پہاڑوں اور چائے کے درمیان محبت کا گانا

Suoi Giang – ایک ایسی جگہ جو کبھی مجھے بہت دور لگتی تھی – اب قریب اور مانوس محسوس ہوتی ہے۔ ین بائی اور لاؤ کائی صوبوں کے انضمام نے اسے لاؤ کائی صوبے کی انتظامی حدود میں ایک منزل بنا دیا ہے۔ سیاحتی مقامات جیسے Sa Pa, Bac Ha, Nghia Do, وغیرہ سے جڑے رہنے کے بعد، اس نئے صوبے میں میرا جنوب کا سفر دریافت کا ایک نیا اور دلچسپ دائرہ کھولتا ہے۔ Suoi Giang وہ پہلی جگہ ہے جسے میں نے دریافت کرنے کے لیے منتخب کیا۔

لاؤ کائی صوبے کے انتظامی مرکز سے، ہم نے سوئی گیانگ تک 80 کلومیٹر سے زیادہ کا سفر کیا، جو اب وان چان کمیون کا حصہ ہے۔ شہر سے نکلتے ہوئے جب آسمان ابھی تک دھندلا تھا، سڑک آسان تھی، اور ہم جتنا اوپر گئے، اتنا ہی منظر منظر عام پر آتا گیا، ایک پینٹنگ جیسا سرسبز منظر۔ چائے کی پہاڑیوں کی تہہ پر تہہ ہمارے سامنے پھیلی ہوئی تھی اور کبھی کبھی صبح سویرے سفید بادل پورے گاؤں کو اپنی لپیٹ میں لے لیتے تھے۔

سارا ہفتہ بارش ہو رہی تھی، لیکن جس دن میں سوئی گیانگ پہنچا، ایسا لگتا تھا کہ موسم تعاون کر رہا ہے۔ جیسے ہی سورج طلوع ہوا، وہ سرمئی بھورے لکڑی کی چھتوں پر چمکنے لگا، اس کی روشنی چائے کے قدیم درختوں سے چھانتی ہوئی اور پتوں سے چمٹی ہوئی شبنم کے قطروں کو روشن کر رہی ہے، جس سے وہ چمک رہے ہیں۔ سب سے زیادہ متاثر کن کائی سے ڈھکی لکڑی کی چھتیں تھیں۔ ماحول غیر معمولی طور پر پُرسکون اور پُرسکون تھا، جو کہ ہجوم والے سیاحتی مقامات میں نایاب تھا۔

Suoi Giang سطح سمندر سے 1,371 میٹر کی بلندی پر واقع ہے اور سارا سال ٹھنڈا رہتا ہے۔ اس سفر پر میرا سفری ساتھی ہے بیٹا، جس نے سابقہ ​​وان چن ضلع کے ثقافتی، کھیل اور میڈیا سنٹر میں کئی سالوں تک کام کیا، اشتراک کیا:

Suoi Giang میں، آپ ایک ہی دن میں چاروں موسموں کا تجربہ کر سکتے ہیں۔ صبح سویرے دھند میں چھائے ہوئے ہوتے ہیں، دوپہر دھوپ اور ٹھنڈی ہوا لاتی ہے، دوپہریں شہد کی طرح سنہری ہوتی ہیں، اور راتیں خوشگوار ٹھنڈی ہوتی ہیں۔ ماحول ساپا یا دا لات کی طرح فرحت بخش ہے۔

اس بیان نے صرف اس سرزمین کی فطرت اور لوگوں کو تلاش کرنے کی میری بے تابی کو ہوا دی۔

سوئی گیانگ ٹا وان یا ٹا فن کی طرح شور یا ہلچل والا نہیں ہے۔ یہ بنیادی طور پر گھریلو سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے، زیادہ تر نوجوان بیک پیکرز کے چھوٹے گروپ یا سکون کے متلاشی خاندان۔ بہت سی رہائشوں کے درمیان، ہم Suoi Giang Sky Gate پر رکے، جو علاقے کے سب سے اونچے مقام پر واقع ایک ہوم اسٹے ہے۔ یہ ایک پیچیدہ پیشکش رہائش، کھانے، اور بیرونی سرگرمیاں ہے، جو سبز اور فطرت کے موافق تجربہ پر توجہ مرکوز کرتی ہے۔

سوئی گیانگ اسکائی گیٹ میں اس وقت تقریباً 100 مہمانوں کی گنجائش ہے، بشمول پرائیویٹ کمرے اور ایک کمیونٹی ہاؤس۔ مسٹر ٹرنگ نے مزید بتایا: "زیادہ تر مہمان اختتام ہفتہ اور تعطیلات پر آتے ہیں۔ ہفتے کے دنوں میں کم ہجوم ہوتا ہے، شاید اس لیے کہ سوئی گیانگ اب بھی بہت سے لوگوں کے لیے ایک نئی منزل ہے۔"

