مٹی کے برتن میں بریزڈ مچھلی بین الاقوامی سیاحوں کو اپنے سحر میں جکڑ لیتی ہے۔

بریزڈ فش ڈش نے حال ہی میں معروف امریکی اخبار واشنگٹن پوسٹ میں ایک حیران کن منظر پیش کیا۔ یہ تقریب نہ صرف ویتنامی کھانوں کی کشش کی توثیق کرتی ہے بلکہ ساحلی ماہی گیری کے دیہاتوں کی ایک سادہ اور مانوس ڈش کو بین الاقوامی کھانے پینے والوں کی طرف سے تلاش کیے جانے والے ایک پاک آئکن میں بھی بدل دیتی ہے۔

ویتنامی کھانوں نے ہمیشہ سیاحوں کو اپنے منفرد انداز میں اپنی دولت اور تنوع کی وجہ سے اپنی طرف متوجہ کیا ہے۔

ثقافتی گہرائی

مصنفہ نے ایڈن سینٹر، ورجینیا، USA میں ایک ویتنامی ریستوران میں اپنا تجربہ شیئر کیا: "مینو کافی لمبا تھا، جس میں مختلف قسم کے پکوانوں کا انتخاب کیا گیا تھا جس میں ویت نامی لوگوں اور وہ لوگ جو دنیا کے سب سے بڑے کھانوں میں سے ایک کا تجربہ کرنا چاہتے تھے۔ پکوانوں کی تعداد سیکڑوں میں تھی۔ مجھے صرف ڈش کی تعداد بتانے کی ضرورت تھی۔ مٹی کے برتن میں بریزڈ مچھلی۔"

اس طرح، واشنگٹن پوسٹ کا مضمون اس لمحے کو بیان کرتا ہے جب چمقدار، بلبلی سیاہ مٹی کا برتن میز پر رکھا جاتا ہے: سنہری، نرم، بالکل ٹھیک سائز کے مچھلی کے ٹکڑے، آسانی سے چینی کاںٹا کے ساتھ اٹھا لیے جاتے ہیں۔ منہ میں داخل ہونے پر، ذائقے کی پرتیں ابھرتی ہیں، آپس میں گھل مل جاتی ہیں: مچھلی کی چٹنی کا نمکین ذائقہ، مچھلی کا میٹھا، بھرپور ذائقہ، اور مسالیدار مرچ کا اشارہ۔ مصنف نے لکھا، "ذائقہ واقعی خاص ہے۔ میں نہیں جانتا کہ اسے کیسے بیان کروں۔ صرف مختصر وقت میں میں نے اس لذیذ کھانے کا لطف اٹھایا، مجھے ایک سادہ سی خوشی محسوس ہوئی – میری ساری تھکاوٹ اور تناؤ ختم ہو گیا،" مصنف نے لکھا۔

ہر ویتنامی خاندان میں ایک مانوس، سادہ اور دہاتی ڈش، مٹی کے برتن میں بریزڈ مچھلی نے امریکی اخبارات میں تیزی سے توجہ حاصل کر لی، جس نے دسیوں ہزار آراء اور بے شمار تبصروں کو اپنی طرف متوجہ کیا۔ بن تھوآن کلینری ایسوسی ایشن کے وائس چیئرمین نگوین ہونگ نگہی نے کہا کہ یہ ویتنامی کھانوں کے لیے ایک بہت ہی قابل فخر علامت ہے۔ مٹی کے برتن میں بریزڈ مچھلی ایک بہت ہی عام ڈش ہے، اس کے آسانی سے دستیاب اجزاء سے لے کر اس کے روایتی کھانا پکانے کے طریقے تک۔ حقیقت یہ ہے کہ واشنگٹن پوسٹ جیسے بڑے اخبار نے اس ڈش کا ذکر کیا ہے کہ دنیا ویتنامی کھانوں کی ثقافتی گہرائی میں تیزی سے دلچسپی لے رہی ہے۔ "مٹی کے برتن میں بریز شدہ مچھلی صرف ایک ڈش نہیں ہے، بلکہ ایک خاندانی یادداشت بھی ہے، ویتنامی خاندان کے دوبارہ اتحاد کے کھانے کی تصویر ہے۔ یہ سادہ چیزیں ہیں جو بین الاقوامی دوستوں کے لیے ایک منفرد اپیل کرتی ہیں،" Nghi نے شیئر کیا۔

