عارضی بازاروں میں کھانے کی حفاظت کے بارے میں خدشات۔

پیدل چلنے والے اپنی گاڑیاں سڑک کے کنارے کھڑی کر رہے ہیں تاکہ سور کا گوشت خریدنے کے لیے تھو ڈک سٹی، ہو چی منہ سٹی کے ہیپ بنہ بازار میں۔

توڑنا مشکل عادت۔

نئے قمری سال سے پہلے کے دنوں میں، سامان کی مانگ بڑھ جاتی ہے، جس کے نتیجے میں سڑکوں کے کنارے، فٹ پاتھوں، اور فیکٹریوں کے سامنے خالی جگہوں کے ساتھ بہت سے عارضی بازار ابھرتے ہیں۔ رہائشی اور کارکنان ان بازاروں کو ترجیح دیتے ہیں کیونکہ یہ آسان، سستے ہیں، اور سڑک کے کنارے اپنی گاڑیاں روکنے کے باوجود انہیں سامان خریدنے کی اجازت دیتے ہیں۔ تاہم، تشویشناک پہلو سامان کا معیار ہے، خاص طور پر تازہ خوراک، جو کہ حفظان صحت کے معیارات پر پورا نہیں اترتے۔

اب ہفتوں سے، ڈوونگ کوانگ ہام اسٹریٹ (وارڈ 5, 7، گو واپ ڈسٹرکٹ، ہو چی منہ سٹی) مکینوں کی جانب سے سڑک کو چوڑا کرنے کے لیے مکانات گرانے کی وجہ سے دھول میں اٹی ہوئی ہے، پھر بھی ڈوونگ کوانگ ہام اسٹریٹ (ڈوونگ کوانگ ہام اور نگوین تھائی سون کے چوراہے کے قریب) پر عارضی بازار کام جاری رکھے ہوئے ہے۔ شام کے وقت، تازہ سبزیاں، سور کا گوشت اور مچھلی فروخت کرنے والے سٹال خریداروں اور بیچنے والوں سے کھچا کھچ بھرے رہتے ہیں۔ سبزیاں بیچنے والی خواتین مٹی کو دھونے اور پیداوار کو سبز رکھنے کے لیے کبھی کبھار پانی کا چھڑکاؤ کرتی ہیں۔ سور کا گوشت دھوپ اور دھول کے سامنے چھوڑ دیا جاتا ہے، دکاندار کبھی کبھار مکھیوں کو بھڑکا دیتے ہیں۔ گوشت اور سبزی خریدنے کے لیے گاہک اپنی مرضی سے گاڑیاں روکتے ہیں۔

جیسے ہی دوپہر ڈھلنے لگی، Nguyen Xi Street (وارڈ 13، بن تھانہ ڈسٹرکٹ، ہو چی منہ سٹی) پر عارضی بازار میں تیزی سے ہجوم ہونے لگا۔ سبزی، سور کا گوشت اور بکرے کا گوشت بیچنے والے کئی دکاندار سڑک پر کھڑے تھے، اپنے سامان کو ہانک رہے تھے اور راہگیروں کو اپنا سامان خریدنے پر آمادہ کرنے کی کوشش کر رہے تھے۔ بن ہوا رہائشی علاقے کی رہائشی محترمہ نگوین تھی بیچ نے بتایا کہ وہ جانتی ہیں کہ فٹ پاتھ پر فروخت ہونے والا سور کا گوشت حفظان صحت کے مطابق نہیں ہے، لیکن وہ اسے وہاں سے خریدنے کی عادی تھیں۔ کام سے گھر جاتے ہوئے، اس کی موٹرسائیکل پر چند منٹ کا رکا اس کے خاندان کے لیے کافی گوشت، مچھلی، سبزیاں اور پھل خریدنے کے لیے کافی تھا۔ بہت سے خریداروں کا کہنا تھا کہ سڑک کے ساتھ سہولت کی دکانیں تھیں، لیکن وہ شاذ و نادر ہی اندر جاتے تھے کیونکہ وہ پارکنگ کی ادائیگی سے گریزاں تھے۔ مارکیٹ نے سہولت اسٹورز سے سستی قیمتوں پر سامان پیش کیا، کچھ اشیاء کی قیمت 5,000-10,000 VND تک ہے۔

مضافاتی علاقوں میں جہاں تارکین وطن کارکنوں کی زیادہ تعداد ہے، جیسے کہ ترونگ تھانہ، لن ٹرنگ، اور ہیپ بن چان وارڈز (تھو ڈک سٹی، ہو چی منہ سٹی)، غیر رسمی بازار خریداروں اور بیچنے والوں سے بھرے ہوئے ہیں۔ Hiep Binh Chanh وارڈ میں Hiep Binh Street پر غیر رسمی بازار سینکڑوں میٹر تک پھیلا ہوا ہے، جس میں مختلف سائز کے سینکڑوں اسٹال ہیں۔ ان بازاروں میں فروخت ہونے والے سامان میں نہ صرف سبزیاں، پھل، گوشت اور مچھلیاں شامل ہیں بلکہ کئی مقامات پر زندہ مرغیاں اور بطخیں بھی شامل ہیں۔

