پہاڑوں اور چائے کے درمیان محبت کا گانا

سوئی گیانگ - ایک ایسی سرزمین جو پہلے مجھ سے بہت دور تھی، اب اچانک قریب اور مانوس ہو گئی ہے۔ ین بائی اور لاؤ کائی صوبوں کے انضمام نے اس جگہ کو لاؤ کائی صوبے کی انتظامی حدود میں ایک منزل بنا دیا ہے۔ کئی سالوں تک سیاحتی مقامات جیسے ساپا، باک ہا، نگہیا دو... سے منسلک رہنے کے بعد، اب نئے صوبے کے جنوب کا سفر میرے لیے دریافت کی ایک نئی اور دلچسپ زمین کھولتا ہے۔ سوئی گیانگ پہلی جگہ ہے جسے میں نے اس زمین کو چھونے کے لیے چنا ہے۔

لاؤ کائی صوبے کے انتظامی مرکز سے، ہم سوئی گیانگ کی طرف روانہ ہوئے، جو اب وان چان کمیون میں ہے، جو 80 کلومیٹر سے زیادہ کا فاصلہ ہے۔ شہر سے نکلتے ہوئے ابھی دھند چھائی ہوئی تھی، سڑک آسان تھی، ہم جتنے اونچے گئے، اتنا ہی منظر کھلتا گیا، کسی پینٹنگ کی طرح سبزہ۔ چائے کی پہاڑیوں کی تہہ پر تہہ، سفید بادل اترتے تھے، کبھی کبھی صبح سویرے پورے گاؤں کو ڈھانپ لیتے تھے۔

سارا ہفتہ بارش ہو رہی تھی، لیکن جس دن میں سوئی گیانگ گیا، موسم مجھے خوش گوار معلوم ہوا۔ سورج ابھی طلوع ہوا تھا اور سرمئی بھورے لکڑی کی چھتوں پر چمک رہا تھا، روشنی چائے کے قدیم درختوں کی چھتوں سے گزر رہی تھی، پتوں پر اب بھی شبنم کے قطروں پر چمک رہی تھی، چمک رہی تھی۔ سب سے متاثر کن چیز کائی دار لکڑی کی چھتیں تھیں۔ اس جگہ نے ایک خاموشی اور سکون لایا جو ہجوم والے سیاحتی مقامات پر شاذ و نادر ہی نظر آتا ہے۔

Suoi Giang سطح سمندر سے 1,371 میٹر کی بلندی پر واقع ہے، سارا سال ٹھنڈا رہتا ہے۔ مسٹر ہائی سن - اس سفر میں میرے ساتھی، جنہوں نے وان چن ضلع کے ثقافتی، کھیل - کمیونیکیشن سینٹر میں کئی سالوں تک کام کیا (پرانا) شیئر کیا:

Suoi Giang میں، ایک دن میں چاروں موسم ہوتے ہیں۔ صبح دھندلی ہے، دوپہر دھوپ اور ٹھنڈی ہے، دوپہر شہد کی طرح سنہری ہے، رات ٹھنڈی ہے۔ ہوا سا پا یا دا لات سے کم نہیں۔

یہ کہاوت مجھے اس سرزمین کی فطرت اور لوگوں کو تلاش کرنے کے لیے اور بھی بے چین کرتی ہے۔

سوئی گیانگ اتنا شور اور ہجوم نہیں ہے جتنا ٹا وان یا ٹا فن۔ یہ جگہ بنیادی طور پر گھریلو سیاحوں، چھوٹے گروپوں، نوجوان بیک پیکرز یا خاندانوں کا خیرمقدم کرتی ہے جو آرام کرنا چاہتے ہیں۔ بہت سی رہائشوں کے درمیان، ہم Suoi Giang Sky Gate پر رکے، جو علاقے کے سب سے اونچے مقام پر واقع ایک ہوم اسٹے ہے۔ یہ رہائش، کھانوں اور بیرونی سرگرمیوں کا ایک پیچیدہ ہے، جس کا مقصد ایک سبز اور فطرت کے موافق تجربہ ہے۔

سوئی گیانگ اسکائی گیٹ میں اس وقت تقریباً 100 مہمانوں کی گنجائش ہے، بشمول پرائیویٹ کمرے اور اجتماعی مکانات۔ مسٹر ٹرنگ نے مزید کہا: "مہمان بنیادی طور پر اختتام ہفتہ اور تعطیلات پر آتے ہیں۔ ہفتے کے دنوں میں کم ہجوم ہوتا ہے، شاید اس لیے کہ Suoi Giang اب بھی بہت سے لوگوں کے لیے ایک نئی منزل ہے۔"

