بے ساختہ بازاروں میں غیر محفوظ خوراک

پیدل چلنے والوں نے اپنی گاڑیاں سڑک پر کھڑی کر کے سور کا گوشت خریدنے کے لیے Hiep Binh spontaneous market، Thu Duc City، Ho Chi Minh City میں۔

توڑنا مشکل عادات

Tet سے پہلے کے دنوں میں، سامان کی خرید و فروخت کی مانگ میں اضافہ ہوا، اس لیے سڑکوں کے کنارے، فٹ پاتھوں، فیکٹری کے گیٹوں کے سامنے خالی جگہوں وغیرہ پر بہت سے بے ساختہ بازار نمودار ہوئے۔ لوگ اور کارکن خود بخود بازاروں میں جانا پسند کرتے ہیں کیونکہ یہ آسان، سستے، اور سامان خریدنے کے لیے سڑک کے کنارے رک سکتے ہیں۔ تاہم، تشویشناک بات یہ ہے کہ اشیا کا معیار، خاص طور پر تازہ خوراک، کے حفظان صحت کی ضمانت نہیں ہے۔

اب کئی ہفتوں سے، ڈوونگ کوانگ ہام اسٹریٹ (وارڈ 5، 7، گو واپ ڈسٹرکٹ، ہو چی منہ سٹی) دھول اور گندگی میں ڈھکی ہوئی ہے کیونکہ لوگوں نے سڑک کو چوڑا کرنے کے لیے مکانات گرائے، لیکن ڈوونگ کوانگ ہام اسٹریٹ (ڈوونگ کوانگ ہام اور نگوین تھائی ایس مون کے چوراہے کے قریب) پر بے ساختہ بازار اب بھی کھلا ہے۔ دوپہر کے وقت سبزیاں، سور کا گوشت اور تازہ مچھلی فروخت کرنے والے سٹال خریداروں اور بیچنے والوں سے کھچا کھچ بھرے رہتے ہیں۔ سبزیاں اور پھل بیچنے والی خواتین سبزیوں کو سبز رکھنے کے لیے کبھی کبھار دھول دھونے کے لیے پانی کا چھڑکاؤ کرتی ہیں۔ خنزیر کا گوشت گرد آلود دھوپ میں سوکھا جاتا ہے، اور بیچنے والے کبھی کبھار پنکھے لہراتے ہیں تاکہ مکھیوں کا پیچھا کریں۔ خریدار اپنی گاڑیاں اپنی مرضی سے روکتے ہیں، گوشت اور سبزیاں خریدنے کے لیے اندر آتے ہیں۔

جیسے جیسے دوپہر ڈھل رہی تھی، Nguyen Xi Street (وارڈ 13، Binh Thanh District, Ho Chi Minh City) کا بے ساختہ بازار اور زیادہ ہجوم ہو گیا۔ سبزی، سور کا گوشت اور بکرے کا گوشت بیچنے والے کچھ دکاندار سڑک پر کھڑے ہو کر راہگیروں کو اپنا سامان خریدنے کی دعوت دے رہے تھے۔ محترمہ Nguyen Thi Bich، جو بن ہوا رہائشی علاقے میں رہتی ہیں، نے بتایا کہ وہ جانتی ہیں کہ فٹ پاتھ پر فروخت ہونے والا سور کا گوشت صحت مند نہیں ہے، لیکن وہ اسے یہاں خریدنے کی عادی تھیں۔ کام سے گھر جاتے ہوئے، اسے اپنے خاندان کے لیے کافی گوشت، مچھلی، سبزیاں اور پھل خریدنے کے لیے صرف چند منٹ کے لیے اپنی کار روکنی پڑی۔ بہت سے خریداروں کا کہنا تھا کہ سڑک پر ایک سہولت کی دکان بھی تھی، لیکن چونکہ وہ اپنی گاڑیاں کھڑی کرنے سے ڈرتے تھے، اس لیے وہ شاذ و نادر ہی وہاں خریداری کے لیے جاتے تھے۔ مارکیٹ میں سامان سہولت اسٹورز کے مقابلے سستا تھا، یہاں تک کہ 5,000-10,000 VND تک۔

مضافاتی علاقوں میں، جہاں بہت سے کارکن رہتے ہیں جیسے کہ ٹرونگ تھانہ، لن ٹرنگ، ہیپ بن چان وارڈز (تھو ڈک سٹی، ہو چی منہ سٹی)، بے ساختہ بازاروں میں زیادہ ہجوم ہوتا ہے، جہاں خریدار اور بیچنے والے زیادہ ہوتے ہیں۔ Hiep Binh Street، Hiep Binh Chanh وارڈ پر واقع بے ساختہ بازار سینکڑوں میٹر تک پھیلا ہوا ہے، جس میں سینکڑوں بڑے اور چھوٹے اسٹالز ہیں۔ بے ساختہ بازار میں موجود سامان میں نہ صرف سبزیاں، پھل، گوشت اور مچھلی شامل ہیں بلکہ کئی مقامات پر زندہ مرغیاں اور بطخیں بھی فروخت ہوتی ہیں۔

