قلعہ میں نمکین کافی۔

کیفے کا کوئی فینسی نام نہیں ہے۔ اسے صرف "سالٹ کافی" کہا جاتا ہے اور یہ کافی ہے۔ یہ کوئی حالیہ "جنون" یا "رجحان" نہیں ہے، بلکہ، نمک کی کافی تقریباً ایک دہائی سے ہیو میں موجود ہے، جس نے قدیم دارالحکومت کے پاکیزہ منظرنامے میں ایک منفرد لمس شامل کیا ہے۔

باہر سے، آپ کو کیفے کے اندر جانے کے لیے ایک چھوٹے سے راستے سے گزرنا پڑتا ہے۔ جو چیز آپ کی آنکھوں کے سامنے کھلتی ہے وہ ایک دلکش، ٹھنڈی اور سرسبز و شاداب چھوٹی سی باغ کی جگہ ہے۔ تقریباً ہر بار جب میں دورہ کرتا ہوں، یہ گاہکوں سے بھرا ہوتا ہے۔ یہ اصل میں ایک گھر تھا، اور مالک نے اسے ایک کیفے کے طور پر استعمال کیا، اس لیے اس میں ایک حقیقی باغ (گھر) کا ماحول ہے، نہ کہ ایک عام باغیچے کیفے کی شکل بنانے کی کوشش۔

مجھے کیفے کے ایل سائز والے کونے میں بیٹھنا پسند ہے۔ یہ ہوا دار اور روشن ہے، اور شیشے کی کھڑکی سے میں درختوں سے چھایا ہوا صاف آسمان دیکھ سکتا ہوں۔ میں جاندار ہجوم کو آتے جاتے بھی دیکھ سکتا ہوں، اور اپنے کانوں میں مانوس ہیو بولی کی آوازیں سن سکتا ہوں۔

یہاں رہتے ہوئے، آپ کو نمکین کافی ضرور آزمانی چاہیے۔ ایک یادگار کپ کی قیمت صرف 15,000 VND ہے۔ کہا جاتا ہے کہ اسے تیار کرنے کے لیے، آپ کو تھوڑا سا گاڑھا دودھ، خمیر شدہ دودھ اور نمک کی ضرورت ہے۔ نمک کے جھاگ میں روشنی کی صحیح مقدار ہوتی ہے، ہوا دار بہنا - نہ زیادہ نمکین، نہ زیادہ گاڑھا اور بھاری۔ کافی کے ساتھ ملا کر اور اچھی طرح ہلایا، آپ کے پاس ایک پرکشش مشروب ہے، جو کریمی، گری دار میوے، قدرے کڑوے، میٹھے اور نمکین ذائقوں کا بہترین امتزاج ہے، جو ایک ناقابل فراموش بعد کا ذائقہ چھوڑتا ہے۔

نمکین کافی کے منفرد کردار میں حصہ ڈالتے ہوئے یہاں صارفین کو پیش کیے جانے والے کافی کے فلٹرز ہیں۔ یہ ایلومینیم فلٹرز بالکل نئے اور چمکدار نہیں ہیں، کچھ تو قدرے دھندلے بھی ہیں، لیکن یہ ایک خوشگوار تجربہ پیش کرتے ہیں: آرام سے بھرپور، سیاہ کافی کے آہستہ آہستہ ٹپکنے کا انتظار کر رہے ہیں۔ زندگی کی ہلچل کے درمیان، ایک کپ کافی کے ساتھ پر سکون غور و فکر کا ایک لمحہ واقعی "شفا" کی ایک شکل ہے۔

ہیو پر آئیں اور اپنے لیے سالٹ کافی کا تجربہ کریں۔

("ویتنامی کافی اور چائے پر تاثرات" مقابلے کے لیے داخلہ، "ویتنامی کافی اور چائے کا جشن منانے" پروگرام کا حصہ، دوسرا ایڈیشن، 2024، Nguoi Lao Dong Newspaper کے زیر اہتمام)۔