جس دن ہم پہنچے وہ ہفتہ کا وسط تھا، اور سیاحوں کے صرف دو گروپ وہاں ٹھہرے ہوئے تھے۔ ہنوئی کے ایک سیاح Bui Nhat Vinh نے بتایا: "میں بہت سی جگہوں پر گیا ہوں، لیکن Suoi Giang مجھے ایک خاص احساس دلاتا ہے۔ وہاں کے مناظر خوبصورت ہیں، سڑکیں سفر کے لیے آسان ہیں، فطرت اب بھی قدیم ہے، اور تجارتی نہیں کیا گیا ہے۔ یہاں کی ہر چیز لوگوں کو پر سکون محسوس کرتی ہے۔"

سوئی گیانگ کا ذکر کرتے وقت، ہم چائے کے قدیم درختوں کا ذکر نہیں کر سکتے۔ مسٹر سنگ اے تھونگ، جو وان چان کمیون کے محکمہ ثقافت اور سوسائٹی کے افسر ہیں اور سوئی گیانگ کے بیٹے بھی ہیں، مجھے ایک باغ کی طرف لے گئے جس میں سینکڑوں سال پرانے چائے کے درخت تھے، کھردرے تنے کائی سے ڈھکے ہوئے تھے، جو سبز جنگل کے بیچ میں وقت کے گواہ کے طور پر اونچا کھڑا تھا۔

مسٹر تھونگ نے کہا: یہاں کے مقامی لوگ ایک افسانہ بتاتے ہیں کہ ایک مونگ جوڑا تھا جو کھیتوں میں گیا تھا۔ ایک دن جنگل کے بیچوں بیچ بیوی کے پیٹ میں درد ہوا۔ شوہر نے ایک کڑوا چکھنے والا پتی چن کر اسے پانی میں ابال کر بیوی کو پلایا تو وہ ٹھیک ہوگئی۔ تب سے، لوگوں نے چائے کے درختوں کو دوا اور پینے کے پانی کے طور پر بڑے پیمانے پر اگایا ہے۔ چائے کے درختوں کا سوئی گیانگ سے بہت گہرا تعلق ہے۔ چائے کے درخت ٹھنڈی آب و ہوا اور پتھریلی پہاڑی مٹی میں پروان چڑھتے ہیں، جو انہیں ایک منفرد ذائقہ دیتے ہیں جو کہیں اور نہیں مل سکتا۔

باغ میں گھومنے کے بعد، ہم چائے سے لطف اندوز ہونے کے لیے "Suoi Giang Tea Cultural Space" کے پاس رکے۔ نوجوان لڑکی Bich Ngoc نے اپنا تعارف چائے کے ماسٹر (چائے بنانے والا شخص) کے طور پر کرایا اور چائے والی خاتون (جو مہمانوں کو کپ پیش کرنے میں چائے ماسٹر کی مدد کرتی ہے) نے گرم مسکراہٹوں کے ساتھ ہمارا استقبال کیا۔ چائے کے چھوٹے کمرے میں ایک چھوٹی سی آگ ہے، جس میں چائے کی 4 قسمیں چائے کے مالک نے متعارف کرائی ہیں: سفید چائے، پیلی چائے، سبز چائے، کالی چائے۔ چائے کی اقسام کو ابال اور کٹائی کے طریقوں سے درجہ بندی کیا جاتا ہے۔

ہم نے کالی چائے کا لطف اٹھایا، چائے کی ایک قسم جو خواتین کی صحت اور خوبصورتی کے لیے اچھی ہونے کے طور پر متعارف کرائی گئی تھی۔ چائے والی خاتون نے ایک کپ نکالا، ایک لمبا اور ایک چھوٹا، جب کہ چائے ماسٹر نے ہر ایک قدم کو انجام دیا: برتن کو گرم کرنا، چائے ڈالنا، اسے ٹھنڈا کرنے کے لیے پانی ڈالنا… ہر قدم پیچیدہ اور سست تھا۔

"پہلا پانی، دوسرا چائے، تیسرا پکنا، چوتھا چائے کا برتن" چائے پینے کے تجربے کے لیے ایک رہنما کے طور پر چائے ماسٹر نے کہا۔ "پیش کرنے کے لیے پانی کو اوپر کی ندی سے لیا جاتا ہے، اسے ابال کر پھر "ٹونگ ڈیو تھیو" کے ساتھ ٹھنڈا کیا جاتا ہے، اس لیے قدیم شان ٹوئیٹ چائے اور پانی کے ذرائع کا امتزاج سوئی گیانگ چائے میں ایک منفرد ذائقہ لائے گا"، چائے کے ماسٹر نے شیئر کیا۔

