فو ڈونگ مارکیٹ میں ایک دل دہلا دینے والا ناشتہ۔

(GLO) - پہاڑی علاقے کے بہت سے لوگوں کے لیے، Phu Dong مارکیٹ (Tran Kien Street, Pleiku Ward, Gia Lai Province) میں اپنے اہل خانہ کے لیے ناشتہ خریدنے یا مزیدار اور دل کو چھو لینے والے ناشتے سے لطف اندوز ہونا ایک عادت بن گئی ہے۔ بازار میں گھومتے پھرتے مجھے اور بھی سمجھ آگئی کہ مقامی لوگ اس جگہ کو "ناشتے کی جنت" کیوں کہتے ہیں۔

Phù Đổng مارکیٹ میں ناشتے کے کھانے کے سیکشن میں 26 دکاندار ہیں جو متنوع اور بھرپور پکوانوں کا انتخاب پیش کرتے ہیں۔ ہر چھوٹا سا سادہ اسٹال کھانے والوں کو منفرد ذائقے پیش کرتا ہے، جس میں سور کا گوشت نوڈل سوپ اور بیف نوڈل سوپ، کرسپی ویتنامی پینکیکس، خوشبودار شمالی طرز کے چاولوں کے رولز، مونگ بین کے اسٹیکی چاول کے ابالتے ڈبوں اور مکئی کے چپچپا چاولوں سے لے کر میٹھے چاولوں سے لے کر میٹھے چاولوں سے لے کر میٹھے چاولوں تک۔ flan… صبح کی ٹھنڈی ہوا میں، زندہ گپ شپ اور گرمجوشی سے سلام لوگوں کو ایک دوسرے کے قریب لاتے ہیں۔

مسکراتے ہوئے اور گرمجوشی سے میرا استقبال کرتے ہوئے، بون ناٹ ریسٹورنٹ کی مالک مسز Nguyen Thi Duoc (نمبر 2 Truong Chinh Street, Pleiku Ward) نے جلدی سے اپنے برتن میں شوربہ ہلاتے ہوئے کہا، "میڈم، آپ کیا کھانا پسند کریں گی؟ سور کا گوشت نوڈل سوپ، بیف نوڈل نوڈل سوپ، یا کوئلہ نوڈل،؟"

محترمہ Nguyen Thi Duoc گاہکوں کے لیے کھانا تیار کر رہی ہیں۔ تصویر: TUỆ NGUYÊN

مجھے گہرائی سے سانس لیتے اور خوشبو کی تعریف کرتے ہوئے دیکھ کر، مسز ڈووک نے کہا: "میں عام طور پر صبح 4 بجے اٹھتی ہوں تاکہ اجزاء تیار کر سکوں، خاص طور پر سور کا گوشت اور ہڈیاں اس وقت تک ابالیں جب تک کہ وہ نرم اور ذائقہ دار نہ ہوں۔ ایک صاف، باریک خوشبودار شوربہ حاصل کرنے کے لیے، میں اکثر بھنے ہوئے چھلکے اور 3 سال سے زیادہ کاروبار میں ڈالتی ہوں۔ عارضی بازار کے دنوں سے، میں 10 کلو سے زیادہ مختلف قسم کے نوڈلز اور pho فروخت کرتا ہوں، اس وقت تقریباً 30,000 VND فی کٹورا، میری بیٹی میری مدد کر رہی ہے۔

ہماری کہانی سن کر، مسٹر لی نگوک کین (گروپ 6، پلیکو وارڈ)، ہمارے ساتھ بیٹھے ہوئے گاہک، اپنے بیف نوڈل سوپ کا لطف لیتے ہوئے مسکرائے۔ "میں 10 سال سے زیادہ عرصے سے بون ناٹ ریسٹورنٹ کا باقاعدہ گاہک ہوں۔ یہاں کا ناشتہ مزیدار اور متنوع ہے، اور مالک دوستانہ ہے، اس لیے ہمارے بہت سے باقاعدہ گاہک ہیں،" مسٹر کین نے شیئر کیا۔

