میں ایک دفتر میں کام کرتا ہوں، اور حال ہی میں میری یادداشت کم ہو رہی ہے۔
ڈاکٹر، میں پوچھنا چاہوں گا کہ کیا میرے لیے جانوروں کے دماغ (جیسے سور کے دماغ) کو باقاعدگی سے کھانے سے میری یادداشت بہتر ہے؟ مجھے کس چیز سے آگاہ ہونا چاہئے؟ (Thuy Dung, Ho Chi Minh City)
جواب:
دماغ جسم کا ایک اہم عضو ہے؛ اگرچہ یہ جسمانی وزن کا صرف 2 فیصد ہے، لیکن اسے جسم کی کل توانائی اور آکسیجن کی ضروریات کا 20 فیصد درکار ہوتا ہے۔ اس عضو کو صحت مند، موثر اور بہترین طریقے سے کام کرنے کے لیے، اسے غذائی اجزاء کی کافی فراہمی کی ضرورت ہے۔
لوک داستان اکثر "کھانے کا مشورہ دیتے ہیں جو آپ کے لیے اچھا ہے" اور سب سے عام خیال یہ ہے کہ جانوروں کے دماغ، جیسے سور کا دماغ، دماغ کی صحت اور یادداشت بڑھانے کے لیے فائدہ مند ہے۔ 2007 میں شائع ہونے والی ویتنامی فوڈ کمپوزیشن ٹیبل کے مطابق، سور کے دماغ کے 100 گرام میں 9 گرام پروٹین، 9.5 گرام چربی (لیپڈ)، 7 ملی گرام کیلشیم، 0.3 گرام فاسفورس، 1.6 ملی گرام آئرن، اور تقریباً 2,200-2,500 ملی گرام چولائی ہوتی ہے۔ سور کا دماغ جانوروں کے اعضاء میں سے ایک ہے جس میں کولیسٹرول کی سب سے زیادہ مقدار ہوتی ہے اور پروٹین اور آئرن کی کم مقدار کے ساتھ دیگر کھانے کے مقابلے میں غیر متوازن غذائیت ہوتی ہے۔ دریں اثنا، ویتنامی لوگوں کے لیے روزانہ تجویز کردہ غذائی اجزاء کے مطابق، ہر فرد کو روزانہ 300mg سے کم کولیسٹرول استعمال کرنا چاہیے۔
بہت زیادہ سور کا دماغ کھانے سے جسم کو ضرورت سے زیادہ کولیسٹرول ملتا ہے۔ یہ ضروری نہیں کہ یادداشت کے لیے اچھا ہو۔ اس کے برعکس، یہ صحت، خاص طور پر قلبی صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے۔ طویل مدتی میں، بہت زیادہ سور دماغ کھانے سے زیادہ وزن اور موٹاپا، ایتھروسکلروسیس، لپڈ میٹابولزم کی خرابی، یورک ایسڈ کی سطح میں اضافہ، آئرن کی کمی انیمیا وغیرہ کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔
سور کے دماغ کو ہفتے میں صرف 1-2 بار کھانا چاہیے۔ تصویر: Ngo Tuyet Phuong
بالغ سور کا دماغ کھا سکتے ہیں، لیکن چھوٹی، اعتدال پسند مقدار میں، شاید ہفتے میں صرف ایک یا دو بار۔ اس کے علاوہ، آپ کو اچھی صحت کے لیے دیگر غذاؤں جیسے گوشت، مچھلی، سمندری غذا، انڈے اور دودھ کی مصنوعات سے متنوع اور متوازن غذائی اجزاء فراہم کرنے کی ضرورت ہے۔
یادداشت کو بہتر بنانے کے لیے، آپ اپنی غذا میں گری دار میوے، صحت مند چکنائی سے بھرپور غذا جیسے اومیگا 3s، ضروری وٹامنز اور معدنیات، اور ہری سبزیوں اور پکے ہوئے پھلوں کے اینٹی آکسیڈنٹس کے ساتھ اپنی غذا میں اضافہ کر سکتے ہیں۔ یہ غذائیں دماغ کو غذائی اجزاء کی فراہمی کو بہتر بناتی ہیں، یادداشت اور دماغی افعال کو بڑھاتی اور برقرار رکھتی ہیں۔ وہ پورے جسم کے لیے مجموعی صحت کے فوائد بھی فراہم کرتے ہیں۔
اگر آپ کو یادداشت میں کمی کی غیر معمولی علامات کا شبہ ہے، تو آپ کو مناسب مشورہ اور علاج کے لیے نیورولوجسٹ سے رجوع کرنا چاہیے۔
ڈاکٹر ٹران تھی ٹرا فوونگ
نیوٹری ہوم نیوٹریشن کلینک سسٹم
ماخذ لنک
