گرلڈ ہیرنگ غیر متوقع طور پر گاہکوں کے ساتھ ایک ہٹ بن جاتی ہے۔

پچھلے دو ہفتوں سے، Nghe An صوبے کے اندر اور باہر سے ہزاروں سیاح چارکول سے بھرے ہوئے ہیرنگ کے ذائقے سے لطف اندوز ہونے کے لیے ہر روز ہائی چاؤ کمیون کے ساحلی دیہاتوں کا رخ کر رہے ہیں۔

گرلڈ ہیرنگ ساحلی دیہات تھائی تھنہ، شوآن چاؤ، تیئن ٹائین، اور فوک تھانہ (ہائی چاؤ کمیون، نگھے این صوبہ) کے لوگوں کی روایتی ڈش ہے۔

مقامی حکام کے مطابق، ہائی چاؤ کمیون کے ساحلی دیہات میں ماہی گیر تقریباً 70 سالوں سے ہیرنگ کے لیے مچھلیاں پکڑ رہے ہیں۔ تاہم، اس سال کے ہیرنگ ماہی گیری کے سیزن میں ساحلی دیہاتوں کی طرف آنے والے سیاحوں کی تعداد میں ڈرامائی اضافہ دیکھا گیا ہے، جو اب تک کی سب سے زیادہ ہے۔

صبح سویرے، تھائی تھین فشنگ ولیج (ہائی چاؤ کمیون) سے ہون کاؤ بیچ ریزورٹ تک تقریباً 4 کلومیٹر لمبی سمندری ڈائک کے ساتھ، سیکڑوں ہیرنگ گرلز پہلے ہی روشن تھے، جو مچھلی کے پہلے کھیپ کو پکانے کے لیے تیار تھے۔ ہیرنگ کو لوہے کے ریکوں پر صاف ستھرا اہتمام کیا گیا تھا، اور گرلرز مسلسل سنہری بھوری، خوشبودار مچھلیوں کو اٹھا کر برتنوں میں رکھ رہے تھے۔ دھوئیں اور سمندری ہوا کے ساتھ ملی ہوئی گرلڈ مچھلی کی خوشبو پورے علاقے میں پھیل گئی۔

مقامی لوگ یہاں گرلڈ ہیرنگ سے لطف اندوز ہونے کے لیے آتے ہیں، عارضی پناہ گاہوں، خیموں، دیودار کے جنگلات کے نیچے یا گرلز کے آس پاس 5 سے 20 افراد کے گروپ میں بیٹھ کر۔ گرلڈ ہیرنگ 50,000 - 60,000 VND/kg میں فروخت ہوتی ہے۔ سیاح ہیرنگ کو ڈیبون کرکے، ترازو کو ہٹا کر، اور مچھلی کے گوشت کو تازہ سبزیوں، ورمیسیلی یا چاول کے کاغذ سے لپیٹ کر، مچھلی کی چٹنی میں ڈبو کر لطف اندوز ہوتے ہیں۔ ایک آسان آپشن یہ ہے کہ مچھلی کے گوشت کو انجیر کے پتوں میں لپیٹ کر چلی سوس یا چونے کے نمک میں ڈبو دیں۔ ہیرنگ کا سفید، فربہ، میٹھا گوشت ایک مخصوص مہک رکھتا ہے، جو اسے منفرد طور پر دلکش بناتا ہے۔

گرلڈ ہیرنگ کی ٹوکریاں ترتیب دی جاتی ہیں اور ان کو ساحلی ڈیک کے دونوں اطراف میں واقع مچھلیوں کی گرلز پر فروخت کے لیے دکھایا جاتا ہے جو ہائی چاؤ کمیون (نگھے این صوبہ) سے گزرتا ہے، جس سے ایک بہت ہی دلکش نظارہ ہوتا ہے۔

ڈائن چاؤ کمیون سے تعلق رکھنے والے مسٹر ہوانگ وان فوونگ کے مطابق، Nghe An صوبہ، مچھلی پکڑنے والے گاؤں کے پرسکون ماحول میں گرلڈ ہیرنگ سے لطف اندوز ہونا، مقامی لوگوں کی ہنسی اور چہچہاہٹ سے بھرا ہوا، ایک بہت ہی خوشگوار تجربہ ہے۔ مزید برآں، زائرین ماہی گیری کی زندگی کی تال میں اپنے آپ کو غرق کر سکتے ہیں، مقامی لوگوں کو مچھلیوں کو ہٹاتے ہوئے، کلیموں کی کٹائی کرتے ہوئے، جال کھینچتے ہوئے، جھینگے کھینچتے ہوئے، رافٹس بنانا، اور جال بُنتے ہوئے خود کو دیکھ سکتے ہیں۔

تھانہ ہو کی ایک سیاح محترمہ ٹران تھی لین نے بتایا کہ ان کے خاندان نے چارکول پر گرل ہیرنگ سے لطف اندوز ہونے کے لیے تقریباً 100 کلومیٹر کا سفر کیا۔ حیرت کی بات یہ ہے کہ اس علاقے نے ایک بڑی بھیڑ کو اپنی طرف متوجہ کیا۔ اس کا خاندان تازہ اور مزیدار گرل ہیرنگ سے بہت متاثر ہوا تھا۔

