کیکٹی کا استعمال کرتے ہوئے تغیرات

جنرل Vo Nguyen Giap کا آبائی شہر ویتنام کے وسطی علاقے میں واقع ہے، جو ریت کے ٹیلوں کے وسیع حصّوں اور لاؤس سے آنے والی سخت، خشک ہواؤں کے لیے مشہور ہے۔ یہ ایک ایسی جگہ بھی ہے جہاں کیکٹی پنپتی ہے۔ نسلوں سے، کیکٹی وہاں موجود ہے، ہمیشہ لچکدار، خشک سالی سے بچنے والے پودوں کی علامت ہے جو پانی کی کمی والے ماحول کے مطابق ڈھالنے کے لیے تیار ہوئے ہیں۔

مشہور کیکٹس سوپ

کیکٹس کو اب بھی بنیادی طور پر اسی طرح تصور کیا جاتا ہے۔ بہت کم لوگوں نے اندازہ لگایا ہو گا کہ، کھانا بنانے کی اختراع کے عمل میں، بہت سے لوگوں نے کیکٹس کو ایک جزو میں تبدیل کر دیا ہے، جس سے حیرت انگیز طور پر مزیدار پکوان تیار ہو رہے ہیں۔ اب، کیکٹس ایک خاصیت بن گئی ہے جسے کوانگ بن کا دورہ کرنے والا ہر شخص کم از کم ایک بار ضرور آزمانا چاہتا ہے۔

سب سے پہلے کھٹا کیکٹس کا سوپ ہے۔ مصنف، جو کوانگ بن کا رہنے والا ہے، تقریباً 15 سال پہلے جب اس نے پہلی بار اس ڈش کا مزہ چکھا تو کافی حیران ہوا۔ اس وقت، میں نہیں جانتا کہ اسے کس نے ایجاد کیا، لیکن اب ڈونگ ہوئی شہر میں ناٹ لی اور باؤ نین کے ساحلوں کے ساتھ تقریباً تمام ریستورانوں کے مینو میں کھٹے کیکٹس کا سوپ موجود ہے۔

کیکٹس کو تازگی بخش مشروبات میں شامل کیا جاتا ہے۔

اس ڈش میں، کیکٹس کے تیز کانٹے نکالے جاتے ہیں، پھر اسے باریک کاٹ کر ستارے کی شکل میں بنایا جاتا ہے اور مختلف قسم کی مچھلیوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ لیکن Stingray سب سے موزوں انتخاب لگتا ہے۔ کیکٹس کے ساتھ، مچھلی کی بو غائب ہو جاتی ہے. مچھلی کے ساتھ، کیکٹس سمندر کے نمکین ذائقے کو جذب کر لیتا ہے، تازگی بخش اور کرکرا ہو جاتا ہے... بہت سے لوگ شروع میں کیکٹس کا سوپ آزماتے وقت ہچکچاتے تھے، لیکن ایک بار جب انہیں اس کی عادت پڑ گئی تو وہ عادی ہو گئے۔ اس کی روشنی کا عادی، تازگی بخش کھٹا، سٹار فروٹ یا املی کے پتوں سے بہت مختلف۔

بظاہر، سوپ پر تغیرات کافی نہیں تھے۔ ڈونگ ہوئی شہر کے قلب میں ایک کیفے نے کیکٹس: کیکٹس چائے کا استعمال کرتے ہوئے ایک مشروب "خصوصی طور پر ایجاد" کیا ہے۔

اس پودے کو روایتی طور پر خوراک نہیں سمجھا جاتا ہے، لیکن درحقیقت، کیکٹس کو جوس، کیکٹس کی چائے وغیرہ میں پروسیس کیا جا سکتا ہے، جو وٹامنز سے بھرپور ہوتے ہیں اور صحت کے لیے بہت اچھے ہوتے ہیں، جیسے کہ کولیسٹرول کو کم کرنے، ہاضمے کو بہتر بنانے اور سوزش کو کم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔

کوانگ بن کے گرمیوں کے موسم میں، ٹھنڈا ہونے کے لیے کیکٹس چائے کا ایک تازہ گلاس آرڈر کرنا ایک تجویز ہے جس کی کوشش کرنے کے قابل ہے!

ماخذ: https://thanhnien.vn/bien-tau-voi-xuong-rong-185241009171130545.htm