مسٹر Nguyen Van Phuc (ایک رہائشی Tam Phu Street, Hiep Binh Phuoc Ward, Thu Duc City, عارضی مارکیٹ کے ایک باقاعدہ گاہک) نے بتایا کہ ان کے خاندان کو Hiep Binh Street کے عارضی بازار میں خریداری کرنا پسند ہے کیونکہ وہ ذاتی طور پر اپنی پسند کے مرغیوں اور بطخوں کو منتخب کر سکتے ہیں۔ خریدار گھر لے جانے کے لیے تازہ چکن اور بطخ لینے کے لیے صرف 5-7 منٹ انتظار کرتے ہیں۔ ایویئن فلو کے پھیلنے کے دوران، اگرچہ حکام نے فروخت پر پابندی عائد کر دی تھی، پھر بھی وہ بازار میں زندہ مرغیاں اور بطخیں خرید سکتے تھے۔

کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کا انتظام کرنا مشکل ہے۔

وزارت صحت کے سرکلر 10/2023 کے مطابق خوراک کی پیداوار اور کاروبار میں فوڈ سیفٹی معائنہ کی سرگرمیوں کے ضوابط کے مطابق، وارڈز اور کمیونز کی پیپلز کمیٹیاں؛ اور وارڈ اور کمیون ہیلتھ سٹیشن اپنے علاقوں میں فوڈ سیفٹی کا معائنہ کرنے کے ذمہ دار ہیں۔ حقیقت میں، خود بخود بازاروں میں کھانے کی حفظان صحت کے معیار اور حفاظت کا معائنہ اور نگرانی میں اب بھی بہت سی مشکلات کا سامنا ہے۔

وارڈ 5 (گو واپ ڈسٹرکٹ، ہو چی منہ سٹی) کی پیپلز کمیٹی کے وائس چیئرمین مسٹر نگوین ٹرنگ کین نے تسلیم کیا کہ بے ساختہ بازاروں اور گلیوں میں دکانداروں میں حفظان صحت اور خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانا علاقے میں ایک مشکل کام ہے۔ ضوابط کے مطابق، تازہ پیداوار فروخت کرنے کی اجازت کے لیے، خنزیر کا گوشت فروشوں کے لیے ضروری ہے کہ وہ شرائط کو پورا کریں جیسے کہ گوشت کو پیک کیا جانا اور ریفریجریٹڈ کمپارٹمنٹ میں رکھا جانا…

حقیقت میں، ایک سرسری نظر سے بھی پتہ چلتا ہے کہ عارضی بازار میں سور کا گوشت بیچنے والے معیاری نہیں ہیں۔ لوگوں کی صارفین کی مانگ کی وجہ سے وارڈ عارضی بازار کو بند نہیں کر سکتا اور سور کے گوشت کی فروخت پر پابندی نہیں لگا سکتا۔ وارڈ جن اقدامات پر عمل درآمد کر رہا ہے ان میں باقاعدگی سے معائنہ کرنا، دکانداروں کو ضابطوں کی تعمیل کرنے کا تقاضہ کرنا، اور سڑک کے بیچوں بیچ کھڑے، ٹریفک میں رکاوٹ ڈالنے والے خریداروں کو جرمانہ کرنا، تاکہ لوگوں کی عادات کو بتدریج تبدیل کیا جا سکے اور بالآخر عارضی بازار کو ختم کیا جا سکے۔

وارڈ 13 (Binh Thanh District, Ho Chi Minh City) کی پیپلز کمیٹی کی وائس چیئرمین محترمہ لی ہونگ تھام کے مطابق، حفظان صحت اور فوڈ سیفٹی کو کنٹرول کرنے کے لیے، وارڈ رہائشیوں کی حوصلہ افزائی کرتا ہے کہ وہ اپنے کاروبار کو رجسٹر کریں اور واضح اصل اور صحیح وزن کے ساتھ اشیا فروخت کرنے کے عہد پر دستخط کریں۔ تاہم، منافع سے چلنے والے کچھ کاروباروں نے غیر منظم بازار سے سور کا گوشت حاصل کیا ہے۔ معائنے کے ذریعے، وارڈ نے دو بار ایسے سٹال مالکان کو دریافت کیا ہے جو بغیر کسی واضح اصلیت کے سور کا گوشت فروخت کرتے ہیں، اور حوالہ جات جاری کر کے سخت کارروائی کی ہے۔

بہت سے وارڈز اور کمیونز کے عہدیداروں کا کہنا ہے کہ حکام کے معائنے سے بچنے کے لیے بہت سے کاروبار غیر رسمی بازاروں سے موبائل فروخت کرنے کی طرف چلے گئے ہیں۔ فروخت کنندگان موٹر سائیکلوں، چھوٹے ٹرکوں اور کاروں کو سیلنگ پوائنٹ کے طور پر استعمال کرنے کے لیے تبدیل کرتے ہیں، سبزیوں اور پھلوں سے لے کر مچھلی، گوشت، اور زندہ مرغیوں اور بطخوں تک سب کچھ پیش کرتے ہیں۔ یہ فروخت کرنے والی گاڑیاں اکثر رہائشی علاقوں میں داخل ہوتی ہیں اور رش کے اوقات میں فیکٹری اور صنعتی پلانٹ کے گیٹوں پر رک جاتی ہیں۔ جب بھی وہ حکام کو قریب آتے دیکھتے ہیں، وہ تیزی سے دوسری جگہ چلے جاتے ہیں۔ ان گاڑیوں سے فروخت ہونے والی اشیاء اور کھانے پینے کی اشیاء کی کوالٹی کنٹرول نہیں ہوتی۔

ہونگ وین

ماخذ