جب ہم وہاں پہنچے تو ہفتے کا دن تھا، اور سیاحوں کے صرف دو گروپ وہاں ٹھہرے ہوئے تھے۔ ہنوئی کے ایک سیاح مسٹر بوئی ناٹ ونہ نے بتایا: "میں نے بہت سی جگہوں کا سفر کیا ہے، لیکن سوئی گیانگ مجھے ایک خاص احساس دلاتا ہے۔ وہاں کے مناظر خوبصورت ہیں، سڑکیں آسانی سے چلتی ہیں، اور فطرت اب بھی قدیم اور کمرشلائزیشن کی وجہ سے بے اثر ہے۔ یہاں کی ہر چیز آپ کو پر سکون محسوس کرتی ہے۔"

Suoi Giang کا ذکر کرتے ہوئے، کوئی اس کے قدیم چائے کے درختوں کا ذکر کرنے میں ناکام نہیں ہو سکتا۔ مسٹر سنگ اے تھونگ، وان چان کمیون کے محکمہ ثقافت اور سماجی امور کے ایک اہلکار اور سوئی گیانگ کے رہنے والے بھی، مجھے ایک باغ میں لے گئے جس میں سینکڑوں سال پرانے چائے کے درخت تھے، ان کے تنے کائی سے ڈھکے ہوئے، سبز جنگل کے درمیان وقت کے گواہ کے طور پر کھڑے ہیں۔

مسٹر تھونگ نے کہا: "یہاں کے مقامی لوگ ایک افسانہ سناتے ہیں کہ ہمونگ کا ایک جوڑا کھیتوں میں گیا، ایک دفعہ جنگل میں بیوی کے پیٹ میں درد ہوا۔ شوہر نے ایک کڑوے پودے کے کچھ پتے توڑ کر پانی میں ابال کر اپنی بیوی کو پلائے اور وہ صحت یاب ہوگئی۔ تب سے لوگوں نے چائے کے پودے کی کاشت کی اور چائے کے پودے کی طرح میرے لیے چائے کے پودے کاشت کرنے لگے۔ Suoi Giang کے ساتھ بہت قریب سے جڑے ہوئے ہیں، چائے کے پودے ٹھنڈی آب و ہوا اور پتھریلی پہاڑی مٹی میں پروان چڑھتے ہیں، جو انہیں کسی اور جگہ کے برعکس منفرد ذائقہ دیتے ہیں۔"

باغ کے ارد گرد ٹہلنے کے بعد، ہم نے چائے سے لطف اندوز ہونے کے لیے "Suoi Giang Tea Culture Space" کا دورہ کیا۔ Bich Ngoc نام کی ایک نوجوان خاتون، جس نے اپنے آپ کو چائے کے ماسٹر (چائے بنانے والا شخص) کے طور پر متعارف کرایا، چائے کی خواتین کے ساتھ (جو مہمانوں کو چائے پیش کرنے میں چائے کے ماسٹر کی مدد کرتی ہیں) نے گرم مسکراہٹوں کے ساتھ ہمارا استقبال کیا۔ چائے کا کمرہ چھوٹا تھا، جس میں ہلکی سی آگ جل رہی تھی، اور چائے کے مالک نے چائے کی چار اقسام متعارف کروائیں: سفید چائے، پیلی چائے، سبز چائے اور کالی چائے۔ چائے کو ان کے ابال اور کٹائی کے طریقوں سے درجہ بندی کیا گیا تھا۔

ہمارے ہاں کالی چائے کا علاج کیا گیا، چائے کی ایک قسم خواتین کی صحت اور خوبصورتی کے لیے مفید بتائی جاتی ہے۔ چائے والی خاتون نے ہمیں کپ پیش کیا، ایک لمبا اور ایک چھوٹا، جبکہ چائے کے ماسٹر نے ہر ایک قدم کو انجام دیا: چائے کے برتن کو گرم کرنا، چائے کی پتیاں ڈالنا، اسے ٹھنڈا کرنے کے لیے پانی ڈالنا… ہر قدم پیچیدہ اور سست تھا۔

"پہلا، پانی؛ دوسرا، چائے؛ تیسرا، پکنے کا طریقہ؛ چوتھا، چائے کا برتن،" چائے کے مالک نے چائے پینے کے تجربے کے لیے رہنما اصول کے طور پر کہا۔ "شراب بنانے کے لیے استعمال ہونے والے پانی کو چشمے کے سر کے پانی سے حاصل کیا جاتا ہے، اسے ابلا کر اور پھر 'واٹر ریگولیٹنگ' طریقہ استعمال کرتے ہوئے ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔ اس لیے قدیم شان ٹوئیٹ چائے اور پانی کے منبع کا امتزاج سوئی گیانگ چائے کو منفرد ذائقہ دے گا،" چائے کے مالک نے شیئر کیا۔

