آسمان میں خزانے۔

فطرت نے سوئی گیانگ (وان چان کمیون) کو ایک نادر خصوصیت سے نوازا ہے: قدیم شان تویت چائے کے درخت۔ وہ نہ صرف پہاڑوں اور جنگلوں کا ذائقہ لے جاتے ہیں، بلکہ شان تویت چائے کے درخت مقامی ثقافت کی کہانیاں بھی رکھتے ہیں، جنہیں یہاں کے لوگوں نے نسلوں سے پالا اور محفوظ رکھا ہے۔

سوئی گیانگ کے بزرگوں کے مطابق، سینکڑوں سالوں سے چائے کے پودے اس خوبصورت اور شاندار پہاڑی علاقے کا ایک ناگزیر حصہ اور ثقافتی علامت بن چکے ہیں۔

چائے کے پودے ہر جگہ، پہاڑیوں پر، باغات میں اگتے ہیں، جو تقریباً 500 ہیکٹر پر محیط جنگلات بناتے ہیں، جن میں 100 سے 500 سال پرانے تقریباً 40,000 قدیم درخت بھی شامل ہیں۔ یہ ایک "خزانہ" ہے جو کئی نسلوں سے محفوظ ہے، جو یہاں کے مونگ نسلی لوگوں سے گہرا تعلق رکھتا ہے۔

اس قریبی تعلق کی وجہ سے، مقامی حکام، کاروبار اور لوگ چائے کی صنعت کو محفوظ رکھنے، اپ گریڈ کرنے اور ترقی دینے، روایتی چائے سازی کو ایک پائیدار ذریعہ معاش میں تبدیل کرنے، اور Suoi Giang چائے کے برانڈ کو ملکی اور بین الاقوامی سطح پر پھیلانے میں "انقلاب" لانے کے لیے افواج میں شامل ہوئے ہیں۔

وان چان کمیون کی پیپلز کمیٹی کے چیئرمین مسٹر نگوین ہوو لوک نے کہا: "مقامی حکومت کی پالیسی علاقے کو اندھا دھند پھیلانا نہیں ہے، بلکہ موجودہ چائے کے باغات کو دوبارہ لگانے اور بہتر بنانے پر توجہ مرکوز کرنا ہے، خاص طور پر نایاب قدیم چائے کے درختوں کو محفوظ کرنا، قدرتی شان تویت چائے کی حد بندی اور حفاظت کرنا، اور گلوبل اے پی، یا جی اے پی، یا جی اے پی کی حمایت کرنا۔ سرٹیفیکیشنز۔"

اس کے علاوہ، کمیون نے نمبر والے نشانات نصب کیے ہیں، معلومات کو ریکارڈ کیا ہے، ٹریکنگ لاگز بنائے ہیں، ڈیجیٹائزڈ خاکے تیار کیے ہیں، ٹریس ایبلٹی کو فروغ دیا ہے، اور سائنس اور ٹیکنالوجی کا اطلاق کیا ہے۔ لوگوں کو کیمیکلز کے استعمال کو محدود کرتے ہوئے کٹائی کی معیاری تکنیکوں میں تربیت دی گئی ہے۔ خاص طور پر، معاہدوں پر دستخط اور اعلیٰ قیمتوں پر مصنوعات کی فروخت کی ضمانت نے مقامی لوگوں میں ذہنیت اور طرز عمل میں تبدیلی کو تیز کیا ہے۔"

Suoi Giang میں چائے کے پودے قدرتی طور پر سطح سمندر سے 1,300 میٹر بلند پہاڑوں کی چوٹیوں پر اگتے ہیں، جو زمین کی نمی، اوس اور زمین اور آسمان کی "روحانی توانائی" پر پروان چڑھتے ہیں۔ لہذا، انہیں سینکڑوں سالوں تک بڑھنے اور زندہ رہنے کے لیے زیادہ دیکھ بھال کی ضرورت نہیں ہے۔ اہم مسئلہ کاشت اور کٹائی کے طریقے ہیں جو اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ چائے کی ہر کلی اپنے مکمل جوہر کو برقرار رکھے۔

پینگ کانگ گاؤں سے تعلق رکھنے والی محترمہ سنگ تھی باؤ نے بتایا: "پہلے، ہر کوئی چائے کی پتیوں کی دیکھ بھال اور کٹائی آزادانہ طور پر کرتا تھا۔ لیکن اب، تربیت کے بعد، ہمیں کٹائی سے پتلی کرنے کی طرف جانا پڑتا ہے تاکہ پودے صحت مند بڑھیں اور طویل عرصے تک زندہ رہیں۔ ہمیں معیار کے مطابق، صحیح وقت پر، اور نہایت نرمی سے فصل کاٹنا ہے تاکہ چائے کی سفید تہہ کو نقصان نہ پہنچے۔ اور کوآپریٹو انہیں خریدتے ہیں لیکن بدلے میں، قیمت پہلے سے کئی گنا زیادہ ہے۔

اعلیٰ معیار کے خام مال، جدید پروسیسنگ تکنیکوں اور ہمونگ لوگوں کی روایتی مہارت کے ساتھ مل کر، ایک غیر معمولی چائے تیار کی ہے جو بھوننے، خشک کرنے، رول کرنے اور ابالنے کے عمل سے گزرنے کے باوجود، اپنی قدیم سفید تہہ کو برقرار رکھتی ہے، جب اسے پیا جاتا ہے تو شہد پیلے سبز رنگ کا ہوتا ہے، اور گہرے میٹھے پن اور گہرے پن پر فخر کرتا ہے۔