بازار میں گھومنے پھرنے کے بعد، میں مسز ٹرین تھی ہوا اور مسٹر ڈانگ وان توان (گروپ 1، پلیکو وارڈ) کے چپچپا چاول کے اسٹال پر رک گیا۔ صبح کے 7 بج چکے تھے، اور وہاں بہت سے گاہک موجود تھے، کچھ مکئی کے چپکنے والے چاول خرید رہے تھے، دوسرے مونگ کی دال کے چپکنے والے چاول اور کچھ مزیدار چسپاں چاول خرید رہے تھے۔ مسز ہوا اور ان کے شوہر مصروف تھے، ایک جلدی سے چپکنے والے چاولوں کو ڈبوں میں پیک کر رہا تھا، دوسرا جلدی سے آرڈر دے رہا تھا، لیکن وہ پھر بھی چمکدار مسکراہٹوں کے ساتھ گاہکوں سے بات کرنے میں کامیاب رہے۔

محترمہ Trinh Thi Hoa (بائیں طرف) گاہکوں کو چپکنے والے چاول پیش کر رہی ہیں۔ تصویر: TUỆ NGUYÊN

مجھے ہر قسم کے چپکنے والے چاولوں کے بارے میں تفصیلی سوالات پوچھتے دیکھ کر، مسز نگو تھی ہیو (گروپ 8، پلیکو وارڈ)، ایک گاہک جو چسپاں چاول خرید رہی ہے، مسکرائی اور کہا: "کیا یہ آپ پہلی بار مسز ہوا سے چسپاں چاول خرید رہے ہیں؟ چپکنے والے چاول مزیدار ہوتے ہیں؛ بہت سے لوگ جب بھی خریدتے ہیں تو ان کے خاندان کے لوگ باقاعدہ خریدنا چاہتے ہیں۔ چاول۔"

مسز ہوا کے مطابق، وہ اور ان کے شوہر تقریباً 20 سالوں سے فو ڈونگ مارکیٹ میں چپکنے والے چاول فروخت کر رہے ہیں۔ اس اسٹال کی بدولت انہیں اپنے بچوں کی دیکھ بھال کے لیے مستقل آمدنی ہوتی ہے۔ اگرچہ زندگی اب بھی مشکل ہے، لیکن وہ اپنی ہم آہنگ شادی اور گرمجوشی سے گھریلو زندگی سے مطمئن ہیں۔

ایک رپورٹر سے بات کرتے ہوئے، مسٹر Trinh Dinh Duc، ایک سیکورٹی آفیسر (Hoa Lu-Phu-Dong Market Management Board) نے کہا: وہ 2013 سے Hoa Lu-Phu-Dong Market Management Board میں کام کر رہا ہے۔ اس سے پہلے، تھوک تاجر اپنا سامان گروپ 7، Phu Dong وارڈ کی ایک عارضی مارکیٹ میں بیچتے تھے، (اب سے وہ اس وارڈ میں 2013 سے کام کر رہے ہیں)۔ علاقہ اسٹالز صاف ستھرا اور صاف ستھرا ہیں، دکاندار توجہ اور سوچ سمجھ کر سروس فراہم کرتے ہیں، اور چلنے کے راستے صاف ہیں، اس لیے بہت سے لوگ اب بھی اکثر یہاں ناشتہ کرنے آتے ہیں۔ بازار میں ناشتہ کرنے سے نہ صرف مقامی لوگوں کے پیٹ گرم ہوتے ہیں بلکہ پہاڑی شہر میں لوگوں کی حقیقی مہمان نوازی کی بدولت انہیں مثبت توانائی بھی فراہم ہوتی ہے۔

ماخذ: https://baogialai.com.vn/bua-sang-am-long-o-cho-phu-dong-post562552.html