چیونٹی کے انڈے کے ساتھ بھرپور اور ذائقہ دار چپکنے والے چاول۔

BAC NINH - ہر موسم گرما میں، جب سورج چمکتا ہے، Bac Ninh صوبے کے پہاڑی اور پہاڑی علاقوں میں نسلی اقلیتیں چیونٹی کے انڈے جمع کرنے کے لیے جنگل میں جمع ہوتی ہیں تاکہ انوکھے، لذیذ، بھرپور اور ذائقے دار پکوان تیار کیے جا سکیں جو پہاڑوں اور جنگلات کے ذائقے کو مجسم بناتی ہیں۔

ایک دہاتی ڈش کے طور پر، اس کی مصنوعات کی تیاری پیچیدہ نہیں ہے. چیونٹی کے انڈوں سے بننے والی بہت سی ڈشوں میں، جیسے کیک، سلاد، دلیہ، تلی ہوئی ڈشز، یا چکن کے انڈوں کے ساتھ ملا کر یا فرائی کرنے کے لیے بنا ہوا گوشت، چیونٹی کے انڈوں کے ساتھ چپکنے والے چاول سب سے زیادہ مقبول ہیں۔ مقامی لوگوں کے لیے، چیونٹی کے انڈوں کے ساتھ چپکنے والے چاول بعض تعطیلات اور تہواروں پر ایک ناگزیر پیشکش ہے۔

چیونٹی کے انڈوں کے ساتھ چپکنے والے چاول۔

موسم گرما کی آمد، اس وقت کی نشاندہی کرتی ہے جب چیونٹیاں اپنے گھونسلے اور افزائش کے موسم میں داخل ہوتی ہیں۔ جیسے ہی چیونٹی کے انڈے نکلتے ہیں اور درختوں کے اوپر بڑے، کالے گھونسلے بھرتے ہیں، انہیں ہلانے کے لیے نیچے لایا جاتا ہے اور انڈوں کو گھر واپس لے جایا جاتا ہے۔

آپ کو یہ بھی پسند آ سکتا ہے

ایک pho ریستوراں صارفین کو برقرار رکھنے کے لیے مداحوں کو چلانے کے لیے ماہانہ 20 ملین VND بجلی پر خرچ کرتا ہے۔طویل، چلچلاتی گرمی نے ہنوئی میں بہت سے ریستورانوں اور کیفوں کو اپنے ٹھنڈک کے آلات کو بڑھانے پر مجبور کر دیا ہے، جس کی وجہ سے بجلی کی قیمتوں میں زبردست اضافہ ہوا ہے۔

تاہم، لوگ صرف کسی چیونٹی کی نسل سے انڈے جمع نہیں کرتے ہیں۔ وہ بڑی پیلی یا بھوری چیونٹیوں کو ترجیح دیتے ہیں، کیونکہ کہا جاتا ہے کہ ان کے انڈے خوشبودار، بھرپور اور کریمی ہوتے ہیں۔ بعض ذرائع کے مطابق چیونٹی کے انڈے ایک لذیذ اور غذائیت سے بھرپور کھانا ہے، جس کا ذائقہ میٹھا اور تازگی ہے، اور خیال کیا جاتا ہے کہ یہ جسم کی پرورش کرتے ہیں۔

چیونٹی کے انڈے کے چپچپا چاول بنانے کے لیے کئی مراحل کی ضرورت ہوتی ہے۔ انڈوں کو صاف کیا جاتا ہے، خشک کیا جاتا ہے، پھر خشک پیاز کے ساتھ فرائی کیا جاتا ہے، ذائقہ کے مطابق، اور ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ چکنائی والے چاولوں کو مٹی کے برتن میں ابالنے کے بعد، تلی ہوئی چیونٹی کے انڈوں کو اوپر چھڑک دیا جاتا ہے۔ چپچپا چاول چیونٹی کے انڈوں کا ذائقہ جذب کرتا ہے، جس سے ایک منفرد ڈش بنتی ہے۔ چیونٹی کے انڈے ایک بھرپور، لذیذ اور لذیذ ذائقہ رکھتے ہیں، جو تلی ہوئی پیاز کے ساتھ مل کر ایک ناقابل فراموش خصوصیت پیدا کرتے ہیں۔

آج کل چونکہ چیونٹی کے انڈے جمے ہوئے ہیں اس لیے اس ڈش کا مزہ سال بھر کھایا جا سکتا ہے۔ پہاڑی اور اونچے علاقوں میں سیاحتی مقامات کا دورہ کرتے وقت، زائرین آسانی سے کچھ ریستورانوں میں چیونٹی کے انڈوں سے تیار کردہ پکوان آرڈر کر سکتے ہیں، یا وہ چیونٹی کے انڈے خرید کر خود مختلف پکوان تیار کر سکتے ہیں۔

متن اور تصاویر: Tien Dat

ماخذ: https://baobacninhtv.vn/beo-bui-xoi-trung-kien-postid447253.bbg