ہم نے چائے ماسٹر کی ہدایت کے مطابق چائے کا لطف اٹھایا۔ مہک لطیف تھی، ہر گھونٹ کے ساتھ ذائقہ آہستہ آہستہ گہرا ہوتا جا رہا تھا۔ اس لمحے میں، میں نے محسوس کیا کہ چائے اب صرف پانی نہیں رہی، بلکہ جوہر، پہاڑوں اور جنگلوں کی آمیزش، ہر ایک پتی کی کلی میں مجسم، واقعی ایک خاص ذائقہ فراہم کرتی ہے۔

"ٹی کلچر اسپیس" کی مینیجر محترمہ Nguyen Thu Hang کو یہ سننا اور بھی دلچسپ تھا: "Suoi Giang tea کو 4-star OCOP پروڈکٹ کے طور پر سرٹیفکیٹ دیا گیا ہے۔ یہاں آنے والا تقریباً ہر آنے والا تحفے کے طور پر چند بکس واپس لاتا ہے۔"

"Suoi Giang Tea Culture Space" میں، Mr Sung A Thong نے اشتراک کیا: "Suoi Giang کے پاس 10 سے زیادہ گھرانے ہیں جن کے پاس ہوم اسٹے چل رہے ہیں، لیکن اس صلاحیت سے پوری طرح فائدہ نہیں اٹھایا گیا ہے۔"

اپنے قدیم چائے کے باغات کے علاوہ، Suoi Giang بہت سے منفرد مقامات پر فخر کرتا ہے جیسے Thien Cung Cave، Coc Tinh Cave، جنگل کی گہرائی میں چھپے ہوئے آبشار، اور سرسبز پہاڑی ڈھلوانیں جو ٹریکنگ، پکنکنگ اور فطرت کی تلاش کی دعوت دیتی ہیں۔ خاص طور پر، سال بھر کی ٹھنڈی آب و ہوا سوئی گیانگ میں پائیدار تندرستی، شفا یابی اور کمیونٹی پر مبنی سیاحت کو فروغ دینے کے لیے مثالی ہے۔

سوئی گیانگ اب بھی ایک کھردرا منی ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ اسے صحیح سمت میں ترقی دی جائے، اس کی شناخت کو محفوظ رکھا جائے، چائے کے پودوں کا تحفظ کیا جائے اور مونگ لوگوں کے طرز زندگی کو برقرار رکھا جائے۔

مسٹر تھونگ نے مزید کہا: "ہم امید کرتے ہیں کہ یہاں آنے والے نہ صرف مناظر کی تعریف کرنے اور چائے پینے کے لیے آئیں گے، بلکہ بہت سی منفرد ثقافتی خصوصیات والی سرزمین کو سمجھنے اور اس کی تعریف بھی کریں گے۔"

سبز اقدار اور ماحولیاتی تحفظ پر سیاحت کی صنعت کی بڑھتی ہوئی توجہ کے درمیان، Suoi Giang ایک مثالی انتخاب کے طور پر کھڑا ہے، ایک ایسی جگہ جہاں زائرین چمک اور گلیمر کی تلاش نہیں کر رہے ہیں، لیکن چائے کی پہاڑیوں سے سرسراہٹ کرنے والی ہوا کو سننے کے لیے کافی سکون چاہتے ہیں اور زمین اور اس کے لوگوں کو بہتر طور پر سمجھنے کے لیے چائے کا ایک کپ پیتے ہیں۔

میں نے خاموشی سے مناظر کی تعریف کرنے اور چائے کے قدیم درختوں اور ہوا کے جھونکے سے ٹھنڈی، تازگی بخش ہوا کی گہری سانسیں لینے کے بعد سوئی گیانگ چھوڑ دیا۔ کائی سے ڈھکی لکڑی کی چھتوں کے ساتھ ساتھ چائے کی خوشبو اب بھی ہوا میں پھیلی ہوئی تھی۔ لوگ Suoi Giang کو "دوسرا Sapa" کہتے ہیں، لیکن مجھے یقین ہے کہ یہ ایک منفرد Suoi Giang ہے، جس کے لامتناہی بادل، قدیم چائے کے باغات، ٹھنڈی آب و ہوا اور وسیع بیابان کے درمیان سادہ لوگ ہیں۔ میں نے اپنے سفر کے تجربے میں قریب اور دور کے دوستوں کے ساتھ اشتراک کرنے کے لیے ایک اور چھوٹا نوٹ شامل کیا ہے - ایک Suoi Giang جتنا خوبصورت پہاڑوں اور چائے کے درمیان ایک محبت کا گانا ہے۔

ماخذ: https://baolaocai.vn/ban-tinh-ca-giua-nui-va-tra-post649856.html