تھائی تھین ماہی گیری گاؤں، ہائی چاؤ کمیون سے تعلق رکھنے والی محترمہ نگوین تھی لام نے کہا کہ چوٹی کے موسم میں، وہ کچھ دنوں میں تقریباً 100 کلو گرل مچھلی فروخت کرتی ہیں۔ سیاحوں کے لیے وقت پر مچھلی کو گرل کرنے کے لیے، اس کے شوہر اور بیٹی گرل کرنے، سرونگ کرنے اور چلانے کے کاموں میں مدد کرتے ہیں۔ اخراجات کو کم کرنے کے بعد، خاندان روزانہ 1 ملین VND سے زیادہ کا منافع کماتا ہے۔

سیاحوں کے لیے کافی گرلڈ ہیرنگ فراہم کرنے کے لیے، چارکول گرلز کو شعلوں کو پنکھا لگانے، گرلز پر مچھلی کا بندوبست کرنے، اور پکی ہوئی مچھلی کو فوری طور پر سرونگ کنٹینرز میں منتقل کرنے کے لیے اضافی عملے کی خدمات حاصل کرنی پڑتی ہیں۔

پورے ہائی چاؤ کمیون میں تقریباً 300 موٹر بوٹیں ہیں جن کے انجن 20 سے 35 ہارس پاور کے ہیں، جو ساحل کے قریب ماہی گیری میں مہارت رکھتے ہیں۔ ہیرنگ سرزمین سے 3 سے 7 سمندری میل کے فاصلے پر پکڑی جاتی ہے۔ ہر سفر میں 120 کلوگرام اور 200 کلوگرام سے زیادہ تازہ ہیرنگ حاصل ہوتی ہے، خاص طور پر داغ دار ہیرنگ اور پفر ہیرنگ۔ اس سال، ہیرنگ پچھلے سالوں کے مقابلے میں دیر سے پیدا ہوئی۔ اس لیے ماہی گیروں کا ہیرنگ ماہی گیری کا سیزن جون کے آخر تک جاری رہے گا۔ یہ کافی عرصے تک سیاحوں کو گرلنگ اور خدمت کرنے کے لیے ہیرنگ کی کافی فراہمی کو یقینی بناتا ہے۔

ٹین ٹین ماہی گیری کے گاؤں، ہائی چاؤ کمیون سے تعلق رکھنے والے ماہی گیر ٹران وان ین نے اطلاع دی کہ یہاں کا ساحل آہستہ سے ڈھلوان ہے، اتھلا ہے، چند بڑی لہروں کے ساتھ ایک قوس بنا رہا ہے، اور اس کے دو راستے ہیں، لاچ تھوئی اور لاچ وان، جس سے ہیرنگ کے لیے وافر خوراک کا ماحول پیدا ہو رہا ہے۔ مارچ سے مئی تک، کرل کا موسم ہیرنگ کو بڑے اسکولوں میں اگنے اور جمع کرنے کے لیے خوراک کا ایک بہت بڑا ذریعہ بھی فراہم کرتا ہے۔ مقامی لوگوں، پڑوسی علاقوں اور پہاڑی علاقوں کے لیے روزمرہ کی خوراک فراہم کرنے کے علاوہ، ہیرنگ ساحلی کمیونز جیسے Dien Chau، An Chau، اور Quynh Phu میں مچھلی کی چٹنی کی پیداوار کے لیے خام مال بھی فراہم کرتی ہے۔ ساحل سمندر پر تازہ ہیرنگ کے لیے 35,000 سے 40,000 VND/kg تک کی قیمتوں کے ساتھ، ہر بیڑے کا مالک فی سفر 1 ملین سے تقریباً 3 ملین VND کماتا ہے۔

گاہکوں میں اچانک اضافے اور ہیرنگ کی مانگ میں تیزی سے اضافے کے ساتھ، ہر گرلنگ اسٹیشن 50-100 کلوگرام ہیرنگ پکانے اور فروخت کرنے کے قابل تھا، جس سے روزانہ 1 ملین VND سے زیادہ کی آمدنی ہوتی تھی۔

لی وان تھونگ، ہائی چاؤ کمیون کے اکنامک ڈیپارٹمنٹ کے سربراہ، Nghe An صوبہ کے مطابق، اس علاقے میں ماہی گیری کے دو موسم ہیں: مارچ سے مئی کے آخر تک اور اگست کے آخر سے اکتوبر تک۔ اس سال، علاقے میں آنے والوں کی تعداد میں ڈرامائی طور پر اضافہ ہوا ہے، جس سے مقامی سیاحت کو فروغ ملا ہے اور مقامی لوگوں کو سمندری ہیرنگ کے برانڈ کو فروغ دینے کا موقع فراہم کیا گیا ہے۔ اس کی پاک ثقافت کی خوبصورتی، انفرادیت اور نفاست۔ پیشہ ورانہ مہارت کو یقینی بنانے کے لیے، کمیون حکومت نے انتظام کو سخت کر دیا ہے، جس میں چھوٹے تاجروں اور کاروباری اداروں سے قیمتیں ظاہر کرنے، کھانے کی حفظان صحت کو یقینی بنانے، اور کھانے کے صاف اور مہذب ماحول کو برقرار رکھنے کی ضرورت ہے۔ ساتھ ہی پارکنگ ایریاز اور فوڈ کورٹس کو صاف ستھرا اور مہذب بنانے کے لیے دوبارہ منظم کیا گیا ہے۔

نیوز رپورٹ کے مطابق

ماخذ: https://baoangiang.com.vn/ca-trich-nuong-than-hoa-bat-ngo-hut-khach-a481939.html