"

آپ کو یہ بھی پسند آ سکتا ہے

"Vo Tranh" طرز کا تجربہ کریں - چائے کے علاقے کی ایک پہچان۔تھائی نگوین: "Vo Tranh Experience - The Mark of the Tea Region" پروگرام ثقافت کو فروغ دینے، چائے کی صنعت کو عزت دینے اور مقامی کمیونٹی کی سیاحت کے لیے نئی تحریک پیدا کرنے میں معاون ہے۔

ڈاکٹروں نے انکشاف کیا کہ جو چیز سمندری غذا کے معیار کا تعین کرتی ہے وہ صرف 'تازگی' نہیں ہے۔بازاروں یا سپر مارکیٹوں میں خریداری کرتے وقت، بہت سے لوگ یہ سوچ کر تازہ سمندری غذا کا انتخاب کرتے ہیں کہ "تازہ" یقینی طور پر مزیدار، زیادہ غذائیت سے بھرپور اور محفوظ ہے۔ ماہرین کے مطابق یہ سچ ہے لیکن ہمیشہ نہیں۔

دو ویتنامی خصوصیات دنیا کے بہترین مشروم ڈشز میں شامل ہیں؛ یہ دو مشہور پکوان کیا ہیں؟

ویتنامی کھانا نہ صرف ذائقے سے مالا مال ہے بلکہ اس میں اپنے لوگوں اور زمین کی کہانیاں بھی شامل ہیں۔ یہ حقیقت کہ ایک سادہ، روایتی ڈش نے بین الاقوامی سطح پر پہچان حاصل کر لی ہے یہ ظاہر کرتا ہے کہ کھانوں کی قدر اس کی شناخت، صداقت میں مضمر ہے اور مقامی کھانوں کی بڑھتی ہوئی نمایاں حیثیت کی تصدیق کرتی ہے۔

جناب Nguyen Hoang Nghi - بن تھوآن کلینری ایسوسی ایشن کے وائس چیئرمین

بریزڈ فش ڈش کو ایک معروف امریکی اخبار میں شائع ہونے کا اعزاز حاصل تھا۔

مقامی کھانوں نے آہستہ آہستہ شکل اختیار کی۔

فان تھیٹ کے ایک ریستوران کے طور پر جس نے 30 سالوں سے کھلی آگ پر اور مٹی کے برتنوں میں کھانا پکانے کے روایتی طریقوں کو برقرار رکھا ہوا ہے، محترمہ ہا کم انہ - Kim Anh Quan ریستوران کی مالکن (Phu Thuy Ward, Lam Dongصوبہ) نے بتایا: "بہت زیادہ سمندری غذا، خاص طور پر تازہ سمندری مچھلی، پیہان، تھیسی، پیہان، تھیسی، پیہن اور مچھلی کے ساتھ مل کر۔ یہ ایک بھرپور اور مخصوص ذائقہ بناتا ہے تاکہ مصالحے کو جذب کرنے کے لیے مٹی کے برتن میں چکنائی کی جائے، اور مچھلی کا گوشت نرم ہونے کے باوجود مضبوط ہوتا ہے، جسے ویتنامی اور بین الاقوامی صارفین دونوں ہی پسند کرتے ہیں۔ یہاں تک کہ سب سے زیادہ سمجھدار کھانے والوں کو بھی فتح کرو۔"

