لیکن اس کے پیچھے بہت زیادہ وجہ، کوشش اور استقامت ہے۔ وہ جذبہ جو عقل کے ذریعے پیدا ہوتا ہے وہ سب سے مکمل جذبہ ہے، کوشش کرنے کے قابل ہے۔
Tuyet Pham اور اس کے ساتھیوں کے لیے سب سے بڑا تحفہ Michelin ایوارڈ ہے جو NU DO کے قیام کی 5 ویں سالگرہ کے موقع پر آیا۔

مشیلین ستارے ایک ایوارڈ کے فنکشن سے آگے بڑھ گئے ہیں اور ریستورانوں کے معیار اور باورچیوں کی مہارت کا جائزہ لینے کے لیے ایک قابل اعتماد معیار بن گئے ہیں۔ مشیلن ستاروں کا حصول مشکل ہے اور مشیلین ستاروں کو رکھنا اس سے بھی زیادہ مشکل ہے۔ اس ایوارڈ کے ساتھ، Tuyet Pham کو خود پر اور اس راستے پر یقین ہے جس پر وہ مزید آگے بڑھ رہی ہے۔

فی الحال، Tuyet Pham نے NU DO کے ذائقے کے ساتھ چٹنی کا ایک جار لانچ کیا ہے۔ اگلا مرحلہ پیداواری عمل کی تحقیق کرنا ہے تاکہ اسے بڑے پیمانے پر پیداوار میں شامل کیا جا سکے تاکہ NU DO کا ذائقہ ویتنامی خاندانی باورچی خانوں، بیرون ملک ویتنامی لوگوں اور ویتنامی کھانوں سے محبت کرنے والے غیر ملکیوں سے زیادہ وسیع پیمانے پر جڑ سکے۔ Tuyet Pham کا مزید مقصد فارموں سے جڑنا اور NU DO کے پیمانے کو بڑھانے کے لیے سرمایہ کاروں سے مطالبہ کرنا ہے۔

ماخذ: https://baoquangnam.vn/an-my-quang-sao-michelin-3140549.html