ہم نے چائے ماسٹر کی ہدایت کے مطابق چائے کا لطف اٹھایا۔ چائے کی خوشبو ہلکی تھی اور ہم نے گھونٹ پیتے ہی ذائقہ آہستہ آہستہ مضبوط ہوتا گیا۔ اس لمحے میں نے محسوس کیا کہ چائے اب پانی نہیں رہی بلکہ ہر ایک پتی کی کلی میں پہاڑوں اور جنگلوں کے محتاط انداز میں ایک خاص ذائقہ لاتی ہے۔

"ٹی کلچر اسپیس" کی مینیجر محترمہ Nguyen Thu Hang کو یہ سننا زیادہ دلچسپ تھا: "Suoi Giang tea کو 4-star OCOP کے طور پر سرٹیفکیٹ دیا گیا ہے۔ یہاں آنے والے تقریباً تمام مہمان تحفے کے طور پر چند بکس واپس لاتے ہیں۔"

"Suoi Giang Tea Cultural Space" میں، Mr Sung A Thong نے اشتراک کیا: "Suoi Giang کے 10 سے زیادہ گھرانے ہوم اسٹے چلا رہے ہیں، لیکن اس صلاحیت سے پوری طرح فائدہ نہیں اٹھایا گیا ہے۔

صرف قدیم چائے ہی نہیں، سوئی گیانگ بہت سی منفرد منزلوں کا بھی مالک ہے جیسے تھیئن کنگ غار، کوک ٹِن، گہرے جنگل میں چھپے ہوئے آبشار، ہرے بھرے پہاڑوں کے کنارے جو ٹریکنگ، پکنک اور فطرت کی سیر کے لیے دعوت دیتے ہیں۔ خاص طور پر، سارا سال ٹھنڈی آب و ہوا Suoi Giang کے لیے پائیدار ریزورٹ، شفا یابی اور کمیونٹی ٹورازم کی ترقی کے لیے ایک مثالی حالت ہے۔

سوئی گیانگ اب بھی ایک کھردرا منی ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ صحیح سمت میں ترقی کیسے کی جائے، شناخت کو برقرار رکھا جائے، چائے کے درختوں کو محفوظ رکھا جائے اور مونگ لوگوں کے طرز زندگی کو کیسے محفوظ رکھا جائے۔

مسٹر تھونگ نے مزید کہا: "ہم امید کرتے ہیں کہ زائرین یہاں نہ صرف سیر و تفریح ​​اور چائے پینے کے لیے آتے ہیں، بلکہ بہت سی منفرد ثقافتی خصوصیات والی سرزمین کو سمجھنے اور اس کی تعریف کرنے کے لیے بھی آتے ہیں۔"

سیاحت کی صنعت سبز اقدار اور ماحولیاتی تحفظ کی طرف بڑھنے کے تناظر میں، سوئی گیانگ کو ایک مثالی انتخاب سمجھا جاتا ہے، جہاں زائرین چمکدار چیزوں کی تلاش نہیں کرتے، صرف چائے کی پہاڑیوں کے ذریعے ہوا کی آواز سننے کے لیے کافی خاموشی کی ضرورت ہوتی ہے اور زمین اور لوگوں کے بارے میں مزید جاننے کے لیے چائے کا ایک کپ پینا چاہیے۔

میں نے قدیم چائے کے درختوں اور ہوا کی ٹھنڈک پر غور کرنے اور گہری سانس لینے کے بعد سوئی گیانگ چھوڑ دیا۔ ہوا میں ملی ہوئی چائے کی خوشبو اور کائی سے ڈھکی لکڑی کی چھتیں ابھی تک موجود تھیں۔ لوگ اب بھی سوئی گیانگ کو "دوسرا سا پا" کہتے ہیں، لیکن مجھے یقین ہے کہ یہ جگہ ایک منفرد سوئی گیانگ ہے، جہاں بادل، قدیم چائے، ٹھنڈی آب و ہوا اور جنگل کے بیچ میں سادہ لوگ ہیں۔ میں نے اپنے سفر کے تجربے میں ایک چھوٹا سا نقطہ شامل کیا ہے تاکہ قریب اور دور کے دوستوں سے تعارف کرایا جا سکے - ایک Suoi Giang جتنا خوبصورت پہاڑوں اور چائے کے درمیان ایک محبت کا گانا ہے۔

ماخذ: https://baolaocai.vn/ban-tinh-ca-giua-nui-va-tra-post649856.html