گرلڈ فراگ ٹرائی ٹن کمیون میں ایک مزیدار ڈش ہے۔

ٹری ٹن میں، ایک پہاڑی کمیون جس میں خمیر نسلی اقلیت آباد ہے، سیاح نہ صرف اپنے آپ کو شاندار قدرتی مناظر میں غرق کر سکتے ہیں بلکہ خمیر کے لوگوں کی خصوصیت سے منفرد اور لذیذ پکوانوں سے بھی لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ ان میں گرلڈ فراک نمایاں ہے۔

سہ پہر 3-4 بجے کے قریب، ٹرائی ٹن کمیون میں سڑکوں کے ساتھ ، گرلڈ مینڈکوں کے سیخ، سنہری بھورے اور دلکش مہک خارج کرتے، سیاحوں کو اپنی طرف مائل کرتے ہیں۔ محترمہ Ngoc، جو Cay Me Bridge کے قریب پارک میں کئی سالوں سے گرلڈ مینڈک فروخت کر رہی ہیں، نے کہا کہ مینڈک کے گوشت کو مصالحے کے ساتھ ملا کر ایک منفرد ذائقہ بنایا جاتا ہے۔

چند منٹ کی گرل کرنے کے بعد، سنہری بھورے گرل شدہ مینڈک کے سیخ کھانے والوں کو پیش کیے جانے کے لیے تیار ہیں۔

گرل شدہ مینڈک کے سیخ کافی بڑے ہوتے ہیں، جس کی وجہ سے بہت سے لوگوں کو غلطی سے یقین ہو جاتا ہے کہ یہ مینڈکوں کے اصل سائز کے ہیں۔ تاہم، قریب سے معائنہ کرنے پر، یہ واضح ہے کہ مینڈک گوشت کی ایک اضافی تہہ سے بھرے ہوئے ہیں۔

محترمہ نگوک کے مطابق، مینڈکوں کو پکڑنے کے بعد، انہیں صاف کیا جاتا ہے، پھر چھوٹے مینڈکوں کو ایک مضبوط خوشبو کے لیے سور کا گوشت، لیمن گراس، ہلدی، مختلف دیگر مصالحوں اور چند کفیر لیموں کے پتوں کے ساتھ کیما بنایا جاتا ہے۔ تمام مکسچر کو بڑے مینڈکوں کے پیٹوں میں بھرا جاتا ہے، اور پھر بانس کی چھڑیوں کا استعمال ان کو لمبائی کی سمت میں بند کرنے کے لیے کیا جاتا ہے تاکہ اجزاء کو محفوظ بنایا جا سکے اور مینڈکوں کو شکل دی جا سکے۔

تیاریاں مکمل تھیں، چارکول کی گرل سرخ چمک رہی تھی، بس مینڈکوں کو گرل پر رکھنے کی ضرورت تھی۔ ان کو دو تین بار موڑنے کے بعد مینڈک کا گوشت مضبوط ہونے لگا اور مینڈک کے گوشت کی خوشبو ہوا میں پھیل گئی۔

ٹرائی ٹن میں گرے ہوئے مینڈک عام طور پر بارش کے دنوں میں چاؤ لینگ، نوم پائی اور ٹرائی ٹن کے بڑے بازاروں میں فروخت ہوتے ہیں۔ خاص طور پر سین ڈولٹا تہوار کے دوران گرلڈ فراگ بڑی مقدار میں فروخت ہوتے ہیں۔ فی الحال، یہ ڈش ایک مقامی خصوصیت بن چکی ہے، جسے ٹرائی ٹن کمیون آنے والے سیاحوں کی طرف سے پسند کیا جاتا ہے۔

محترمہ فوونگ کئی سالوں سے ٹرائی ٹن کمیون میں مینڈک کے گرل ڈشز بنا رہی ہیں۔

مینڈک کے سکیورز اور چٹنی پر مشتمل گرلڈ فراگ کی سرونگ کی قیمت فی مینڈک 15,000 سے 20,000 VND کے درمیان ہے۔ لانگ زوئن وارڈ سے تعلق رکھنے والی محترمہ نگوین تھی ہانگ نے کہا کہ انہیں یہ ڈش بہت پسند ہے۔ "جب بھی میں ٹرائی ٹن آتی ہوں، میں ہمیشہ گرل ہوئے مینڈک کے چند سیخوں سے لطف اندوز ہوتی ہوں۔ ویک اینڈ پر، مزیدار کھانے کے ساتھ سیر و تفریح ​​کا امتزاج ایک شاندار تجربہ ہوتا ہے،" محترمہ ہانگ نے شیئر کیا۔

چاول کے دھانوں میں بھوسے اور ریت کی آمیزش ہوتی ہے، بارش ہوتے ہی مینڈک تیزی سے بڑھ جاتے ہیں۔ اس وقت، خمیر کے لوگ چاول کی نئی فصل پیدا کرنے کے لیے زمین میں ہل چلانا شروع کر دیتے ہیں، اور موقع سے فائدہ اٹھاتے ہوئے اپنے خاندانوں کے لیے کھانے کے لیے مینڈک پکڑتے ہیں۔

مینڈک کے پکوانوں کے علاوہ، مقامی لوگ انوکھے ذائقوں کے ساتھ گرلڈ بیف سکیورز اور گرلڈ بیف بھی بناتے ہیں۔

ٹری ٹن کمیون سیاحوں کے لیے متاثر کن مقامات میں سے ایک ہے کیونکہ کنہ اور خمیر کے لوگوں کی پاک ثقافتوں کے امتزاج سے ایک بھرپور اور متنوع کھانوں کی تخلیق ہوتی ہے۔ گرل شدہ مینڈک کے علاوہ، ٹرائی ٹن پپیتے کا سلاد، بھنا ہوا چکن، چاولوں کا نوڈل سوپ، اور بہت کچھ بھی پیش کرتا ہے، یہ سب مزیدار ذائقوں کے ساتھ ہیں جو بے نیوی کے علاقے میں آنے والے سیاحوں کے لیے مقبول خاصیت بن چکے ہیں۔

ڈک ٹون

ماخذ: https://baoangiang.com.vn/hap-dan-mon-ech-nuong-o-xa-tri-ton-a480009.html