فو ڈونگ مارکیٹ میں گرم ناشتہ

(GLO) - پہاڑی شہر کے بہت سے لوگوں کے لیے، Phu Dong بازار (Tran Kien Street, Pleiku ward, Gia Laiصوبہ) میں خاندان کے لیے ناشتہ خریدنے یا مزیدار، دل کو چھو لینے والے ناشتے سے لطف اندوز ہونا ایک عادت بن گئی ہے۔ بازار میں چہل قدمی کرتے ہوئے، میں زیادہ سے زیادہ سمجھتا ہوں کہ لوگ اس جگہ کو ناشتے کو "جنت" کیوں کہتے ہیں۔

فو ڈونگ مارکیٹ میں صبح کے کھانے کے سٹالز میں مختلف قسم کے پکوانوں کے ساتھ 26 کاروبار ہیں۔ ہر چھوٹا سا سادہ اسٹال کھانے والوں کو ان کے اپنے منفرد ذائقے پیش کرتا ہے، سور کے گوشت کے ساتھ ورمیسیلی سوپ کے ایک پیالے سے، گرم بیف نوڈل سوپ، کرسپی بن ژیو کی ایک پلیٹ، خوشبودار ناردرن رولز، سبز بین کے چپکنے والے چاولوں کا ایک ڈبہ، ابالتے ہوئے مکئی کے چپکنے والے چاول، اس طرح کے میٹھے کھانے کے لیے میٹھے ہونے کے لیے... سرد صبح کا موسم، ہلچل مچانے والی ہنسی اور گرم جوشی سے سلام لوگوں کو ایک دوسرے کے قریب لاتے ہیں۔

مسکراتے ہوئے اور پُرجوش دعوت کے ساتھ میرا استقبال کرتے ہوئے: "آپ کیا کھانا پسند کریں گے، سور کے گوشت کے ساتھ ورمیسیلی، بیف ورمیسیلی، کوانگ نوڈلز، یا ناردرن فو"، محترمہ Nguyen Thi Duoc (نمبر 02 Truong Chinh، Pleiku وارڈ)، بون ناٹ ریسٹورنٹ کی مالک، نے جلدی سے بروت پاٹ کو ہلایا۔

محترمہ Nguyen Thi Duoc گاہکوں کے لیے کھانا تیار کر رہی ہیں۔ تصویر: TUE NGUYEN

مجھے سونگھتے اور خوشبو کی تعریف کرتے ہوئے دیکھ کر، مسز ڈوک نے کہا: "میں عام طور پر صبح 4 بجے اٹھتی ہوں تاکہ سامان تیار کر سکوں، خاص طور پر سور کے گوشت کی ٹانگوں اور گودے کی ہڈیوں کو ابال کر انہیں نرم اور میٹھا بناتا ہوں۔ صاف اور ہلکے خوشبودار شوربے کے برتن کے لیے، میں اکثر گرے ہوئے چھلکے اور پسے ہوئے ادرک کو شامل کرتی ہوں، جب سے میں 3 سال سے زیادہ فروخت کر رہی ہوں۔ ایک اچھے دن میں، میں 10 کلو سے زیادہ ورمیسیلی، نوڈلز، فی الحال 30,000 VND/باؤل میں فروخت کر سکتا ہوں، میری بیٹی نے میری مدد کی ہے۔

ہماری کہانی سن کر، مسٹر لی نگوک کین (گروپ 6، پلیکو وارڈ)، ہمارے پاس بیٹھے ہوئے گاہک، اپنے بیف نوڈل سوپ سے لطف اندوز ہو رہے تھے اور مسکرا رہے تھے۔ "میں بون ناٹ ریسٹورنٹ کا 10 سال سے زیادہ عرصے سے باقاعدہ گاہک ہوں۔ یہاں کا ناشتہ لذیذ اور متنوع ہے، مالک فیاض ہے اس لیے بہت سے باقاعدہ گاہک ہیں،" مسٹر کین نے شیئر کیا۔

بازار میں گھومتے ہوئے، میں مسز ٹرین تھی ہوا اور ان کے شوہر ڈانگ وان توان (گروپ 1، پلیکو وارڈ) کے چپچپا چاول کے اسٹال پر رک گیا۔ 7 بجے کے بعد کافی تعداد میں گاہک موجود تھے، کچھ نے مکئی کے ساتھ چپکنے والے چاول، چاول کے گیندوں کے ساتھ چپکنے والے چاول، کچھ نے سبز پھلیاں والے چپکنے والے چاول خریدے، اور کچھ نے نمک کے ساتھ چپکنے والے چاول خریدے۔ مسز ہوا اور ان کے شوہر، ایک نے جلدی سے چپکنے والے چاول ڈبوں میں ڈالے، دوسرے نے جلدی سے سامان واپس کر دیا لیکن پھر بھی ایک چمکدار مسکراہٹ کے ساتھ گاہکوں سے بات کرنا نہیں بھولی۔

محترمہ Trinh Thi Hoa (بائیں) گاہکوں کو چپکنے والے چاول پیش کر رہی ہیں۔ تصویر: TUE NGUYEN

مجھے ہر چپچپا چاول کی ڈش کے بارے میں احتیاط سے پوچھتے ہوئے دیکھ کر، مسز اینگو تھی ہیو (گروپ 8، پلیکو وارڈ)، چپچپا چاول خریدنے والی ایک گاہک نے مسکراتے ہوئے کہا: "کیا یہ آپ پہلی بار مسز ہو کے چپکنے والے چاول خرید رہے ہیں؟ چپکنے والے چاول بہت لذیذ ہوتے ہیں، بہت سے لوگ جب پہلی بار میرے خاندان کے باقاعدہ گاہک بنتے ہیں، تو وہ کھانا چاہتے ہیں۔ چاول، ہم یہاں آتے ہیں۔"

مسز ہوا کے مطابق، وہ اور ان کے شوہر تقریباً 20 سالوں سے فو ڈونگ مارکیٹ میں چپکنے والے چاول فروخت کر رہے ہیں۔ اس اسٹال کی بدولت انہیں اتنی آمدنی ہوتی ہے کہ وہ اپنے بچوں کی دیکھ بھال کر سکیں۔ اگرچہ زندگی اب بھی مشکل ہے لیکن وہ میاں بیوی کے درمیان ہم آہنگی اور ایک خوش کن خاندان سے مطمئن ہیں۔

صحافیوں سے بات کرتے ہوئے، مسٹر ٹرین ڈن ڈک، ایک سیکیورٹی آفیسر (ہوآ لو-فو ڈونگ مارکیٹ مینجمنٹ بورڈ) نے کہا: وہ 2013 سے ہوا لو-فو ڈونگ مارکیٹ مینجمنٹ بورڈ میں کام کر رہے ہیں۔ ماضی میں، گروپ 7، فو ڈونگ وارڈ (اب پلیکو وارڈ) میں عارضی مارکیٹ کے تھوک تاجر اس علاقے کو 2013 سے 2013 تک لے گئے ہیں۔ اسٹالز صاف ستھرا، صاف ستھرا، بیچنے والے پرجوش اور سوچ سمجھ کر پیش کرتے ہیں، سڑکیں صاف ہیں اس لیے اکثر لوگ یہاں ناشتہ کرنے آتے ہیں۔ بازار میں ناشتہ کرنے سے نہ صرف لوگوں کو پیٹ بھرنے کا احساس ہوتا ہے بلکہ پہاڑی شہر کے لوگوں کے خلوص سے مزید مثبت توانائی بھی ملتی ہے۔

ماخذ: https://baogialai.com.vn/bua-sang-am-long-o-cho-phu-dong-post562552.html