مسٹر Nguyen Van Phuc (Tam Phu Street, Hiep Binh Phuoc Ward, Thu Duc City پر رہتے ہیں، جو خود بخود مارکیٹ کا ایک باقاعدہ گاہک ہے) نے بتایا کہ ان کا خاندان Hiep Binh Street کے خود ساختہ بازار میں خریداری کرنا پسند کرتا ہے کیونکہ وہ ذاتی طور پر اپنی پسند کی مرغیوں اور بطخوں کا انتخاب کر سکتے ہیں۔ خریداروں کو تازہ مرغیوں اور بطخوں کو گھر لے جانے کے لیے صرف 5-7 منٹ انتظار کرنا پڑتا ہے۔ برڈ فلو کی وبا کے دوران، اگرچہ حکومت نے فروخت پر پابندی عائد کر دی تھی، پھر بھی وہ بازار میں زندہ مرغیاں اور بطخیں خرید سکتے تھے۔

کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کا انتظام کرنا مشکل ہے۔

وزارت صحت کے سرکلر 10/2023 کے مطابق خوراک کی پیداوار اور تجارت میں فوڈ سیفٹی معائنہ کی سرگرمیوں سے متعلق ضوابط، وارڈز اور کمیونز کی پیپلز کمیٹیاں؛ اور وارڈز اور کمیونز کے ہیلتھ سٹیشن علاقے میں فوڈ سیفٹی کے معائنہ کے ذمہ دار ہیں۔ درحقیقت، بے ساختہ بازاروں میں کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کے معیار کے معائنہ اور نگرانی کو اب بھی بہت سی مشکلات کا سامنا ہے۔

وارڈ 5 پیپلز کمیٹی (گو واپ ڈسٹرکٹ، ہو چی منہ سٹی) کے وائس چیئرمین مسٹر نگوین ٹرنگ کین نے اعتراف کیا کہ بے ساختہ بازاروں اور گلیوں میں دکانداروں کے لیے حفظان صحت اور خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانا علاقے میں ایک مشکل کام ہے۔ ضوابط کے مطابق، تازہ مصنوعات فروخت کرنے کی اجازت کے لیے، سور کے گوشت کے سٹال کے مالکان کو گوشت کو پیک کیے جانے اور فریج میں رکھنے کی شرائط کو پورا کرنا ہوگا...

درحقیقت، اسے صرف ننگی آنکھوں سے دیکھنے سے، ہم دیکھ سکتے ہیں کہ بے ساختہ مارکیٹ میں سور کا گوشت فروخت کرنے والے مقامات ضروریات کو پورا نہیں کرتے۔ لوگوں کی کھپت کی ضروریات کی وجہ سے، وارڈ بے ساختہ بازار کو بند نہیں کر سکتا اور سور کا گوشت فروخت کرنے کی اجازت نہیں دے سکتا۔ وارڈ میں جو پیمانہ لاگو ہوتا ہے وہ ہے باقاعدگی سے چیک کرنا، بیچنے والوں کو ضابطوں کی تعمیل کرنے اور خریداروں کو سزا دینا ہے جو سڑک کے بیچوں بیچ کھڑے ہوتے ہیں، ٹریفک میں رکاوٹ ڈالتے ہیں، تاکہ لوگوں کی عادات کو بتدریج تبدیل کیا جا سکے اور آخرکار بے ساختہ بازار کو ختم کیا جا سکے۔

وارڈ 13 کی پیپلز کمیٹی (Binh Thanh District, Ho Chi Minh City) کی وائس چیئرمین محترمہ لی ہونگ تھام نے بتایا کہ حفظان صحت اور فوڈ سیفٹی کو کنٹرول کرنے کے لیے، وارڈ لوگوں کی حوصلہ افزائی کرتا ہے کہ وہ اپنے کاروباری گھرانوں کو رجسٹر کریں اور واضح اصلی اور صحیح وزن والی مصنوعات فروخت کرنے کا عہد کریں۔ تاہم، کچھ کاروباروں نے، منافع کے حصول میں، بازار میں تیرتے ہوئے سور کا گوشت حاصل کیا ہے۔ معائنے کے ذریعے، وارڈ کو دو بار پتہ چلا کہ سٹال کا مالک نامعلوم اصل کا سور کا گوشت فروخت کر رہا ہے، ریکارڈ بنایا اور اسے سختی سے ہینڈل کیا۔

کئی وارڈز اور کمیونز کے عہدیداروں نے بتایا کہ حکام کے معائنہ سے بچنے کے لیے بہت سے کاروباروں نے بے ساختہ بازار چھوڑ کر موبائل کی فروخت کا رخ کیا ہے۔ سبزیوں اور پھلوں سے لے کر مچھلی، گوشت اور زندہ چکن اور بطخ تک ہر چیز کے ساتھ دکانداروں نے موٹر سائیکلوں، چھوٹے ٹرکوں اور کاروں کو سیلز پوائنٹس کے طور پر تبدیل کر دیا ہے۔ سیلز گاڑیاں اکثر رہائشی علاقوں میں داخل ہوتی ہیں، رش کے اوقات میں فیکٹری اور انٹرپرائز گیٹس پر رک جاتی ہیں۔ جب بھی وہ حکام کو نمودار ہوتے دیکھتے ہیں، وہ گاڑی کسی دوسری جگہ لے جاتے ہیں۔ ان گاڑیوں کے ذریعہ فروخت ہونے والے سامان اور کھانے پینے کی اشیاء کے معیار کو کنٹرول نہیں کیا جاتا۔

ہونگ وین

ماخذ