فو ڈونگ مارکیٹ میں گرم ناشتہ

(GLO) - پہاڑی شہر کے بہت سے لوگوں کے لیے، Phu Dong بازار (Tran Kien Street, Pleiku ward, Gia Laiصوبہ) میں خاندان کے لیے ناشتہ خریدنے یا مزیدار، دل کو چھو لینے والے ناشتے سے لطف اندوز ہونا ایک عادت بن گئی ہے۔ بازار میں چہل قدمی کرتے ہوئے، میں زیادہ سے زیادہ سمجھتا ہوں کہ لوگ اس جگہ کو ناشتے کو "جنت" کیوں کہتے ہیں۔

فو ڈونگ مارکیٹ میں صبح کے کھانے کے سٹالز میں مختلف قسم کے پکوانوں کے ساتھ 26 کاروبار ہیں۔ ہر چھوٹا سا سادہ اسٹال کھانے والوں کو ان کے اپنے منفرد ذائقے پیش کرتا ہے، سور کے گوشت کے ساتھ ورمیسیلی سوپ کے ایک پیالے سے، گرم بیف نوڈل سوپ، کرسپی بن ژیو کی ایک پلیٹ، خوشبودار ناردرن رولز، سبز بین کے چپکنے والے چاولوں کا ایک ڈبہ، ابالتے ہوئے مکئی کے چپکنے والے چاول، اس طرح کے میٹھے کھانے کے لیے میٹھے ہونے کے لیے... سرد صبح کا موسم، ہلچل مچانے والی ہنسی اور گرم جوشی سے سلام لوگوں کو ایک دوسرے کے قریب لاتے ہیں۔

مسکراتے ہوئے اور پُرجوش دعوت کے ساتھ میرا استقبال کرتے ہوئے: "آپ کیا کھانا پسند کریں گے، سور کے گوشت کے ساتھ ورمیسیلی، بیف ورمیسیلی یا کوانگ نوڈلز، ناردرن فو"، محترمہ Nguyen Thi Duoc (نمبر 02 Truong Chinh, Pleiku وارڈ)، بون ناٹ ریسٹورنٹ کی مالک، نے جلدی سے بروت پاٹ کو ہلایا۔

محترمہ Nguyen Thi Duoc گاہکوں کے لیے کھانا تیار کر رہی ہیں۔ تصویر: TUE NGUYEN

مجھے سونگھتے اور خوشبو کی تعریف کرتے ہوئے دیکھ کر، مسز ڈووک نے کہا: "میں عام طور پر صبح 4 بجے اٹھتی ہوں تاکہ سامان تیار کر سکوں، خاص طور پر سور کے گوشت کی ٹانگوں اور گودے کی ہڈیوں کو ابال کر انہیں نرم اور میٹھا بناتا ہوں۔ صاف اور ہلکا خوشبودار شوربہ حاصل کرنے کے لیے، میں اکثر گرے ہوئے سلوٹس اور پسی ہوئی ادرک ڈالتی ہوں۔ میں اب بھی 3 سال سے زیادہ فروخت کر رہی ہوں۔ ایک اچھے دن میں، میں 10 کلو سے زیادہ ورمیسیلی، نوڈلز، اور فی الحال 30,000 VND/باؤل میں فروخت کر سکتا ہوں، میری بیٹی نے میری مدد کی ہے۔

ہماری کہانی سن کر، مسٹر لی نگوک کین (گروپ 6، پلیکو وارڈ)، ہمارے پاس بیٹھے ہوئے گاہک، مسکراتے ہوئے اپنے بیف نوڈل سوپ سے لطف اندوز ہو رہے تھے۔ "میں 10 سال سے زیادہ عرصے سے بون ناٹ ریسٹورنٹ کا باقاعدہ گاہک ہوں۔ یہاں کا ناشتہ لذیذ اور متنوع ہے، مالک فیاض ہے، اس لیے بہت سے باقاعدہ گاہک ہیں،" مسٹر کین نے شیئر کیا۔

بازار میں گھومتے ہوئے، میں مسز ٹرین تھی ہوا ڈانگ وان ٹوان (گروپ 1، پلیکو وارڈ) کے چپچپا چاول کے اسٹال پر رک گیا۔ 7 بجے کے بعد، گاہکوں کی کافی تعداد تھی، کچھ نے مکئی کے چپکنے والے چاول، ٹوٹے ہوئے چپکنے والے چاول، کچھ نے سبز پھلی کے چپکنے والے چاول، اور نمکین چپکنے والے چاول خریدے۔ مسز ہوا اور ان کے شوہر، ایک نے جلدی سے چپکنے والے چاول ڈبوں میں ڈالے، دوسرے نے جلدی سے سامان واپس کر دیا لیکن ایک چمکدار مسکراہٹ کے ساتھ گاہکوں سے بات کرنا نہیں بھولی۔

محترمہ Trinh Thi Hoa (بائیں) گاہکوں کو چپکنے والے چاول پیش کر رہی ہیں۔ تصویر: TUE NGUYEN

مجھے چاول کی ہر ایک ڈش کے بارے میں احتیاط سے پوچھتے دیکھ کر، مسز نگو تھی ہیو (گروپ 8، پلیکو وارڈ)، ایک گاہک جس نے چپکنے والے چاول خریدے تھے، مسکرائے اور کہا: "کیا یہ آپ پہلی بار مسز ہوا سے چسپاں چاول خرید رہے ہیں؟ چپکنے والے چاول بہت لذیذ ہوتے ہیں، بہت سے لوگ چاہتے ہیں کہ جب ہم باقاعدہ گاہک بن جائیں، تو بہت سے لوگ خریدنا چاہتے ہیں۔ چاول، ہم یہاں آتے ہیں۔"

مسز ہوا کے مطابق، وہ اور ان کے شوہر تقریباً 20 سالوں سے فو ڈونگ مارکیٹ میں چپکنے والے چاول فروخت کر رہے ہیں۔ اس اسٹال کی بدولت انہیں اتنی آمدنی ہوتی ہے کہ وہ اپنے بچوں کی دیکھ بھال کر سکیں۔ اگرچہ زندگی اب بھی مشکل ہے، لیکن وہ ایک ہم آہنگ شادی اور ایک خوش کن خاندان سے مطمئن ہیں۔

صحافیوں سے بات کرتے ہوئے، مسٹر ٹرین ڈن ڈک، ایک سیکورٹی آفیسر (ہوآ لو-فو ڈونگ مارکیٹ مینجمنٹ بورڈ) نے کہا: وہ 2013 سے ہوا لو-فو ڈونگ مارکیٹ مینجمنٹ بورڈ میں کام کر رہے ہیں۔ ماضی میں، گروپ 7، فو ڈونگ وارڈ (اب پلیکو وارڈ) میں عارضی مارکیٹ کے تھوک تاجر اس علاقے میں 2013 سے 2013 تک جا چکے ہیں۔ اسٹالز صاف ستھرا، صاف ستھرا، بیچنے والے پرجوش اور سوچ سمجھ کر خدمت پیش کرتے ہیں، سڑکیں صاف ہیں، اس لیے اکثر لوگ یہاں ناشتہ کرنے آتے ہیں۔ بازار میں ناشتہ کرنے سے نہ صرف لوگوں کو پیٹ بھرنے کا احساس ہوتا ہے بلکہ پہاڑی شہر کے لوگوں کے خلوص سے مزید مثبت توانائی بھی ملتی ہے۔

ماخذ: https://baogialai.com.vn/bua-sang-am-long-o-cho-phu-dong-post562552.html