مٹی کے برتن میں بریزڈ مچھلی صرف ایک ڈش نہیں ہے، بلکہ خاندانی یادداشت بھی ہے، ویتنامی خاندان کے دوبارہ اتحاد کے کھانے کی تصویر۔

مضمون کے مصنف نے بھی تصدیق کی ہے کہ یہ ڈش آزمانے کے قابل ہے۔ ایک بار جب آپ اسے چکھ چکے ہیں، تو ذائقہ کو بھولنا مشکل ہے، اور آپ یقینی طور پر اپنی پسندیدہ ڈشز کی فہرست میں بریزڈ مچھلی کو شامل کریں گے۔ کیون نامی ایک قاری نے سوشل میڈیا پر شیئر کیا: "میں اکثر ویتنام کا سفر کرتا ہوں، اور کھانا بہت متنوع اور بھرپور ہوتا ہے۔ آپ کو بریزڈ مچھلی کو آزمانا چاہیے کیونکہ اس کی خوشبو واقعی دلکش ہوتی ہے، اور آپ تازہ مچھلی کے ہر ٹکڑے کو اس کے منفرد مرکب ذائقوں کے ساتھ محسوس کریں گے۔"

ریاست ہائے متحدہ امریکہ - ویتنام: مت چھوڑیں

ویتنام امریکی کاروباری اداروں کو اعلیٰ ٹیکنالوجی میں سرمایہ کاری بڑھانے کی ترغیب دیتا ہے۔26 جون کی صبح، گورنمنٹ ہیڈ کوارٹر میں، نائب وزیر اعظم ہو کوک ڈنگ نے کوہرنٹ گروپ (USA) کے سپلائی چین ڈائریکٹر مسٹر جیف پلیس کا استقبال کیا۔ ملاقات کے دوران نائب وزیراعظم نے اس بات کی تصدیق کی کہ ویتنام امریکی کاروباری اداروں کو سرمایہ کاری کو بڑھانے کے لیے حوصلہ افزائی کرتا ہے، خاص طور پر ہائی ٹیک، اختراعات اور سیمی کنڈکٹر صنعتوں میں۔

امریکی کاروباری اداروں کو ہائی ٹیک شعبوں میں سرمایہ کاری بڑھانے کی ترغیب دیں۔نائب وزیر اعظم Ho Quoc Dung نے کہا کہ ویتنام امریکی کاروباری اداروں کا خیرمقدم کرتا ہے کہ وہ ویتنام میں اپنے آپریشنز کو بڑھاتے رہیں، خاص طور پر ہائی ٹیک صنعتوں اور اعلی اضافی قدر کے حامل شعبوں میں۔

ویتنام اور امریکہ جنگ کے نتائج سے نمٹنے کے لیے تعاون کو مضبوط کرتے ہیں۔VTV.vn - 22 جون کو جنرل سیکرٹری اور صدر ٹو لام نے امریکی بحریہ کے قائم مقام سیکرٹری ہنگ کاو کا استقبال کیا۔

اس سے پہلے، مٹی کے برتن میں بریزڈ مچھلی کو بھی دنیا کی سب سے دلکش سمندری غذا کی فہرست میں شامل کیا گیا تھا، جیسا کہ بزنس انسائیڈر (USA) نے منتخب کیا تھا۔ محض ایک ڈش سے زیادہ، امریکی اشاعت نے احترام کے ساتھ مٹی کے برتن میں بریزڈ مچھلی سے لطف اندوز ہونے کے تجربے کو "زندگی کی آسان ترین چیزوں سے خوشی تلاش کرنے اور ان سے لطف اندوز ہونے" کے بارے میں ایک پیغام قرار دیا۔

سمندری غذا کے وافر وسائل کے ساتھ، خاص طور پر تازہ اور لذیذ سمندری مچھلی، بریزڈ فش ڈشز کو مختلف طریقوں سے مچھلی کی مختلف اقسام کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے۔

ماخذ: https://baolamdong.vn/ca-kho-to-lam-say-long-du-khach-quoc-te-450669.html