Suoi Giang Shan Tuyet چائے کی منفرد اور غیر واضح خوبی نہ صرف اس کی قدیم ماخذ اور چائے بنانے کے ہر مرحلے میں کی جانے والی محتاط دیکھ بھال میں مضمر ہے بلکہ مقامی لوگ چائے کے ذریعے اپنی کہانیاں سنانے کے طریقے میں بھی ہیں۔

سوئی گیانگ میں آج لوگ نہ صرف چائے بیچتے ہیں بلکہ چائے بنانے کے پیشے کو بھی پائیدار سیاحت کی ترقی کے ساتھ مربوط کرتے ہیں۔

ایک اہم یونٹ کے طور پر، Suoi Giang Tourism Ecosystem Cooperative نہ صرف Suoi Giang قدیم شان Tuyet چائے کے معیار اور برانڈ کی تعمیر پر توجہ مرکوز کرتا ہے بلکہ سیاحت کو فروغ دیتا ہے، Suoi Giang میں ثقافتی چائے کے تجرباتی دوروں کا اہتمام کرتا ہے، جو سیاحوں کو قدیم شان تویت چائے کے بارے میں جاننے اور دیکھنے کے لیے راغب کرتا ہے۔

اینا گلیمپنگ جیسے ماڈلز سے - کیمپنگ اور آرام؛ نہی گاؤں - تجرباتی سیاحت کے ساتھ منسلک ایک خوش گاؤں؛ Suoi Giang چائے ثقافت کی جگہ؛ گیانگ ہاؤس - مائی ولیج ہاؤس، پہاڑی علاقے میں بچوں کے لیے چائے بنانے کی ایک مفت کلاس، سوئی گیانگ کے لوگ آہستہ آہستہ ایک مقامی سیاحتی ماحولیاتی نظام تشکیل دے رہے ہیں، ثقافت کو منفرد مقامی زرعی مصنوعات کے ساتھ جوڑ رہے ہیں، تاکہ وہ اسی سرزمین پر معاش پیدا کر سکیں جہاں وہ پیدا ہوئے تھے۔

سوئی گیانگ کے پاس اس وقت 3 کاروبار، 4 کوآپریٹیو، اور درجنوں گھرانے ہیں جو شان تویت چائے سے وابستہ پیداواری سیاحت کا ماڈل تیار کر رہے ہیں۔ یہ تمام ادارے فطرت اور مقامی ثقافت کے ساتھ ہم آہنگی کے لیے بنائے گئے ہیں۔

ان اداروں میں سے ہر ایک میں، تقریباً ہمیشہ ایک چائے کی میز موجود ہوتی ہے، مہمانوں کی خدمت کے لیے چائے بنانے میں ماہر شخص، اور یہاں تک کہ کوئی ایسا شخص جو گاؤں میں موسیقی اور زندگی کی کہانیوں کے ذریعے نسلی ثقافت کے بارے میں کہانیاں سناتا ہے۔ سیاح مقامی لوگوں کے ساتھ چائے کی کلیوں کی کٹائی، خود چائے بھوننے اور باغ میں ہی چائے کے کپ سے لطف اندوز ہونے کا بھی تجربہ کر سکتے ہیں۔ یہ ثقافت کو "چھونے" کا سفر ہے، جس سے Suoi Giang Shan Tuyet چائے کو زندہ کیا جا رہا ہے۔

فی الحال، وان چان کمیون کے پاس شان تویت چائے سے بنی 13 OCOP مصنوعات ہیں، جن میں سے 10 مصنوعات کو 4 ستارے اور 3 مصنوعات کو 3 ستارے ملے ہیں۔

"Suoi Giang Shan Snow Tea" پروڈکٹ ثقافتی اور سفارتی تقریبات میں پیش کی جاتی ہے، جو ویتنامی چائے کی ثقافت کی ایک بہتر علامت بن جاتی ہے۔ یہ بہت سے اعلیٰ سطحی سفارتی تقریبات میں نمودار ہوا ہے: وہ چائے پارٹی جہاں صدر لوونگ کوانگ نے کمبوڈیا کے بادشاہ کا استقبال کیا، جنرل سیکرٹری ٹو لام کی اہلیہ مسز نگو فوونگ لی اور یونیسکو کے ڈائریکٹر جنرل آڈرے ازولے کے درمیان چائے کا ذائقہ… یہ میٹروپول اور مووین پک جیسے 5 اسٹار ہوٹلوں میں موجود ہے۔ اور اسے بین الاقوامی وفود کے لیے بطور تحفہ منتخب کیا گیا ہے…

صرف ایک پروڈکٹ سے بڑھ کر، چائے جس طرح سے اپنی کہانی بیان کرتی ہے — ایک زمین کے بارے میں، چائے کے صدیوں پرانے درختوں کے بارے میں، اور ان لوگوں کی لگن کے بارے میں جو پہاڑوں میں چائے کی "محافظہ" کرتے ہیں۔

ماخذ: https://baolaocai.vn/bau-vat-noi-lung-troi-post886904.html